主廚崗位職責(zé)（精選4篇）

主廚崗位職責(zé) 篇1

　　職責(zé)描述：

　　1、熟悉食堂管理，具備員工食堂管理經(jīng)驗(yàn)；

　　2、熟悉食堂菜品的制作，并進(jìn)行原料的計(jì)劃性采購；

　　3、負(fù)責(zé)食堂的.飲食衛(wèi)生、食品安全管理；

　　4、負(fù)責(zé)食堂成本核算，降低損耗；

　　5、負(fù)責(zé)菜品調(diào)配，提高菜品質(zhì)量；

　　6、具備團(tuán)隊(duì)管理能力，高度責(zé)任心，良好的服務(wù)意識(shí)。

　　7、完成公司交辦的其他工作。

　　任職要求：

　　1、具有5年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)及管理經(jīng)驗(yàn)；

　　2、身體健康，具有健康證；

　　3、工作仔細(xì)認(rèn)真，有責(zé)任心，有創(chuàng)新、進(jìn)取心，作風(fēng)干練；

　　4、熟練使用各種廚房設(shè)備，熟悉采購常識(shí)如食材應(yīng)季、質(zhì)量、價(jià)格等；

　　5、認(rèn)同公司企業(yè)文化，忠于公司，具團(tuán)隊(duì)合作精神。

主廚崗位職責(zé) 篇2

　　崗位職責(zé)：

　　1、公司菜品制作；

　　2、餐廳菜單制作、經(jīng)典菜品的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化等；

　　3、食材采購的參與、庫存管理等；

　　4、餐廳其他事項(xiàng)；

　　任職資格：

　　1、專業(yè)廚師出生，有主廚經(jīng)驗(yàn)；

　　2、擅長(zhǎng)粵菜制作；

　　3、三年以上大型酒店工作經(jīng)驗(yàn)；

　　4、吃苦肯干、具備團(tuán)隊(duì)合作精神。

主廚崗位職責(zé) 篇3

　　崗位職責(zé)：

　　1、熟悉、了解西餐的制作標(biāo)準(zhǔn)，能夠獨(dú)立完成菜品出品；

　　2、傳達(dá)廚師長(zhǎng)的相關(guān)通知、注意事項(xiàng)等；

　　3、為廚師配好所需的`食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生等；

　　4、負(fù)責(zé)灶臺(tái)的衛(wèi)生清理、正常使用。

　　5、協(xié)助廚師制作出鍋造型。

　　任職資格：

　　1、經(jīng)驗(yàn)不限，熱愛餐飲行業(yè)。

　　2、有西餐廳廚師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

　　3、年齡18—45歲，性別不限，身體健康；

　　4、具有責(zé)任心，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作；

　　5、誠實(shí)守信，勤奮努力，有團(tuán)隊(duì)合作精神。

主廚崗位職責(zé) 篇4

　　職責(zé)描述：

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房各類菜肴的燒制；

　　2、執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的'各種工作計(jì)劃；

　　4、對(duì)廚房所有出品的食物的質(zhì)量、衛(wèi)生、口感、色澤及相應(yīng)成本等負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)；

　　5、妥善處理客人對(duì)食品的投訴或建議；

　　任職資格：

　　1、性別，年齡、學(xué)歷不限，身體健康、精力充沛，5年以上快餐廚師或飯店工作經(jīng)驗(yàn)；

　　2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；

　　3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、進(jìn)貨渠道價(jià)格等；

　　4、具有廚師證、健康證

　　5、有成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)的優(yōu)先考慮。