餐飲蛋糕創(chuàng)業(yè)項目計劃書（精選3篇）
餐飲蛋糕創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇1
一、簡介，企業(yè)介紹：
(一)，項目介紹：我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：。本企業(yè)屬于投資小，門檻低，消費人群廣，回收成本快的買賣行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個萌芽時期。
(二)，主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點為主。
(三)，項目宗旨：初期以江西師范大學的學生及周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務，吸引更多的客戶。
二、產(chǎn)品服務打造：
(一)銷售對象：
客源:本店的目標顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費水平中低檔。
(二)產(chǎn)品的特征，種類：
本產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并能順應人們追求健康，追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包，糙米面包，減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們在滿足胃的同時，也不必擔心一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點為主，并附加口味眾多，口感獨特，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。
(三)，服務計劃：
1，堅持以人為本，提倡親情化，個性化。
2，堅持安全第一，嚴格選材，嚴格生產(chǎn)過程。
3，方便，在設計服務時，應主動適應市場，適應客人，很多人買蛋糕的原因是因為蛋糕快捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。
4，尊重，店員對顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會干的自己受到了重視，那他對這個店就會有更多的信賴，會有更多的回頭客。
5，創(chuàng)新，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下，服務必須不斷適應不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來經(jīng)濟效益。
(四)，附加產(chǎn)品：
本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時，也綜合其他的一些產(chǎn)品，如奶茶，冰激凌等，對于一些消費者來說，在清閑，安靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。
三、項目戰(zhàn)略：
(一)，企業(yè)目標：
1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場上站穩(wěn)腳跟。
2，第二年，主要目標是擴充店面擴充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來消費。
3，第五年，主要目標是占領(lǐng)更多的市場份額，爭取開兩個分店。
(二)，項目的SWOT分析：
1，優(yōu)勢分析：
(1)，目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人放松自由的感覺。
(2)，目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點多樣式精美，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。
(3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2，劣勢分析：
(1)，新店開業(yè)期間消費者對于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。
(2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點的消費者來說，不易接受。
3，機會分析：
(1)，市場遠未飽和，存在較大的利潤空間及數(shù)目龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前市場競爭對手實力及數(shù)目均有限。
(2)，良好的口味，認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。
(3)，雖然營業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境，能給消費者留下好印象。
(4)產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
4，威脅分析：
(1)，競爭對手有其固定的消費群，且絕對不會甘心市場份額的減少，會采取相應的措施。
(2)，隨著各類商品供應種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，競爭越來越強。
(3)蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當今盛行的減肥趨勢為銷售額的擴大增大了難度。
(三)，媒介計劃：
1，定期推出企業(yè)活動或消費者DIY活動。
