廚師個人實習總結（通用3篇）

廚師個人實習總結 篇1

　　時間如流水，稍縱即逝，實習已經有一年了，在這一年里我從一名學生成功轉變為一名社會這個大家庭里一份子。在實習這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養出來的，不僅教我技術還教我做人的道理。讓我從一個小小的學員轉變為面點工，我受到了領導的重視。有時候也會有點想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個念頭經過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

　　其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉換的問題。從一個學生轉化為一個單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續學習，并將知識應用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進行這種角色的轉換。

　　拓展

　　廚師工作心得體會

　　各位領導同事大家好;我在x酒店的學習中。在X老師的講課中，還有在和同事那里的學習中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

　　經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

　　第一，首先我們廚師適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新。現代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業知識、專業技能，補充新營養，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

　　第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經常參加各種專業技能培訓學習。

　　第三，說一說廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

　　第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自己的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業里邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。

　　第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意， 不要以命令式口氣對待下屬。帶要以身作則，為人師表，努力學習專業知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待與同事。經常以談心形式和下屬或們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

　　總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創新意識，且努力勤奮學習專業知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發展，從廚道路才會越走越。

廚師個人實習總結 篇2

　　進入21世紀以來，中國電子信息產品制造業每年都以20%以上的速度高速增長，規模從20__年起已連續三年居世界第二位。

　　在中國電子信息產業快速發展的推動下，中國表面貼裝技術(SMT)和生產線也得到了迅猛的發展，表面貼裝生產線的關鍵設備——自動貼片機在中國的保有量已位居世界前列。

　　中國是最重要的市場到20__年底中國約有近2萬條SMT生產線，擁有SMT貼片機約近5萬臺，其中90%是20__年以后購買的。

　　至今，中國自主開發的SMT貼片機還處于試用期，市場上用的SMT貼片機幾乎全部是從國外進口的。從20__年至20__年的六年中，中國自動貼片機市場以年平均27.2%的速度增長。到20__年共進口自動貼片機10351臺，進口金額達到17億美元，中國的SMT貼片機市場已占全球市場份額的40%左右。單臺自動貼片機的平均價格已達到16.4萬美元。20__年中國進口的10351臺自動貼片機主要來自日本，占77.9%，但德國的自動貼片機單臺平均價格最高，單臺均價達31.1萬美元。20__年中國進口的自動貼片機在廣東省占54.4%，列各地區自動貼片機進口的首位，其次是江蘇、上海和北京。需求將保持平穩增長根據信息產業部的最新統計，20__年中國電子信息產業實現銷售收入4.75萬億元，增長23.7%。

　　20__年中國電子信息產業發展的宏觀目標是實現銷售收入5.8萬億元，同比增長23%。SMT貼片機在中國的主要市場——手機、筆記本電腦和數碼相機等IT產品發展迅猛。在中國，手機用戶20__年達到4.61億戶，每百人擁有35.3臺手機。按照電子信息產業發展規劃制定的目標，到20__年手機用戶將達到6億戶，每百人將擁有45臺手機。中國手機的產量一直保持著迅速增長，20__年手機產量達到4.8億臺，比20__年增長58.2%。筆記本電腦在微型計算機中的比重已超過50%，并且比重逐年在增長。中國筆記本電腦的產量年均增長率在60%以上，20__年產量為5912萬臺，同比增長29.5%。20__年中國數碼相機產量為6695.1萬臺，比20__年增長21.　2%。

　　綜上分析，20__年中國自動貼片機的市場在中國電子信息產業快速發展和手機、筆記本電腦和數碼相機迅猛發展的推動下，市場需求將繼續保持平穩增長的勢態。

　　同時由于國產的自動貼片機今年還不會進入產業化，所以20__年中國的自動貼片機市場仍將依靠進口。

廚師個人實習總結 篇3

　　9月25日，懷揣著緊張與興奮的心情，我們實習隊伍踏上了期待已久的實習征途，展開了為期兩個月在香山中學的實習。

　　剛到香中，心情是復雜的。香中的校園很美，給人一種很舒服的感覺，但畢竟難掩心中的陌生與恐懼。幸好，香中的領導對我們的到來很是歡迎，他們熱情的接待，周到的照顧，溫馨了我們不安的心。我們在心中暗暗許下承諾：香中，我要為你留下我的精彩，讓我們一起奮斗，共同進步！

　　第二天早上，負責安排統籌我們實習工作的香中領導謝主任便在四樓辦公室為我們安排了“師生見面會”——我們初次見到了我們的實習指導老師！老師們都很熱情，表示會積極支持我們的實習工作，并溫馨提醒我們要珍惜好這次的實習機會，努力地提升自己的教育工作能力。見面會結束后，我們便在老師們的指導下，正式投入到了實習工作中去。

