美食店的創業計劃書（精選3篇）

美食店的創業計劃書 篇1

　　前言

　　民眾就餐飲食存在的幾個問題北京市商委對城區住戶在1000戶以上社區進行調查發現，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數僅占調查人數的1/3，有2/3的人經常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。另則，北京流動人口大，白領階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊 .每個人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時你就要有一個健康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等

　　1.1 早餐：

　　忙碌的生活環境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養，無營養早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養攝取最關鍵的一餐。均衡的營養可為一天補充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由于工作性質的關系，經常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而,也會導致身體免疫力的降低。因此，營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力

　　1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

　　針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆漿,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆漿,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯的早餐，但制作質量和衛生普遍存在很大的問題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對來講也遜色了很多.

　　攝取營養的早餐擺脫妨礙健康的克星，營養健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質，所以怎樣慎選營養、快捷、美味、又方便的早餐成了當今餐飲業的重點.

　　當下,有幾百種實用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人群的保健養生,作為預防疾病，調理疾病,效果都很不錯.養生早餐粥,無疑符合人們這種需求。 這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機

　　2.1.午餐：一般來講人在午餐中所吸收的營養占了每天營養來源的三分之一。

　　現代人對於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對於健康，不再只是消極的治療病痛，現代人有著更為積極的心態。如何積極地抵抗、預防疾病，同時讓自己的心態與身體都保持在最佳狀態，就是有效管理健康的積極正面態度。運用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩;飲食，讓你的健康更加完善。

　　二. 承辦養生餐館的巨大商機

　　當然“賣”點很重要。中國傳統食品為主要產品的系列產品，雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經濟效益。

　　比如說早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振,身體處于亞健康狀態下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩定。

　　近期一種粥文化喝健康養生餐飲文化吹香了整個北京城.經營養生餐館成了餐飲業的新貴 。因此，用全天候的經營方式開辦養生餐飲就更有經濟效益和巨大的商機

　　三. 市場調查及研究

　　1. 目前北京市民已經對保健餐的認識有了一定的層次，一改常態的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,開始選擇了更具有營養價值的保健餐類.

　　2.如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。

　　3.承辦養生食府具有五個特征:

　　1、大眾消費得起;2、營養豐富，易于吸收;3、持續性消費;4、老少咸宜;5、食客可以縮短消費時間。應該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復健康的身體，輕松愉快的去工作,學習.同時也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。

　　2.至于經營特色，反對粥店的傳統思路。應該勇于拋棄做不好的產品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設計10種絕對拳頭的粥品，其中有一個主打產品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經營風險，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補粥品的損失。

　　四. 面向消費渠道和人群

　　這是一個消費渠道非常廣泛的行業

　　1. 一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人和亞健康族。

　　2. 主要益處：營養，衛生，口感好，保健.是非常中國化的快餐形式

　　3. 經營場所:居民區,醫院旁.療養院,老年公寓.公園和商業周圍等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養的主付食,即經濟又實惠，

　　4. 重要性：病人，學生，老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛生營養，功效多。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。

　　5 同時在餐廳內部布設宣傳各項食品的養生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。在飲食享受的同時，也使食客提高并加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養生食品對人體的重要性。

　　五.餐品類

　　1.1.早餐粥類品種

　　主要的以 (1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類 (4).肉類粥類 (5).花類粥類 (6).蔬菜粥類 (7).魚類粥類 (8).果品類粥類 (9).藥膳粥類

　　配套產品主食有:各類粗糧制作的

　　(1)糕類 (2)餅類 (3)其他類

　　優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

　　缺點：因配料眾多,采購略繁瑣了一些，但是可以根據一般人群身體常見的亞健康狀況,進行粥譜分類和歸納和集中.

　　1.2.早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的,腌制咸菜類,盡量以各類蔬菜.豆制品進行合理的健康的拌制爽口小菜

　　1.3同時.根據年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：

　　向,天津包子,燒餅,玫瑰蜂糕,肉夾饃.南瓜餅等，.....

　　各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，會更有吸引力。

　　2.午餐品類

　　為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食

　　例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐 ......和上百種營養合理搭配的炒菜等等;午餐帶給你的是充實健康的心身享受

　　3.晚餐以魚丸湯等養生湯為主再加之粗糧小吃配于與養生茶等類

　　湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養生的佳品。

　　充分開發茶在開發智能、預防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結構和消臭、解毒等方面的功效,

　　六 店鋪選址

　　的落成

　　1.地點以人口密集.流動量較大為宜.開始面積以50平米左右.裝飾風格以回歸自然為主題.裝修.簡單樸素.以后根據營業情況再發展壯大

　　2.外送服務:早餐營養粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業送貨隊伍.重點對象:醫院住院部,行動不便的老人.學校,家庭.上門贈送菜單(上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡介),接受電話定貨.