2，海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā)。
3，通過網(wǎng)絡宣傳，建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡聯(lián)系與宣傳方式。
4，人際宣傳;可以讓所在學校的同學和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時候比其他宣傳方式更讓人信任。
四、營銷策略
(一)，產(chǎn)品策略：
1.產(chǎn)品復合式經(jīng)營，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。
2.較之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高營養(yǎng)價值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。
3.根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品。
4.更注重服務這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量，對于有消費欲望卻不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務。
5.產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好享受。
(二)，價格策略：
1.針對消費者消費能力，及產(chǎn)品類型，制定合理價格。
2.較之于競爭者，制定相對低廉的價格。
(三)，促銷策略：
本店需要借助蛋糕市場空間較廣，有利可圖的良好時機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，從小做大，最終牢牢占據(jù)學校蛋糕市場，為了實現(xiàn)這一目標，實行的行動方案是：
1.注重服務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質(zhì)量。
2.不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加蛋糕種類，適應不同消費者的口味和需求。
3.不斷加強產(chǎn)品宣傳，增強學生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力挖掘潛在客戶群
4.適時地進行產(chǎn)品促銷活動，
5.在店內(nèi)增加意見簿。學生有建議或意見可以直接填寫。
6.增加外賣，接受消費者訂單，然后上門服務。
7.會員制度，為常來顧客辦理消費積分卡。
五、財務分析：
(一)資金需求：
1.啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元
設備投資：
房租5000元。
2.門面裝修約20__元(包括店面裝修和燈箱)
3.貨架和賣臺投入約1500元
4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
5.機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20__元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
(二)收益預測：
日銷售量1000元，附加產(chǎn)品300元一天。
餐飲蛋糕創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇2
一、項目企業(yè)摘要
x投資安排x擬建企業(yè)基本情況
二、業(yè)務描述
計劃及所要實現(xiàn)的目標，主要包括：
1、研究資金投入
2、以信息科技為主體（包括：綜合布線、數(shù)據(jù)庫維護、視頻監(jiān)控、平面廣告類）
三、產(chǎn)品與服務
生產(chǎn)經(jīng)營計劃。主要包括以下內(nèi)容：
1、以信息科技為主體（包括：綜合布線、數(shù)據(jù)庫維護、視頻監(jiān)控、平面廣告類）
2、公司的生產(chǎn)技術(shù)能力
3、品質(zhì)控制和質(zhì)量改進能力
4、將要購置的生產(chǎn)設備
5、項目生產(chǎn)管控流程
四、市場營銷
x目標市場，應解決以下問題：
1、綜合布線、數(shù)據(jù)庫維護、視頻監(jiān)控、平面廣告類
2、中端客戶群為主
3、我們以2年創(chuàng)業(yè)計劃將公司提升到有資質(zhì)的綜合專業(yè)公司
4、首先以花都市場為基礎(chǔ)，逐步向珠三角發(fā)展
5、利用現(xiàn)有的`市場平臺逐步發(fā)展業(yè)務x行業(yè)分析，應該回答以下問題：
1、目前該行業(yè)發(fā)展程度在花都基本不多x競爭分析，要回答如下問題：
1、目前的主要有資質(zhì)競爭對手在花都還沒有x市場營銷，你的市場影響策略應該說明以下問題：
1、營銷機構(gòu)項目部和營銷隊伍及施工為主體
2、營銷渠道目前利用現(xiàn)有的資源和團隊上發(fā)展為目標3、廣告策略以網(wǎng)絡網(wǎng)站為推廣平臺
五、管理團隊
x全面介紹公司管理團隊情況，主要包括：
1、公司的管理機構(gòu)，主要股東、關(guān)鍵的雇員、薪金、股票期權(quán)、勞工協(xié)議、獎懲制度及各部門的構(gòu)成等情況都要明晰的形式展示出來
2、要展示你公司管理團隊的戰(zhàn)斗力和獨特性及與眾不同的凝聚力和團結(jié)戰(zhàn)斗精神x列出企業(yè)的關(guān)鍵人物（含創(chuàng)建者、董事、經(jīng)理和主要雇員等）關(guān)鍵人物之一x企業(yè)共有多少全職員工（填數(shù)字）x企業(yè)共有多少兼職員工（填數(shù)字）x尚未有合適人選的關(guān)鍵職位x管理團隊優(yōu)勢與不足之處x人才戰(zhàn)略與激勵制度x外部支持：
