餐廳就餐禮儀（通用3篇）
餐廳就餐禮儀 篇1
法國(guó)餐廳
France
1、在高檔餐廳用餐，進(jìn)門(mén)后由領(lǐng)座員引導(dǎo)入座，較大物品應(yīng)放在寄存處，離開(kāi)時(shí)應(yīng)付些許小費(fèi)。
2、點(diǎn)餐時(shí)，可先叫飲料，將餐單從頭看一遍再點(diǎn)菜。
3、試飲葡萄酒時(shí)，先端起酒杯，如味道極差，可拒絕試飲。
4、食用面包時(shí)，應(yīng)用手指每次撕一小塊。
5、結(jié)帳時(shí)，向?qū)ｉT(mén)的服務(wù)生招手說(shuō)"請(qǐng)結(jié)帳"。
英國(guó)餐廳
The United Kingdom
1、點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，千萬(wàn)不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
2、吃肉菜時(shí)，左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。
3、刀叉的擺放：用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀頭與叉尖相對(duì)成"一"字形或"八"字形，刀叉朝向自己。如是是談話，可以拿著刀叉，無(wú)須放下，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
美國(guó)餐廳
America
1、在餐廳坐下來(lái)就餐時(shí)，如果餐巾裹著餐具，應(yīng)該馬上把餐巾打開(kāi)，并把它鋪在腿上。
2、用一只手吃飯，除非你正在切東西或往食物上涂抹黃油之類(lèi)的，永遠(yuǎn)也不要一只手拿叉子，另一只手握杯子。
3、用餐后，應(yīng)把餐巾比較寬松地放在你盤(pán)子的左側(cè)，不能壓皺了，也不要把它折疊得太整齊，更不能把餐巾丟在椅子上。
4、如果你將叉子、餐巾或者餐具掉到了地上，不必去揀起來(lái)。最好的辦法是叫服務(wù)員幫你換一下，剛才掉下去的餐具留在地板上，不用去管它。
日本餐廳
Japan
1、在傳統(tǒng)日本料理店進(jìn)包廂吃飯前，應(yīng)先脫掉鞋子，將鞋頭朝外放。其步驟為∶人面朝包廂脫下鞋子，蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對(duì)包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
2、進(jìn)入包廂后，主人或上司應(yīng)該坐在靠?jī)?nèi)離門(mén)口最遠(yuǎn)的地方，而職位最基層的人，則坐在離門(mén)口最近的地方。如果是私人聚會(huì)，通常會(huì)由該付錢(qián)的人坐在離門(mén)口近的地方。
3、筷子取出后，筷袋應(yīng)縱排于食物左側(cè)，或放置坐墊旁�？曜觿t橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對(duì)他人�？曜尤绻从袣堄嗖穗龋捎貌徒砑垼瑢⒖曜硬粮蓛�。如果沒(méi)有筷枕，就將筷套輕輕的`打個(gè)結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來(lái)的紙?zhí)捉恚瑪[回筷枕上。
4、通常日本料理店清一色都是女服務(wù)生，在招喚服務(wù)生時(shí)，不能大聲呼喝，通常尊稱(chēng)對(duì)方為"Onesan（大姐）"即可。
俄羅斯餐廳
Russia
1、俄羅斯餐廳的用餐習(xí)慣是在長(zhǎng)條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制即各自點(diǎn)菜，各持一份。
2、最普遍的盤(pán)式服務(wù)是將餐食在廚房分裝到每一只餐盤(pán)中，由服務(wù)員從廚房端出，再迅速、禮貌地送給每位客人。
3、用餐時(shí)，雙手放在桌面以上，胳臂肘不能搭在桌面上，更不能翹二郎腿。
4、俄羅斯餐廳流行的自助餐形式是各吃各的，互不相擾。
泰國(guó)餐廳
Thailand
1、如果一同用餐者有長(zhǎng)幼或是輩分之分，則由靠近墻壁或是離門(mén)最遠(yuǎn)的上手座位起依次落座。
2、在餐廳進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)將飯盛進(jìn)圓盤(pán)中，并用湯匙取有湯的菜肴吃飯，而筷子則是用來(lái)夾菜。
3、用餐時(shí)，應(yīng)該先舀點(diǎn)米飯翻入盤(pán)子中，在使用湯勺舀適當(dāng)?shù)牟诉M(jìn)行拌均勻，使用湯勺像西餐喝湯一樣，把身體向內(nèi)側(cè)靠向欠費(fèi)舀起喂進(jìn)嘴中，把米飯吃完后在進(jìn)行重復(fù)操作。
4、用餐過(guò)程中千萬(wàn)不能把盤(pán)子端起來(lái)吃，這樣是十分不雅觀的，也是對(duì)人的不尊重。
餐廳就餐禮儀 篇2
飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同;不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。
作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分。
從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化�？偟膩�(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。
家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動(dòng)手，大家都不能動(dòng)手。
巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的.一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
餐廳就餐禮儀 篇3
1)千萬(wàn)別只用右手拿叉子而空著餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。帶殼的食物可以用手。
2)吃飯時(shí)，應(yīng)該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。這其實(shí)是舊時(shí)的習(xí)俗，過(guò)去，人們不信任所宴請(qǐng)的賓客，久而久之形成了這個(gè)傳統(tǒng)。
3)一般吃面包和牛油是不用盤(pán)子的，人們把面包放在餐盤(pán)旁，必要的時(shí)候才會(huì)放在盤(pán)里。只有在高檔餐廳吃飯，人們才會(huì)用面包去蘸牛油或其他醬吃。
4)餐巾應(yīng)該平放在膝蓋上，吃海鮮的時(shí)候可以圍系在脖子上。飲酒、飲料時(shí)應(yīng)注意
1)在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。
2)在喝酒、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。
3)在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來(lái)，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。
4)在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
5)在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。
使用刀叉：
1)用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤(pán)子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。
2)用完了餐(即使盤(pán)中仍有剩余食物)，應(yīng)把刀叉平行斜放入盤(pán)中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。
3)在將盤(pán)中食物推到叉上去時(shí)，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。
4)不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤(pán)子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。
5)在有許多刀叉排列在桌上時(shí)，使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。
6)在使用刀時(shí)，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用面包：
將面包放在自己左面小盤(pán)中。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
法國(guó)菜的用餐禮儀及上菜順序：
1.入席順序
優(yōu)雅是法式餐飲文化的精髓。當(dāng)我們進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)該一切以女士為先，而最后入座的男士應(yīng)該為前面的女士把座椅拉開(kāi);只有當(dāng)所有的女士都有座位后，男士們才可以入座。餐桌上的快樂(lè)，來(lái)源于品吃的樂(lè)趣，也來(lái)源于相互服務(wù)。
2.了解法國(guó)菜的菜單與點(diǎn)菜順序
法國(guó)菜的菜單很簡(jiǎn)單，主萊不過(guò)10來(lái)種，但都制作精美，點(diǎn)菜的順序是：
頭盤(pán)菜一般是涼菜或湯，盡管菜單上有多個(gè)品種的頭盤(pán)菜供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會(huì)有一道面包上來(lái)，吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤(pán)子再上第2道菜。
第2道是湯，美味的法式湯類(lèi)，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。
第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究，令食客難忘。
正餐里最多的是各種排一雞排、魚(yú)排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨(dú)特的汁，味道鮮美，吃起來(lái)也方便。