餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的（通用16篇）

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇1

　　1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；

　　2.嚴格執行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區域員工做到環境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛生；

　　3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題；

　　4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇2

　　1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務的質量；

　　3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務；

　　4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

　　5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準；

　　6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇3

　　1、  負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；

　　2、  負責每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、  負責對每日菜品質量的監督；

　　4、  負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；

　　5、  負責餐廳系統日常操作/檢查；

　　6、  負責組織餐廳每月的盤點；

　　7、  負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評；

　　8、  組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

　　9、  負責員工餐廳投訴處理。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇4

　　帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協助；

　　遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

　　負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；

　　對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的處理客人相關要求。達成每月績效目標；

　　負責門店日常行政；

　　協助店長進行工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇5

　　1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；

　　2、制定本部門的工作計劃及落實,確保完成營業指標;

　　3、做好商務接待客人的就餐服務,熟悉包廂服務流程及標準；

　　4、維護好現有客群,并有能力開拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源。

　　7、領導安排的其他工作；

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇6

　　1.協助店長對餐廳的日常營運管理工作負責；

　　2.對突發事件等方面的工作預防、處理負責；

　　3.對門店良好的整體衛生形象負責；

　　4.對外場優質服務及指導負責；

　　5.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責；

　　6.對公司的工作內容下達與安排負責；

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇7

　　1、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核；

　　2、 負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協調工作；

　　3、 負責餐廳費用控制、財產、設備和物料用品管理；

　　4、 負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；

　　完成領導交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇8

　　1、負責門店的經營管理工作，執行公司下達的規章政策

　　2、熟知并認同公司企業文化，各項規章制度，并在工作中體現和應用

　　3、帶領團隊按時按質完成公司的營業額指標

　　4、具備良好的公共關系，作為門店的接待大師和顧客關系代表

　　5、了解，監督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強財務管理（營業現金核實按時存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴格控制成本，杜絕浪費

　　6、召集，主持每日，每周，每月例會并做會議記錄

　　7、安排，落實，監督，檢查員工做好每日營業前的各項準備工作，及時如實向店經理提交周，月度報告（包括財務數據，市場數據，銷售數據等）

　　8、安排，落實，監督營業前后各項設備的安全檢查，對發生故障的設備及時報備相關部門

　　9、審核所有的費用單據憑證及各類申購單

　　10、審核餐廳訂貨量，品質及損耗

　　11、營業時間檢查在一線巡查，進行現場管理，全面掌握店內情況，熱情待客，經常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發事件，根據權限快速處理并報備于區店長超出權限范圍的，需協助區店長處理

　　12、熟知會員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇9

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、完成新員工帶訓，并及時反饋培訓效果；

　　5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；

　　6、搞好本班組與其他班組的協調；

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇10

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇11

　　1.全面負責店里的管理工作、保證店里的經營業務的正常發展;

　　2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發展 ;

　　3.負責店里的服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店里員工進行定期的培訓， 保證服務質量;

　　4.對店里員工進行定期的培訓 ，保證服務質量，落實執行公司有關管理規章 ，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇12

　　1.熟悉業務，在工作中起模范帶頭作用，協助經理增強本部門的員工凝聚力

　　2.在餐廳經理的領導下，檢查落實部門的規章制度的執行情況和各項工作的完成情況

　　3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，匯報各員工的工作表現

　　4.檢查當班服務員的工作狀態及人的儀容儀表

　　5.檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記

　　6.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責

　　7.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌

　　8.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次

　　9.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務量

　　10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題，收集有關意見

　　11.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告廚師長，以改進工作

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇13

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;

　　6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

　　7、做好班組員工考勤、培訓工作;

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇14

　　1、做好餐廳服務工作；

　　2、編制部門人員的各班次的人員排班，匯總考勤記錄；

　　3、實施培訓計劃并跟進培訓后續帶教工作的進展程度和效果；

　　4、處理客戶投訴等；

　　5、建立良好的客戶關系，收集客戶資料、建立客戶聯系，擴大客源.

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇15

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

　　5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好；

　　6、督導服務員認真落實餐廳與部門規章制度；

　　7、搞好本班組與其他班組的協調；

　　8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責_餐廳主管是干什么的 篇16

　　1，集團運營部門管理崗位。

　　2，協助負責餐廳店經理經營服務管理工作。

　　3，快速成長升遷成為店經理。

　　4，負責執行店面經理工作安排。

　　5，協助完成基層人員管理及工作安排。