六、財務預測
x財務分析包括以下三方面的內(nèi)容：
1、主要提供現(xiàn)金流情況、資產(chǎn)負債表、損益表、以及年度的財務總結(jié)報告書
2、投資計劃：
�。�1）明確投資者雙方股權(quán)的比例安排
�。�2）投資資金的收支安排及財務報告編制
�。�3）投資者介入公司經(jīng)營管理的程度的安排
3、融資需求項目實施的計劃進度及相應的資金配置、進度表。x投資與收益x簡述本期風險投資的數(shù)額、退出策略、預計回報數(shù)額和時間表？
七、資本結(jié)構(gòu)
x目前資本結(jié)構(gòu)表
x請說明你們希望尋求什么樣的投資者？（包括投資者對行業(yè)的了解，資金上、管理上的支持程度等）
八、風險分析
x企業(yè)面臨的風險及對策
九、其它說明
略
餐飲蛋糕創(chuàng)業(yè)項目計劃書 篇3
項目名稱：
魔芋開發(fā)有限公司
項目性質(zhì)：
村集體引導、農(nóng)民參與、創(chuàng)辦基地產(chǎn)、供、銷一條龍服務的專業(yè)合作經(jīng)濟組織。
項目地點：
xx省xx市xx縣xx鎮(zhèn)
具體流程：
第一節(jié) 項目選擇背景
國家精準扶貧大環(huán)境下魔芋崛地而起，魔芋供不應求。我村又是傳統(tǒng)種植業(yè)從業(yè)人員較多的村莊，現(xiàn)有耕地半泥半沙土質(zhì)已通過農(nóng)技部門測土檢驗非常適宜種植花魔芋。
第二節(jié) 項目發(fā)展模式
先由我個人建立魔芋樣板示范基地，然后利用基地的輻射效應，發(fā)動全村農(nóng)民參與種植，采取基地+農(nóng)戶的方式，成立專業(yè)魔芋生產(chǎn)合作社，為參合社員提供從種苗繁育、栽培技術(shù)指導、產(chǎn)品回收、產(chǎn)品加工銷售等全方位服務。
第三節(jié) 發(fā)展理念
以綠色農(nóng)業(yè)為導向，引進最新優(yōu)良品種，大力提高單位產(chǎn)量和品質(zhì)，以科學發(fā)展觀為指導，引進先進生產(chǎn)工藝技術(shù)，開發(fā)魔芋的潛在價值，使得人人知魔芋，各行各業(yè)用魔芋，達到花魔芋經(jīng)濟價值最大化。
第四節(jié) 發(fā)展階段
第一階段：以典型引路的方式，建立樣板魔芋示范基地。
建立樣板示范基地：
一、選址問題
因魔芋適宜在易排易灌的肥力充沛的土地上栽種，故我決定選址在云南省曲靖市富源縣大河鎮(zhèn)落水洞村，作為首批實驗基地。我所選址具備以下優(yōu)勢：
一是該村的耕地通過整理已實現(xiàn)田成方、路成線、渠成網(wǎng)，能實現(xiàn)旱澇保收。
二是該地段離富村魔芋交易市場非常近，交通便利，便于魔芋對外運輸銷售。
三是該地段分散土地經(jīng)營種植戶有傳統(tǒng)種植經(jīng)驗，有喜好在土地上做文章的優(yōu)良習慣。有少部分種植戶早就自行嘗試調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，急缺引導者。
二、土地經(jīng)營模式
在遵循國家現(xiàn)有農(nóng)村集體土地經(jīng)營政策的基礎(chǔ)上，不改變農(nóng)村村民土承包經(jīng)營權(quán)。通過租賃、流轉(zhuǎn)方式，把分散經(jīng)營的農(nóng)村土地集約起來，首期集約經(jīng)營面積一百畝。
三、基地投資概算
詳情參考：20__年魔芋種植投資利潤成本預估
第二階段：成立魔芋生產(chǎn)專業(yè)合作社
以龍頭帶動效應發(fā)展周邊分散種植花魔芋的農(nóng)戶，以自愿入社的方式成立花魔芋生產(chǎn)合作社，合作社要以公司化運作模式，通過社員大會或社員代表大會制定出合作社管理章程�！墩鲁獭分幸毣献魃绲墓芾砺毮�，社員應享受的權(quán)利和應盡的義務。合作社在運作中要主動幫助種植戶提供產(chǎn)、供、銷一條龍服務，并協(xié)助社員提高抗市場風險能力，大力鼓勵周邊散戶積極加入專業(yè)合作社。
*合作社機構(gòu)組成：
設理事長一名，由社員代表大會選舉產(chǎn)生。
設副理事長兩名，由社員代表大會選舉產(chǎn)生。
設理事十名，由社員大會選舉產(chǎn)生。
設秘書長一名，由理事長在理事中任命。
職責分工：
理事長：負責合作社全面工作。
副理事長：一名負責發(fā)展花魔芋生產(chǎn)，另一名負責產(chǎn)品的銷售。
理事：參與合作社重大事項的決策并監(jiān)督合作社的運行情況。
秘書長：負責合作社日常事務，上下聯(lián)絡并記錄好合作社的所有運行情況。
在合作社的帶動和輻射作用下，三年時間發(fā)展種植戶300戶，其中：種植100畝以上的50戶，種植50畝至99畝的100戶，種植50畝以下的150戶，力爭覆蓋30至50個村。
第三階段：打造魔芋示范村
以魔芋專業(yè)合作社為依托，逐步擴大輻射范圍，有得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和農(nóng)業(yè)科技推廣以及學習科技的濃厚氛圍，我會極力抓住示范種植、農(nóng)業(yè)觀光、科技培訓三條主線來發(fā)展合作社的社會和經(jīng)濟效益。
一是從示范種植上，繼續(xù)辦好起初的百畝實驗基地，不斷改良和引進魔芋優(yōu)良新品種，實行土地精耕、合理種植、周密管理、適時采收、廣拓市場、效益最佳。
二是從科技培訓上，不定期組織社員或想發(fā)展魔芋種植的農(nóng)戶進行培訓，讓他們學有所得，學有所用。這就需得我們自己首先掌握魔芋種植技術(shù)。
三是建設魔芋初加工廠，當魔芋種植面積達到一定量時，建立魔芋初加工廠，帶動周末魔芋發(fā)展。
