國際商務宴請有哪些形式
采取何種國際宴請形式,一般根據活動的目的、邀請對象以及經費開支等因素來決定。每種類型的宴請均有與之匹配的特定規格及要求。下面是第一范文網小編給大家搜集整理的國際商務宴請的形式文章內容。
國際商務宴請的形式
宴會(英文Banquet或Dinner)
宴會為正餐，坐下進食，由招待員順次上菜。宴會有國宴、正式宴會、便宴之分。按舉行的時間，又有早宴(早餐)、午宴、晚宴之分。其隆重程度，出席規格以及菜肴的品種與質量等均有區別。一般來說，晚上舉行的宴會較之白天舉行的更為隆重。
國宴(State Banquet)
國宴是國家元首或政府首腦為國家的慶典，或為外國元首、政府首腦來訪而舉行的正式宴會，因而規格最高。宴會廳內懸掛國旗，安排樂隊演奏國歌及席間樂。席間致辭或祝酒。
正式宴會(Banquet，Dinner)
除不掛國旗、不奏國歌以及出席規格不同外，其余安排大體與國宴相同。有時亦安排樂隊奏席間樂。賓主均按身份排位就座。許多國家正式宴會十分講究排場，在請柬上注明對客人服飾的要求。外國人對宴會服飾比較講究，往往從服飾規定體現宴會的隆重程度。對餐具、酒水、菜肴道數、陳設，以及服務員的裝束、儀態都要求很嚴格。通常菜肴包括湯和幾道熱菜(中餐一般用四道，西餐用二、三道)，另有冷盤、甜食、水果。外國宴會餐前上開胃酒。常用的開胃酒有：雪梨酒，白葡萄酒，馬丁尼酒，金酒加汽水(冰塊)，蘇格蘭威士忌加冰水(蘇打水)，另上啤酒、水果汁、番茄汁、礦泉水等。席間佐餐用酒，一般多用紅、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。餐后在休息室上一小杯烈性酒，通常為白蘭地。我國在這方面做法較簡單，餐前如有條件，在休息室稍事敘談，通常上茶和汽水、啤酒等飲料。如無休息室也可直接入席。席間一般用兩種酒，一種甜酒，一種烈性酒。餐后不再回休息室座談，亦不再上飯后酒。
便宴 (即非正式宴會)
常見的有午宴(Luncheon)、晚宴(Supper)，有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。
這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。
家宴 即在家中設便宴招待客人。西方人喜歡采用這種形式，以示親切友好。家宴往往由主婦親自下廚烹調，家人共同招待。
招待會(Reception)
招待會是指各種不備正餐較為靈活的宴請形式，備有食品、酒水飲料，通常都不排席位，可以自由活動。常見的有：
冷餐會(自助餐)(Buffet，Buffet-dinner)
這種宴請形式的特點，是不排席位，菜肴以冷食為主，也可用熱菜，連同餐具陳設在菜桌上，供客人自取。客人可自由活動，可以多次取食。酒水可陳放在桌上，也可由招待員端送。冷餐會在室內或在院子里、花園里舉行，可設小桌、椅子，自由入座，也可以不設坐椅，站立進餐。根據主、客雙方身份，招待會規格隆重程度可高可低，舉辦時間一般在中午十二時至下午二時、下午五時至七時左右。這種形式常用于官方正式活動，以宴請人數眾多的賓客。
我國內舉行的大型冷餐招待會，往往用大圓桌，設座椅，主賓席排座位，其余各席不固定座位，食品與飲料均事先放置桌上，招待會開始后，自動進餐。
酒會 又稱雞尾酒會(Cocktail)
這種招待會形式較活潑，便于廣泛接觸交談。招待品以酒水為主，略備小吃。不設座椅，僅置小桌(或茶幾)，以便客人隨意走動。酒會舉行的時間亦較靈活，中午、下午、晚上均可，請柬上往往注明整個活動延續的時間，客人可在其間任何時候到達和退席，來去自由，不受約束。
雞尾酒是用多種酒配成的混合飲料。酒會上不一定都用雞尾酒。但通常用的酒類品種較多，并配以各種果汁，不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包托、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。飲料和食品由招待員用托盤端送，或部分放置小桌上。
近年國際上舉辦大型活動采用酒會形式漸普遍。慶祝各種節日、歡迎代表團訪問，以及各種開幕、閉幕典禮，文藝、體育招待演出前后往往舉行酒會。自1980年起我國國慶招待會也改用酒會形式。
茶會(Tea Party)
茶會是一種簡便的招待形式。舉行的時間一般在下午四時左右(亦有上午十時舉行)。茶會通常設在客廳，不用餐廳。廳內設茶幾、座椅。 不排席位，但如是為某貴賓舉行的活動，入座時，有意識地將主賓同主人安排坐到一起，其他人隨意就座。茶會顧名思義是請客人品茶。因此， 茶葉、茶具的選擇要有所講究，或具有地方特色。一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，也不用熱水瓶代替茶壺。外國人一般用紅茶，略備點心和地方風味小吃。亦有不用茶而用咖啡者，其組織安排與茶會相同。
工作進餐
按用餐時間分為工作早餐、工作午餐、工作晚餐(Working Breakfast，Working Lunch，Working Dinner)。是現代國際交往中經常采用的一種非正式宴請形式(有的時候由參加者各自付費)，利用進餐時間，邊吃邊談問題。在代表團訪問中，往往因日程安排不開而采用這種形式。 此類活動一般只請與工作有關的人員，不請配偶。雙邊工作進餐往往排席位，尤以用長桌更便于談話。如用長桌，其座位排法與會談桌席位安排相仿。
商務交際中的宴請
餐飲是一種常見的社交活動，中國餐飲文化很豐富，中國人熱情好客，很講究餐飲禮儀。
從事商務活動，必然要參加各種宴會或聚餐，不同地方不同形式的宴會都會有不同的禮儀規范。越是正式高級的宴會，禮儀規范越是嚴格。
宴請是國際交往中最常見的交際活動之一。各國宴請都有自己國家或民族的特點與習慣。國際上通用的宴請形式有宴會、招待會、茶會、工作進餐等。舉辦宴請活動采用何種形式，通常根據活動目的，邀請對象以及經費開支等各種因素而定。
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。
入座：主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時，男士 為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協助其入座。
體態：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓;口內有食物，應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經吃飽，不再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。
散席：一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。