　　3. 建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

　　七.養生食府的優勢:

　　一般家庭尤其是在業人員由于時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調

　　再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養生.即便懂得,采購起來確很無奈.不購量少,不易采購,易浪費,不專業等

　　1.聘用醫學,營養專家的支持

　　2.大眾與精品品種同時搭配供應,適用面廣,針對性強. 省時,成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.

　　3.專業,采購易,配料全,價格低,不浪費.

　　八 人員配備

　　(單店)店長一人,可根據店鋪的規模制定廚師,收銀人,服務員，采購人等數人。但是必須要配備經驗豐富，責任心強的營養師。

美食店的創業計劃書 篇2

　　正如前面所說，經營飯店、餐廳，我們不僅僅要給予以消費者美味的菜肴，還要給他們創造一個滿足于他們心理的環境氛圍。事實上也是如此，我們所見到的成功的餐飲企業皆都注重于環境氛圍的打造，皆以滿足消費者的心理情感需求為出發點。關于這一點，我們從一些飯店、餐廳所取的名字就能領略一二。如曾經有一位曾經開了一家名為“知青餐廳”的小飯店。該店雖說經營面積不算很大，但自開張以來生意都較為不錯。其成功的秘密就在他所推出的菜肴都是那個時代的一些菜肴，而店內的陳設大多都是模仿當時的陳設。那個時代影響了一代人，并在他們的心中留下了不可磨滅的影響，試想一下，想這樣的一家餐廳能不勾起他們對往昔青蔥歲月的追憶嗎？像這樣的飯店出現，又怎么不會讓他們又想走進來，并約上曾經上山下鄉的伙伴，來此把酒話昨天呢？

　　我們不難看出，知青餐廳的成功，就是在于他的定位的成功，在于他能通過嗅覺、味覺、觸覺、視覺以及聽覺的形式創造了一個特定的進餐環境氛圍，滿足了一部分特定人群的對往事情感需求。

　　我們很多的餐飲業經營者都希望自己開的店生意好，也想著各式各樣的方法去刺激消費者，希望能夠引起消費者的注意，消費買單�？上У氖牵�不管他們所采取的方法多么的有創意，讓消費者所感到的實惠有多少，消費者卻不為之所動，所取得的效果甚微，甚至在有些時候是光打雷不下雨。

　　為什么會這樣呢？相信不少的人為此而感到疑惑，一想到這些都覺得腦袋都有些變大，忍不住在哀嘆，說什么生意難做。大家在哀嘆的時候，為什么不看看身邊的哪些餐飲企業，特別是一些做的較為成功的企業呢？他們的生意為什么做的那么好，前來光顧的客人絡繹不絕，甚至要排隊領號。失敗者各有不同，但成功者卻有著類似的地方，有著一個共同的特質：那就是他們真正的懂得餐飲業的經營，能讀懂消費者，懂得消費者的心理。

　　在我們的身邊，有許多的餐飲業的經營者所采取的營銷策略以及促銷手段，看起來不錯，從理論上來說絕對可以讓自己的企業生意興隆。但在這兒所要說的是，只是“看起來”以及“理論上”成立，因為他們的這些好的方法和措施是自己覺得的可行的，并沒有與消費者之間產生對接。

　　就沒一個餐飲業的經營者來說，你要記住的是，最終買單的是客戶，而不是你自己。如何讓客戶買單呢？不用說就得讓客戶感到滿意，不僅僅如此，還要讓超出客戶的心理需求，給予他們更多的滿意。

　　讓客戶滿意，滿足客戶的心理需求，似乎我們每一個人都很清楚這一點，但是如何才能做到這一點，恐怕真正能知曉的人并不多。在現今的書市上有許多的有關于消費者心理的書籍說到了這一點，有許多的營銷類的培訓老師在其的課程中也不斷地重復著這一點是如何如何的重要。只不過，他們說得倒是熱鬧，拋出了許許多多的觀點，并引經據典用來證明自己的觀點有多么的正確，多么的實用。我并不是說他們所說的那些沒有道理，而是把簡單的事情弄復雜化了。因為事情的本身并沒有那么的復雜。