四是對外宣傳產(chǎn)品。利用互聯(lián)網(wǎng)+魔芋的宣傳模式，我們會利用現(xiàn)有資源打造出魔芋示范村，使之成為對外的一魔芋發(fā)展名片。
第四階段：市場開發(fā)
魔芋發(fā)展要實現(xiàn)規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化、市場化，發(fā)揮出該產(chǎn)品利益最大化，不斷研發(fā)魔芋新產(chǎn)品，以銷帶產(chǎn)的發(fā)展模式。
一、經(jīng)濟價值分析
魔芋球狀塊莖含魔芋葡甘露聚糖（konjacmannan）含量達50%，魔芋中富含各種氨基酸，粗蛋白質(zhì)為9.7%，16種氨基酸總含量為7.8%，7種人體必需氨基酸總量為2.5%，還含有鎂、鐵、鈣、鉀、鈉、錳、銅等微量元素。
魔芋一般不可鮮食，其球莖中含有大量天然葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一種可溶性半纖維，具有膠溶、凝膠、成膠的性能，可用作食品原料。
1、藥用價值
魔芋葡甘露聚糖可降低膽固醇，是抑制人體肥胖的理想保健品。它的膨脹系數(shù)達80—100倍，消化吸收慢，很易給人吃飽的感覺，又沒有過多的熱量，這就幫助食量大的肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物。魔芋能清除腸壁上的廢物，對防止便秘很有效。
2、食用價值
魔芋碳水化合物，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，還含有鐵、鈣、磷、脂肪、維生素A和B等。魔芋塊莖及其干制品耐貯藏運輸，其各種加工品對調(diào)節(jié)和增加副食品的花色品種具有一定的作用。魔芋可制成食品添加劑，開發(fā)產(chǎn)品有魔芋面條、魔芋豆腐等，是食品工業(yè)上難得的原料。
3、工業(yè)價值
魔芋可用作生物全降解農(nóng)用地膜生產(chǎn)和新型水性建筑涂料生產(chǎn)，以魔芋為原料研制的種子包良劑，可防止病害侵襲種子，有效促進生產(chǎn)，以魔芋為原料研制的化肥緩釋劑，土壤保墑劑等都具有很大的市場潛力。魔芋裝飾涂料有較強的抗微生物和耐寒能力，同時克服了常用涂料的不足，整個改性過程無環(huán)境污染。
第五節(jié)：我國目前魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及面臨問題
我國目前魔芋種植面積廣闊，初加工企業(yè)較多，深加工企業(yè)較少，產(chǎn)品單一化、技術(shù)含量不高，研發(fā)魔芋新產(chǎn)品、開發(fā)魔芋潛在價值勢在必得。
我國魔芋產(chǎn)業(yè)存在的問題：
1、抗逆性、抗病蟲害的優(yōu)良品種較少，相關(guān)研究工作不多，投入也不足。
2、魔芋精粉品質(zhì)不高。少數(shù)小型加工企業(yè)沒有按國際標準加工生產(chǎn)，影響我國外貿(mào)銷售。
3、國內(nèi)市場產(chǎn)品花樣不豐富，產(chǎn)品及相關(guān)技術(shù)開發(fā)工作還沒有受到重視和加強。
第六節(jié)：對策與前景
加大科技投入，增加科技含量，鼓勵技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化，應用現(xiàn)代生物技術(shù)，繼續(xù)培育魔芋優(yōu)良品種，并搞好種植規(guī)范化實驗、示范和推廣工作。我們應借鑒國外成功的經(jīng)驗，加強魔芋葡甘露聚糖的新產(chǎn)品開發(fā)，擴大國際市場。魔芋是一種很有開發(fā)前景的食品原料，目前，日本是魔芋消費大國，常年缺1萬噸精粉，需從中國、印尼進口。日本將成為我國魔芋原料及產(chǎn)品的主要外銷市場，對外貿(mào)易不能壓價外銷。
國際上魔芋興起也剛起步，歐洲人不種魔芋，但對魔芋的減肥保健功能很感興趣，歐洲人已著手魔芋的食品研究和開發(fā)。總之，隨著聯(lián)合國食品衛(wèi)生組織對魔芋作為合格食品在全世界自由銷售的法案深入討論和通過，歐洲市場將被開放，可以相信，不久的將來魔芋產(chǎn)品的世界市場將非常巨大。
魔芋是種植用工少、效益高，但投資較大的特種經(jīng)濟作物，適宜于山區(qū)荒坡梯田種植，資料顯示，四川每化頃投資1.8萬元，毛收入可達4.5萬元以上。建議組建我國的魔芋食品行業(yè)協(xié)會，以統(tǒng)籌安排國內(nèi)魔芋生產(chǎn)、銷售，統(tǒng)一經(jīng)營國際市場。國家也應出臺相關(guān)支持魔芋發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策、系統(tǒng)、合理、全面地發(fā)展我國的魔芋產(chǎn)業(yè)。
第七節(jié)：風險評估預測
魔芋產(chǎn)業(yè)經(jīng)受市場風險能力強，就目前推測，種植魔芋最大的風險就是種植技術(shù)和種子選擇問題。利用科學的種植技術(shù)，推廣引進優(yōu)良新品種，能帶來抗風險能力，并獲得較好的經(jīng)濟收入。要想維持自身的良性循環(huán)發(fā)展，更主要的是能為社會和市場提供必需優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。我們要充分發(fā)揮專業(yè)合作社的引領(lǐng)作用，大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，及時為種植戶提供免費服務，帶動一方農(nóng)民致富，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，使其經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益同步發(fā)展，給當?shù)厝嗣駧砀鄬嵒荨?/p>