　　在實習中，我迅速調整了從“學生”到“實習老師”的身份轉變，并捧著一顆愛學生、愛教育的心熱情地投入到教育實踐工作中。我勤懇認真，踏實細致地工作，付出了很多，也收獲了很多。

　　一、耐心細致，認真落實班主任工作

　　從擔任B5班主任的第一天開始，我便按照香中和楊老師的班級管理模式，結合我班學生的實際，全面展開了我的班主任實習工作。

　　要做好班主任工作，老師是必須熟悉班上每一位學生的。因此，為了快速認識班上的每一位學生，我私下背熟全班同學的名字，充分利用跟班的時間來熟悉他們可愛的面孔，在晚修坐班時對著座位表認人，并經常利用課間時間到班和他們聊天。在兩周內，我不但認識了每一位學生，開始深入到他們的群體中，并和他們建立了良好的師生關系。

　　據了解和觀察，B5班是普通班，大部分學生是正取生，學習成績不錯，有較強的學習積極性，也有相當一小部分學生出現厭學的情緒。但學生的紀律意識不強，主要表現在做體操時集隊拖拉，晚自習時講話吵鬧等。而且全班的集體榮譽感都不強烈，班級凝聚力亟待強化。針對我班的實際情況，我制定了“兩手抓”的班主任的工作計劃，一手抓紀律，一手抓德育工作，爭取營造一個上進、團結、和諧的班集體。

　　在紀律方面來看，我班學生普遍都能遵守校規，沒有重大的違規行為，但很多同學的自律性不強，在學習紀律上存在這樣或那樣的不足。如在早操時，我班學生經常由于因為頭發不及格、集隊拖拉、動作不規范等原因被批評扣分；在三讀和晚自修時間，學習態度散漫，經常私下聊天的情況嚴重。針對這種情況，我一方面要求班委發揮好管理和帶頭作用，一方面自己親自到班監督。之前，我班班委的工作是十分不到位的，而且有部分班委自身的紀律行為并不能起到“榜樣”的示范作用。在我召開了班委會，明確對他們提出了要求后，他們的自覺性大大提高了。比如說，現在，當班上出現“騷亂”的時候，他們不再充耳不聞，而是會自覺控制場面，要求同學們盡快安靜下來了。在他們的管理下，我班的體操和晚修紀律都有了明顯的改善。香中有規定，學生要在課前分別進行十分鐘的早午晚三讀。我班學生雖然能在學校規定的時間到課室，但一般都表現得很懶散，要么是坐著發呆，要么是聊天，認真讀書的學生為數不多。為了改善這種情況，我每天都準時到班監督。對于一些比較“頑劣”的學生，我或不時走到他們身邊輕輕提醒，或直接站在他們身邊盯著他們讀。經過一段時間后，學生們一見我出現在課室，便知道到了讀書十分鐘的時間，都自覺地拿出書本來讀，大大改善了我班的早午晚讀紀律和質量。

　　在德育方面，我主要通過召開班會和進行個別學生輔導兩個途徑開展教育工作。在實習期間，我舉辦了兩次主題班會課。第一次的主題是“班級魅力，你我共創”，旨在增強班級的集體凝聚力。這次班會的活動形式是以學生活動為主的，為學生提供一個展現才華的舞臺的同時，也希望同學的積極參與加深彼此的認識和了解。由于我的監督工作不到位，班會的流程有點混亂，但同學們的參與熱情十分高漲，高潮可謂是一浪接一浪。在“詩意表我心”——《友誼之歌》朗誦和全班簽名環節，我們的主題得到了很好的體現和升華。由于學生對大學的生活相當好奇，為了順勢激發他們對大學的向往，我舉辦了另一節“放飛我的大學夢”主題班會。班會課上，我給他們播放了廣州大學城多所高校的介紹視頻，并簡單介紹了我的大學生活，并給他們現在的學習提出方法建議。在分享環節，大家都很活躍地說出自己的大學夢。這次的班會，收到了增強同學們對大學的憧憬和向往的良好效果。另外，我還針對同學們的不同情況，對他們單獨進行了教育的輔導。如我班有幾個學生在一次英語周測中，成績非常不理想，我便一一找他們了解情況，并給他們介紹了英語的學習方法。有幾位同學經常打鬧，擾亂紀律的，我便和他們分析了他們這種行為的弊端，監督他們慢慢改進。對于一些性格特別內向、自信不足的學生，我建議她們嘗試多和室友、同學交流，在各種活動中，我也注意“慫恿”她們多參加，多表現。

