開小餐館的創(chuàng)業(yè)計劃書（精選3篇）
開小餐館的創(chuàng)業(yè)計劃書 篇1
一.創(chuàng)業(yè)目標(biāo)摘要
以“健康飲食，時令養(yǎng)生”為理念，建立一個形象健康、綠色環(huán)保的餐飲連鎖公司。
因時制宜一年四季有寒熱溫涼之別，食物性能也有清涼、甘淡、辛熱、溫補(bǔ)之異，飲食攝養(yǎng)宜順應(yīng)四時而調(diào)整�！讹嬌耪矶臅r所宜》明確指出：“春氣溫宜食麥以涼之，夏氣熱宜食菽以寒之，秋氣燥宜食麻以潤其燥，冬氣寒宜食黍以治其寒。”應(yīng)用每個季節(jié)特有的簡單食材搭配出營養(yǎng)均衡符合亞洲人身體需求的飲食，弘揚(yáng)中國飲食養(yǎng)生文化。
順應(yīng)社會環(huán)境，以快餐的經(jīng)營方式，為現(xiàn)代人帶來方便、安全、快捷的飲食享受。
二.市場分析：
<一>、市場環(huán)境分析
目前在國內(nèi)市場中，快餐以西式快餐為主，如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，自20世紀(jì)80年代末、90年代初，西式快餐進(jìn)入北京以來，在短短的十多年中，麥當(dāng)勞、肯德基已遍布京城的四面八方，并迅速向其他城市擴(kuò)展，足見隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會壓力增大，快捷的餐飲方式在國內(nèi)市場占據(jù)了強(qiáng)勢的地位。經(jīng)常光顧西式快餐的不僅是兒童，還有那些忙于工作而無暇顧及飲食的企業(yè)白領(lǐng)們。而快餐營養(yǎng)專家認(rèn)為，西式快餐是高脂肪、高熱量、低維生素的`食品。經(jīng)常吃西式快餐不僅增加了能量的攝入，而且增加了脂肪的供能比例，同時降低了不飽和脂肪和纖維素的攝入，吃的次數(shù)越多，有害作用也就越大。這就與追求健康，注重養(yǎng)生的消費(fèi)需求產(chǎn)生了強(qiáng)烈的矛盾。
大型的星級酒店消費(fèi)水平較高、用餐較長不適合工薪階層及普通白領(lǐng)的日常消費(fèi)，不能滿足上班族每天的飲食需求。
普通的街邊飯店的服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境亂，菜品質(zhì)量更是存在嚴(yán)重問題，致使消費(fèi)者憂心忡忡。在倡導(dǎo)健康飲食，關(guān)注養(yǎng)生保健的今天，便捷、健康的消費(fèi)理念在消費(fèi)者心中占據(jù)重要地位，并且也已然成為一種時尚的消費(fèi)理念。所以普通的飯店勢必會在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的浪潮中被新鮮的經(jīng)營理念所替代，不具有競爭能力，和長期發(fā)展的優(yōu)勢。
目前，國內(nèi)很多中式快餐、綠色快餐正在崛起，可是僅以“中式”和“綠色”作為標(biāo)注，其品牌效應(yīng)并不明顯，也不具有鮮活的特色。在中式快餐的發(fā)展得并不成熟的今天，是進(jìn)軍該行業(yè)的大好時機(jī)。
就當(dāng)下的哈爾濱而言，城市高速發(fā)展建設(shè)，市民素質(zhì)和消費(fèi)水平逐步提高。人們對生活的品質(zhì)提出了很高的要求，隨著一些著名的國際品牌、和進(jìn)口商品的入駐，哈爾濱人的消費(fèi)理念和層次明顯提升。追求品牌，追求品質(zhì)，同時還追求時尚。時令養(yǎng)生定會產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。
<二>、消費(fèi)者心理分析
隨著生活節(jié)奏加快，社會競爭壓力增大，由于勞累過度、膳食不均衡、用餐不規(guī)律，致使亞健康問題越發(fā)嚴(yán)重，年輕白領(lǐng)及工薪階層的飲食問題提上日程。人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度大大提高。如今的現(xiàn)代人在飲食上最需要的就是“清淡”。專家指出，清淡健康的膳食結(jié)構(gòu)是提高身體免疫力有效途徑之一。合理的飲食結(jié)構(gòu)、少鹽少油少脂肪的飲食習(xí)慣，不但能夠保持體重不超標(biāo)，更重要的是它能預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗塞等多種慢性疾病發(fā)生。
