2019臘八節之臘八蒜的腌制方法
臘八蒜
臘八節，泡臘八蒜是這個節日的一個重要習俗，特別是在華北地區。臘八蒜其實就是用醋來腌制的蒜，顏色翠綠，口感偏酸微辣，賣相好，味道也不錯。下面，小編和大家分享臘八蒜的2種做法哦!
臘八蒜的做法(一)
【食材】蒜頭
【調料】米醋、紅糖、生抽
【做法】
1、倒一些生抽到碗里，加入米醋、紅糖，攪拌均勻
2、將蒜頭剝去外皮，放到裝糖醋汁的碗里
3、將蒜頭、糖醋汁一起裝到玻璃瓶子里，放在低溫處密封保存，20天左右蒜就會變綠了哦
臘八蒜的做法(二)
【食材】蒜頭
【調料】米醋、冰糖
【做法】
1、將蒜頭去外皮，放到干凈、無水的玻璃瓶中
2、把米醋倒入瓶中，沒過蒜瓣
3、把蓋子擰緊，放到冰箱中冷藏，年三十的時候就可以吃了
臘八蒜做法小貼士：
①做臘八蒜的時候，要選擇完好的、無腐爛的蒜頭;
②如果想要蒜頭能夠快點變綠，可以加大溫差，即把臘八蒜白天曬太陽，晚上放冰箱冷藏，這樣3、4天就可以了;
③先將米醋和冰糖放入鍋中煮開、再放涼，然后用它來泡大蒜，再放冰箱冷藏，這樣也能夠快速的變成綠色哦。
臘八蒜，即用醋來泡蒜，這是華北大部分地區在臘八節這天的重要習俗，有興趣的朋友不妨也試試哦，何況這臘八蒜的做法也確實很簡單哩!