　　為什么這么說呢？原因很簡單，我們要想真正地讀懂客戶，滿足客戶的需求，其實就是雙方之間的一個互動，即讓客戶感知到我們所做的一切，并且從他們的感知中知道有哪些不滿意的哪些滿意，并因此進行調整，以滿足消費的需求，去增強消費者的滿意度。說的更為直接一點就是，餐飲業的經營者應該以品牌，環境，服務，出品四個為基礎指標，通過嗅覺、味覺、觸覺、視覺、聽覺的形式，傳遞給餐飲目標客戶群體，通過客戶的消費反應，最終制定出合理的價格，去增強客戶的滿意度。這就是我所要說的餐飲業的五覺定位音效系統 。

　　而為什么餐飲業要注重五覺定位營銷系統呢？

　　前面提到過，這是由于人們對于任何事物的認知與接受是通過眼耳口鼻舌以及觸覺開始，并在心里面產生心理反應的。我們要想與消費者互動，真正地把握住消費者的心理，就必須讓他們更為清晰地感知到我們所做的事，我們所開的是怎樣的一個餐廳，讓他們感知，不僅僅傳遞出我們所要傳遞出的信息，在他們的心目中留下一個印象，更為重要的是通過這種感知，以及感知的反應，我們能夠更進一步地知道他們所需要的是什么。

　　想想看，當我們知道了這些后，不就是對經營策略以及實際的操作指明了方向嗎？有的放矢才能射中靶心達到應有的效果；無的放矢，就是百步穿楊的神射手跟從來沒有射箭的人也沒有多大的區別。我們做餐飲所面對不就是走進店里面點餐消費的客人嗎？當我們聚焦在他們的身上之后，通過不同的方式與渠道，用嗅覺、味覺、觸覺、視覺、聽覺的形式，將品牌的文化理念，貼心的服務，幽雅的環境，美味的菜品呈現在他們的面前，讓他們形象而生動地感知到我們企業的具體形象，生意又怎么不會好起來，又怎么不會做大做強呢？如果你稍稍細心，就會很容易發現，我們所知道的一些知名的餐飲業，他們之所獲得成功。

美食店的創業計劃書 篇3

　　項目名稱：

　　所在國家(地區)：

　　申報日期： 年 月 日

　　保密承諾

　　本商業計劃書內容涉及商業秘密，僅對有投資意向的投資者公開。要求收到本商業計劃書時做出以下承諾：

　　妥善保管本商業計劃書，未經本人同意，不得向第三方公開本商業計劃書涉及的本公司的商業秘密。

　　一、項目基本情況

　　項目名稱

　　項目技術領域分類生物醫藥環保節能文化創意新材料新能源現代農業

　　項目技術來源和創新方式有否自主知識產權自主創新產學研合作

　　項目開始日期 完成日期

　　風險資金需求數額(萬元人民幣) 相應權益

　　您在尋找第幾輪資金□種子資本 □第一輪 □第二輪 □第三輪 □其他

　　你本人已經在中國除湖州以外的哪些城市申報并實施了項目

　　該申報項目已經在中國除湖州以外的哪些城市申報過

　　該項目是否已經申報過湖州XX年度南太湖精英計劃

　　其它需要著重說明的情況或數據(請重點寫出項目的核心競爭力及面臨的主要風險，可以與下文重復，本概要將作為項目摘要由投資人瀏覽)

　　二、項目主要內容概述

　　(一)企業的宗旨(200字左右)

　　(二)項目提出的背景和必要性。包括：

　　1.國內外研究現狀和發展趨勢;

　　2.現有技術成果來源及其知識產權狀況;

　　3.技術的產業關聯度分析以及技術突破對產業技術進步的重要意義和作用。

　　(三)項目國內外市場分析。包括：

　　1.國內外現有份額和市場優勢分析;

　　2.項目可能形成的產業規模和市場前景分析。

　　(四)項目主要研究開發內容。包括：

　　1.項目的主要研究開發內容、關鍵技術和創新點、先進性和成熟度分析;

　　2.預期的主要技術指標、經濟指標和達產規模(必須有具體量化指標)。

　　(五)項目實施的技術方案。包括：

　　1.技術路線、工藝流程;

　　2.可能存在的環境壓力及環境保護方案;

　　3.產品技術性能水平與國內外同類產品的比較;

　　4.擬建公司的原材料供應及外部配套要求;