但對于“如何吃才健康”，“食材如何搭配才更有營養(yǎng)價值”等問題是需要深度研究的。目前很多健康養(yǎng)生的電視節(jié)目應(yīng)運(yùn)而生，收到了良好的收視效果。但絕大多數(shù)的上班族對此概念模糊，根本無暇研究，并且他們更沒有時間來用心烹飪。因此能夠一個環(huán)境輕松，便捷衛(wèi)生的飲食場所，才是當(dāng)下消費(fèi)者迫切的消費(fèi)需求。
由于我國食品問題頻發(fā)，牛奶、雞蛋、辣椒等添加劑曝光后，引起了人們對食品安全非常重視。采用可信度高的綠色健康的時令蔬菜，根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣的變化更迭提供新鮮環(huán)保的健康菜肴，可以保證餐廳的信譽(yù)。
<三>、品牌定位分析
中國的飲食養(yǎng)生文化源遠(yuǎn)流長，《黃帝內(nèi)經(jīng)》等書籍中對“時令養(yǎng)生”就有詳細(xì)的記載，在國內(nèi)乃至世界具有特殊的影響力。近年來我國弘揚(yáng)國學(xué)文化的成果顯著，學(xué)習(xí)國學(xué)的社會風(fēng)潮影響空前。若以中國國學(xué)文化為基墊，利用其深厚的文化內(nèi)涵，吸引消費(fèi)者，一定具有顯著的效果。
三、實(shí)施方案
<一>、服務(wù)模式
1、以時令餐品為主營業(yè)務(wù)，根據(jù)不同顧客的體質(zhì)推出適合餐品。備有具有專業(yè)飲食文化的服務(wù)人員為消費(fèi)者講解。讓顧客吃的明白。
2、選擇綠色健康食材，選取當(dāng)?shù)氐呢浽�，盡量避免長途運(yùn)輸，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。菜肴以清淡為主，注重飲食均衡。讓顧客吃的放心，吃的健康。
3、周到服務(wù)，便捷服務(wù)，以誠待客。讓顧客吃的舒心，輕松愉悅。
<二>、經(jīng)營理念
1、倡導(dǎo)“朔日補(bǔ)氣血、望日少進(jìn)補(bǔ)、弦月暢經(jīng)絡(luò)、晦日益血?dú)狻钡酿B(yǎng)生方略，極力宣傳《黃帝內(nèi)經(jīng)之時令養(yǎng)生經(jīng)》。根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣、時辰推出不同菜品，調(diào)整配合，合理創(chuàng)新。
2、充分做足早、中、晚三餐的供應(yīng)。讓顧客在最短的時間內(nèi)吃到放心的餐品。
3、針對老、中、青配置菜肴，根據(jù)不同體質(zhì)和膚質(zhì)的消費(fèi)者提供相適合的時令養(yǎng)生的套餐，依據(jù)不同的需求烹制食物。如女性白領(lǐng)注重美容養(yǎng)顏、老人多發(fā)心腦血管疾病注重血脂平衡等等。
<三>、目標(biāo)市場的定位。
顧客群：以企業(yè)白領(lǐng)和老年人為主，因?yàn)檫@部分人的消費(fèi)能力較強(qiáng);也提供輕松綠色的家庭聚餐環(huán)境;追逐的健康時尚青年人。
價格定位：傾向于平民化，做到物美價廉。
<四>、經(jīng)營模式
1、便捷快餐式管理，吸取西式快餐經(jīng)營模式，流水作業(yè);
2、顧客可以提前定餐，還可以自帶食材預(yù)定餐品，餐廳有專職人員負(fù)責(zé)加工烹飪。
3、增加快遞急送業(yè)務(wù);
4、負(fù)責(zé)承包寫字樓午餐業(yè)務(wù);
5、定期實(shí)行自助模式，以吸引消費(fèi)者
6、承包高校(初中、高中、大學(xué))食堂。
7、推出歡聚共享套餐，與市內(nèi)的團(tuán)購網(wǎng)站合作，打開銷路，互利共贏。
<五>、市場策略。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。
1、地點(diǎn)選�。�
于寫字樓集中區(qū)域，如南崗、紅博會展中心附近。
2、店面設(shè)計：
(1)、外觀形象簡約明亮的，給人一種清新、潔凈、健康的印象。
