中式宴請禮儀

　　我們最熟悉不過的中式餐桌，但是在宴請的時候中式宴請有什么禮儀嗎?下面是第一范文網為大家準備的中式宴請禮儀，希望可以幫助大家!

　　中式宴請禮儀

　　1. 吃飯時候座位的重要性，從我們的老祖宗輩起就知道了。當我們收到邀宴請帖，都很煩惱不安，因為不知道邀宴的真正目的何在，是不是一場鴻門宴呢?會不會在吃飯心情放松的情況下被暗殺呢?可不可能刺客趁人不備就得手了呢?于是邀宴用餐的時候，客人們都非常緊張提防。為了讓被請的客人安心，能夠放心享用美食，主人就安排讓被請的主要客人坐在面對門右邊第一位，也就是離門最遠的位置，藉此讓客人知道，這是純吃飯聯誼，絕不會有刺客從背后暗殺。而且如果真有任何異動，客人可以馬上看到進門的人及突發狀況，就能立刻反應自衛;為了表明心跡證明自己沒有其他惡意，正對門的位置由主人(買單者)坐，背對門的位置都是由副主人來坐。中國人傳統圓桌上這樣的安排，主人和主賓之間說話也方便。這個習慣流傳至今，因此在圓桌用餐時，面對門的位置右側就是上位，由主客來坐;背對門的位置則是下位，由請客的副主人來坐

　　2. 中國人講究長幼有序，進食用餐時也是一樣。通常主賓坐定后，依序次主賓再坐下，最后才是主人坐下。若有長輩在場，當然由長輩先入座，坐定后晚輩再坐下。如果沒有長輩和主賓，就由女士優先就位，服務員或鄰近男士應替女士或年長者服務拉開椅子，然后自己再以右手拉開自己的椅子，從椅子左邊入座

　　3. 最得體的入座方式是從座位的左側入座，入座時要用手來拉開椅子，不可用腳踢開椅子，顯得很粗魯沒禮貌。

　　4. 平輩同事、朋友聚餐或工作餐，不需太過拘泥座次，通常主人禮讓客人坐較好的位置，餐廳中所謂較好的位置，也就是面向整個餐廳、遠離廁所和廚房、非客人經常過往走動、靠窗等的位置;或先走近桌子的人，順勢向里移，以方便其他人就坐

　　5. 中式喜宴、壽宴一定會有主桌，通常設在臺下最前列，客人要避開勿坐，冒然落座非常失禮

　　6. 從聚餐席位安排，就可以看出主人社交段數的高低，因為安排席位需要考慮到許多方面，比如上、下位之分，客人層次是否相當，座位左鄰右舍賓客有無交流話題，性別安排是否恰當等。但非正式場合，只要主人與主賓坐定，其他人就可隨意入座。中國人注重倫常圓滿，因此一般都是夫妻同坐。

　　中式宴請的點菜技巧

　　宴請別人吃中餐，你可別小看了點菜這個環節哦，點菜也是蘊含著大學問的，要注意的問題可不少呢。

　　中國飲食禮儀有著幾千年的歷史底蘊，而隨著社會發展，各種對外的飲食禮儀也在不斷變化。時至現在一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。要做到“三優四忌”。

　　三優是指優先考慮的菜肴有三類：

　　第一類，有中餐特色的菜肴。

　　宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

　　第二類，有本地特色的菜肴。

　　比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

　　第三類，本餐館的特色菜。

　　很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

　　四忌

　　在于安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：

　　1.宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。

　　例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。

　　一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

　　2.出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。

　　比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

　　3.不同地區，人們的飲食偏好往往不同。

　　對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。

　　英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。

　　另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。

　　4.有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

　　例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。

　　再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。