咸味臘八粥的做法
臘八節(jié)在我國有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，吃臘八粥是其中的習俗之一。那么，如何做有咸味的臘八粥呢？下面，第一范文網(wǎng)小編為你介紹一下，歡迎大家閱讀。
味臘八粥的食材
原料：
雞胸肉 100克 糯米 100克 玉米 30克 青豆 30克 胡蘿卜 30克 萵筍 30克 香菇30克 白蕓豆 30克
調料：鹽 料酒 胡椒粉 香油
咸味臘八粥的做法
1·肌肉切小丁，香菇泡發(fā)后和 萵筍，胡蘿卜切成小粒備用。
2·雞肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下備用。
3·糯米和白蕓豆用清水浸泡20分鐘，加入少許色拉油。
4·鍋中燒開水倒入 萵筍，胡蘿卜，香菇， 青豆焯燙一下備用。
5·炒鍋倒油倒入雞肉粒滑炒變色盛出備用。
6·砂鍋中加入清水倒入 糯米和蕓豆大火煮開中小伙燉煮40分鐘。
7米已粘稠加入雞肉繼續(xù)燉煮15分鐘。
8再把 萵筍，胡蘿卜，香菇， 青豆倒進去攪拌均勻。
9用湯勺不停攪拌以免糊底，再煮上5分鐘，加入鹽，胡椒粉，香油調味即好。
10咸味臘八粥就做好了。
咸味臘八粥的家常做法
將紅豆、花生溫水浸泡一小時，之后一同倒入電飯煲中，調至“煮湯”模式，兩小時。
清理茨菇切片入碗裝好。
清理小芋頭切塊入碗裝好。
浸泡黑木耳，大約半小時，之后過篩去水。
咸肉切片，放入碗中備用。
火腿腸切片，放入碗中備用。
對蝦去頭剝殼，拆線，放入碗中浸入料酒，去腥備用。
將大米放入鍋中煮，十五分鐘后，依次加入已經(jīng)煮熟的紅豆、花生，約莫五分鐘，加入芋頭與茨菇、火腿腸、木耳、咸肉、牛肉、對蝦(將酒、青菜，以及調味料鹽、香油。
做咸味臘八粥的小貼士
1.紅豆一定要用溫水浸泡，這樣煮了之后才會容易松軟些。
2.蝦一定要去腥!