(2)店內(nèi)設(shè)計可以參考咖啡廳和快餐店的設(shè)計，以簡單、整潔、方便為主。店內(nèi)分為兩層：第一層，主要供年輕白領(lǐng)、中青年使用，設(shè)置快速就餐區(qū)，如幾排長椅和餐桌;多人用餐區(qū)，如4-8人的多邊形餐桌。第二層，主要供老年人休息、聊天和用餐，做好防滑設(shè)施，增添老年人娛樂設(shè)施，和一個小型的書報閱讀區(qū)域。
(3)在一層座椅附近，增加一些插口，為數(shù)碼一族提供辦公的便利條件。
(4)餐廳氛圍，用綠色植物和鮮花裝點(diǎn)，配合歡悅的樂曲使用餐人心情放松、舒暢。
3、廣告策略：
以平面廣告為主，刊登在晚報(針對老年人)，財經(jīng)報紙(企業(yè)白領(lǐng))等媒體上。
開辦交流網(wǎng)站：
(1)、為養(yǎng)生館做宣傳
(2)、便于網(wǎng)民交流分享養(yǎng)生知識和心得，同時捕捉消費(fèi)者的需求，可以在第一時間獲得商業(yè)信息。
(3)、有助于提升餐廳形象，營造時尚生活、真誠服務(wù)的企業(yè)口碑。
四、投資預(yù)算
開小餐館的創(chuàng)業(yè)計劃書 篇2
隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，人們對于精神上的要求也越來越高，年輕人就業(yè)家里增大，需要閱讀大量的書籍來為自己充電，而中老年人也需要閱讀書籍來事自己的生活豐富多彩，因此，20xx年創(chuàng)業(yè)開一家書吧是個不錯的選擇。
一、計劃摘要
（1）書吧經(jīng)營的范圍和性質(zhì)：
1、書吧將向大眾（主要是大學(xué)生和普通工薪族）出售各種時尚雜志、體育報刊以及網(wǎng)絡(luò)暢銷書籍；
2、同時店內(nèi)設(shè)置半封閉式包間，提供咖啡，茶等飲料以供讀者休閑聊天；
3、書吧提供書籍訂閱服務(wù)；
�。�2）主要商品：
1、各種雜志和報刊，涵蓋美容，體育，經(jīng)濟(jì)，政治，軍事，旅游，畫冊；
2、網(wǎng)絡(luò)暢銷書籍，包括當(dāng)紅網(wǎng)絡(luò)小說，哲學(xué)類書籍等；
3、各種茶水，咖啡；
（3）消費(fèi)對象：在校大學(xué)生，普通工薪族等；
二、書吧地址
書店選址的黃金地段主要有地處拐角的位置、學(xué)生聚集地附近、住宅區(qū)地段、三叉路口四處，因書吧主要消費(fèi)對象為在校大學(xué)生故書吧地址處于浙江某大學(xué)附近。
三、書吧裝潢
裝潢預(yù)算：4萬~5萬元
裝潢設(shè)計：
1、書吧分為上下兩層，一樓主要經(jīng)營書籍銷售并設(shè)有一個稍大型完全開放式包廂，二樓設(shè)有單個包間，內(nèi)設(shè)桌椅；
2、書吧整體以藍(lán)為主色調(diào)，顏色由淡藍(lán)至深藍(lán)隨由一樓向二樓漸變，輕松而又不失典雅；
3、單個包間則依各種不同主題如動漫，軍事，文學(xué)等分別設(shè)計壁畫，燈光；
4、設(shè)計一個有個性的吧臺，提供各種茶水，飲料。
四、管理結(jié)構(gòu)
店長1名，主要負(fù)責(zé)圖書的選擇與進(jìn)貨，協(xié)調(diào)和管理店員工作，同時店長負(fù)責(zé)店內(nèi)的財務(wù)管理，財務(wù)采用日結(jié)制，即當(dāng)天進(jìn)行財務(wù)的結(jié)算，并填制報表，每月末進(jìn)行盈虧計算。
店員1—3名，主要是負(fù)責(zé)店內(nèi)的服務(wù)與清潔，并且采用店員考核制與獎金制度相結(jié)合的方式提高員工工作的積極性。
五、市場預(yù)測
�。�1）商品特性：書籍銷售為主，輔以休閑娛樂；
�。�2）消費(fèi)者特點(diǎn)：年齡在17—30之間，追求時尚，渴望激情，有一定的文化基礎(chǔ)；
�。�3）價格決策：因消費(fèi)者主要為大學(xué)生則價格定位不宜過高同時為了維護(hù)書吧利益也不宜太過低廉；
�。�4）促銷計劃和廣告策略：
推出讀者會員制，會員享有購書折扣優(yōu)惠，可以在保持書刊完好的條件下免費(fèi)借閱圖書，收取茶水費(fèi)用及包間費(fèi)用
采取發(fā)行傳單的形式宣傳書吧
定期推出包間特價優(yōu)惠
六、書籍來源
出版社、圖書批發(fā)市場和個人工作室（注意折扣問題，出版社折扣一般為部分教材8折外，其他書籍大都在6。5至7。2折之間）
七、風(fēng)險與風(fēng)險管理