　　5.已經獲得的自主知識產權。

　　(六)項目預期的總體目標和階段目標。包括：

　　1.項目總體目標(開發年限、預期規模、預期效益);

　　2.開發的分階段目標、進度安排。

　　(七)項目實施的現有基礎。包括：

　　1.現有基礎和已完成的工作(生物醫藥項目要明確項目進展，并提供臨床批件、臨床試驗報告、生產批件、(試)生產文號等相關證明文件);

　　2.現有人員組成、運行機制(匿名描述）。

　　三、產品與服務

　　(一)介紹擬建企業的產品與服務。包括：

　　營銷模式、利潤的來源、持續營利、對客戶的價值等分析。

　　(二)競爭對手分析及比較

　　1.有哪些技術雷同的產品現在已在市場上出現及市場營銷情況;

　　2.有哪些相同技術的產品現在已在市場上出現及市場營銷情況;

　　3.待開發的產品與上述產品相比的相對優勢和市場前景等分析。

　　四、市場營銷

　　介紹企業對該項目的營銷策略。包括：

　　1.市場分析和定位;

　　2.競爭環境、競爭優勢與不足;

　　3.營銷戰略、模式和預期達到的目標;

　　4.營銷團隊組成、結構和不足(匿名描述)。

　　五、財務預測

　　(一)投資概算表

　　單位：萬元人民幣

　　序號概算科目名稱合計自籌經費申請地方扶持經費銀行貸款風投資金其他：

　　(一)總投入

　　其中研發投入

　　1、設備費

　　(1)購置設備費

　　(2)試制設備費

　　(3)設備租賃費

　　2、合作、協作研究與交流費和專家咨詢費

　　3、人員勞務費

　　4、市場開拓費用等營銷費用

　　5、管理費

　　6、其他開支

　　(二)達到盈虧平衡所需投入

　　(三)擬引入風險投資總額

　　已經注冊的公司上年度注冊資本 總資產 凈資產 凈利潤 銷售收入

　　目前實際投入 當前月收入 當前月支出

　　(二)融資計劃表

　　合計自籌經費申請地方扶持經費銀行貸款風險投資其他 其他

　　(三)概算說明

　　對以上概算表內各欄目作逐項說明。

　　(四)用投資進度表(甘特圖)列明資金使用的時間和數量

　　(五)投資與收益(如企業已成立請另附已有財務年度的相應財務報表)

　　(單位萬元)第一年第二年第三年第四年第五年

　　年收入

　　銷售成本

　　運營成本

　　凈收入

　　實際投資

　　資本支出

　　年終現金余額

　　折舊

　　現金凈流量

　　(六)產品形成規模銷售時，毛利潤率為____________%，純利潤率為____________%，說明預測依據。

　　(七)預計未來3-5年年均資產回報率 %。

　　(八)簡述本期風險投資的數額、退出策略、預計回報數額和時間表。

　　六、資本結構

　　(一)資金籌措

　　迄今為止有多少資金投入貴企業或項目

　　您目前需籌集多少資金

　　假如本輪籌集成功，預計下一輪融資的時間和數量

　　公司共計劃幾輪融資

　　企業可以向投資人提供的權益有□股權 □可轉換債 □普通債權 □不確定

　　(二)目前資本結構表及

　　股東成份已投入資金股權比例出資方式

　　(三)本期籌集資金的目標用途

　　支出項目資金預算支出時間

　　(四)本期資金到位后的資本結構表

　　股東名稱投入資金股權比例

　　(五)請說明你們希望尋求什么樣的投資者(包括投資者對行業的了解，資金上、管理上的支持程度等)。

　　(六)請說明你們希望尋求什么樣的當地合作企業，具體有哪些方面的要求。

　　七、風險

　　說明企業面臨的風險及對策。包括：

　　1.技術風險及其應對措施;

　　2.市場風險及其應對措施;

　　3.生產風險及其應對措施;

　　4.財務風險及其應對措施;

　　5.管理風險及其應對措施;

　　6.政策風險及其應對措施;

　　7.其它風險及其應對措施。

　　八、其它

　　(一)談談您對企業成功的關鍵因素的看法。

　　(二)關于企業和產品是否還有其它需要介紹的內容。

　　九、附件

　　(一)已有的和正在接洽的公司客戶名單。

　　(二)有關媒體對公司及其產品的介紹、宣傳等資料。

　　(三)企業或產品的手冊、文章、圖片、用戶反饋等有關驗證資料。

　　(四)公司需附錄的其他文件。