1、很多暢銷書往往只有一二個月的市場效應(yīng)。這就需要書商不斷地跟蹤圖書市場，結(jié)合了讀者關(guān)心的問題及時對書的結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，最大限度地滿足讀者需求；
2、書吧特色難以持久保持。這就要求店長有獨(dú)特的文學(xué)視角，堅持自己的的特色。
八、成長與發(fā)展
1、擴(kuò)大單店的規(guī)模。（營業(yè)面積、經(jīng)營品種、經(jīng)營范圍）這種方式風(fēng)險較大，需要依靠對當(dāng)?shù)厥袌鋈萘康某浞至私夂秃侠眍A(yù)測，以及在競爭當(dāng)中取得一定的優(yōu)勢；
2、開設(shè)分店。此種方式需要書吧有足夠的影響力和名氣，需要一定的時間積累。
開小餐館的創(chuàng)業(yè)計劃書 篇3
創(chuàng)業(yè)之初，創(chuàng)業(yè)者制作創(chuàng)業(yè)計劃書可以使創(chuàng)業(yè)者理清自己的創(chuàng)業(yè)思路。一個項(xiàng)目在腦海中醞釀時，經(jīng)常非常美妙，創(chuàng)業(yè)者會有抑制不住的創(chuàng)業(yè)沖動，在這時候，創(chuàng)業(yè)者可以盡情地把這個思想以創(chuàng)業(yè)計劃書的形式寫出來，然后使頭腦冷靜下來，把反面的理由也寫進(jìn)去，從正反兩個角度反復(fù)進(jìn)行推敲，就可以發(fā)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)理想是否真正切實(shí)可行，是否具有誘人的商業(yè)前景。通過創(chuàng)業(yè)計劃書，創(chuàng)業(yè)者對自己的創(chuàng)業(yè)會有比較清晰的認(rèn)識。
三大原則
1、開門見山，直切主題：
要開門見山地切入主題，用真實(shí)、簡潔的語言描述你的想法，不要浪費(fèi)時間去講與主題無關(guān)的內(nèi)容。
2、盡可能地搜集更多資料：
要廣泛收集有關(guān)市場現(xiàn)有的產(chǎn)品、現(xiàn)有競爭、潛在市嘗潛在消費(fèi)者等具體信息。
3、評估創(chuàng)業(yè)計劃書：
站在一位審查者的角度來評估該創(chuàng)業(yè)計劃書。
內(nèi)容設(shè)計
摘要：創(chuàng)業(yè)計劃書摘要是為了吸引戰(zhàn)略合伙人與風(fēng)險投資人的注意，而將創(chuàng)業(yè)計劃書的核心提煉出來制作而成的，它是整個創(chuàng)業(yè)計劃書的核心和關(guān)鍵部分。
創(chuàng)業(yè)者團(tuán)隊介紹：在制作創(chuàng)業(yè)計劃書時，創(chuàng)業(yè)者也應(yīng)重點(diǎn)介紹公司的管理團(tuán)隊。一個企業(yè)的成功與否，最終將取決于該企業(yè)是否擁有一個高效團(tuán)結(jié)的管理隊伍。
核心競爭力介紹：這一部分是向戰(zhàn)略合伙人或者風(fēng)險投資人介紹創(chuàng)業(yè)者公司的基本情況和價值所在。創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，最重要的是要有具有市場前景的產(chǎn)品或者服務(wù)，因?yàn)檫@是公司利潤的根源。
市場及營銷分析：市場分析包括已有的市場用戶情況、新產(chǎn)品或者服務(wù)的市場前景預(yù)測。市場營銷的好壞決定了一個企業(yè)的生存命運(yùn)，在創(chuàng)業(yè)計劃書中，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)建立明確的市場營銷策略。
財務(wù)管理：要列明各種固定成本與變動成本、直接成本與間接成本、銷售數(shù)量與價格、營運(yùn)成績與利潤、股東權(quán)益與盈余分配辦法等。
創(chuàng)業(yè)者要花費(fèi)時間和精力細(xì)心編寫財務(wù)管理的計劃。因?yàn)閼?zhàn)略合伙人與風(fēng)險投資人十分關(guān)心企業(yè)經(jīng)營的財務(wù)損益狀況。
風(fēng)險分析：在編寫創(chuàng)業(yè)計劃書時，要盡可能多地分析出企業(yè)可能面臨的風(fēng)險、風(fēng)險程度的大小以及創(chuàng)業(yè)者將來采取何種措施來避免風(fēng)險或者在風(fēng)險降臨時以何種行動方案來減輕損失。