　　在這過程中，我明白到，班主任工作盡管繁瑣，但卻是必須的。因為學生還處于成長階段，老師的指導和教育對他們而言是十分重要的。老師及時的關愛與幫助，是學生們在面對困境時最大的助力。同時，我更體會到，要出色地完成班主任工作，老師一定要認真，細致、有耐性，而且，還需要掌握必要的處理技巧。

　　總的來說，在擔任班主任的經歷中，我學會了如何與學生交流，提高了自己的班級管理能力。

　　二、嚴謹認真，精心進行歷史教學工作

　　在見習階段，我認真聽課，積極主動向指導老師請教教學問題。在聽課時，我一方面認真做好聽課記錄，如記下老師的教學過程、教學內容及板書等。另一方面，留意觀察老師如何實現教學目標（如知識點的講解，啟發性的提問等）和學生的主體作用的發揮。聽完課后，我還會和老師探討老師如此處理教材的優缺點和如何突出課堂特色等問題。除了聽指導老師的課外，我還積主動去聽其他三位歷史老師的課，在對比中學習、成長。在和指導老師交流的時候，虛心向老師請教教學經驗，如如何安排課程進度，如何進行備課，如何與學生互動等。

　　在備課時，我仔細閱讀鉆研課程標準和教科書，熟練地掌握高中歷史課程的教學內容，理清教材的總體設計思路，把握好教材的邏輯關系，并經常做高考題和學生練習冊，更好地抓住教學的重難點；收集高中歷史的相關的課件、教案、視頻、動畫、小故事等相關的資料，集思廣益，去粗取精，參考優秀教學案例，在教學設計中豐富課堂知識和增強學習內容的趣味性。完成教學設計后，在老師的指導下進行試講，及時糾正試教中暴露出來的缺點，根據老師的反饋意見，不斷優化教學設計。

　　在第一次正式上課的時候，大概是因為是新老師的新鮮感吧，學生們大都很認真聽講，并積極配合我的教學流程。雖是這樣，從他們的課堂反映和課后反饋中，仍可以發現我課堂教學的諸多不足。首先是聲音不夠大，而且語調平淡。其次是講解生硬，不夠精辟。主要表現為對各知識點的過渡轉接平淡無奇，沒有做到用深入淺出、通俗易懂的語言表述課文內容。還有就是教學設計沒有新意，沒有引用有趣的課文知識豐富課堂教學，調動學生的學習興趣。

　　在接下來的教學工作中，我在老師的悉心指導下，參考學生的反饋意見，不斷完善自己的教學設計和改善自己的課堂表現，逐步提升了自己的課堂教學能力。如在突出重難點方面，我學會了用多方式表達重復、配合同步練習、課堂小結等途徑來強調。在課堂中，也注意到在課堂氣氛較為沉悶時用幾句幽默話去調動氣氛，和挑選與課文內容相關的歷史趣味故事豐富教學內容。

　　在這次教學實踐中，我體會最深的有兩點。一是備課時重點要“備學生”，即知道學生的學習水平，了解他們平時的課堂表現，并思考如何去調動他們的學習興趣和發揮他們的主體作用等。二是老師在講課時，要自信且做到思路清晰。

　　如指導老師所言，不自信是老師上課的大忌。你說話沒有魄力，就無法讓學生信服。思路清晰也同樣重要。老師把握好自己的講課思路，整節課的流程就會相對清晰自然，提高學生的聽講效果。

　　三、實事求是，客觀開展教育調研

　　根據我們實習隊的觀察和了解，香山中學高一級學生的多門科目中存在學習成績明顯不平衡的情況。為了客觀深入分析這個現象，我們調研小組把課題定為“香山中學高一級學生三大主科偏科現象調查”。選定了課題之后，我們迅速確定好我們的調查步驟和制定了我們的調查時間表，全面展開了我們的調查工作。從選題討論、問卷設計、收集資料、問卷數據分析，到最后的報告撰寫，我們的調查都是條不紊地進行的。雖然我們平時的教學工作已經很忙碌，而整個調研的工作是十分繁重的，但是，我們還是堅持完成了，而且我們一直都是抱著一種嚴謹的學術態度去開展我們的調查工作的。我們的調研成果在我們實習結束前便順利完成了。當把我們的研究成果送交給香中的老師的時候，老師對我們的調查報告的質量和我們的調研能力給予了充分的肯定。

　　11月10號，我們的實習工作完滿結束了。雖然實習時間不算很長，但我們從這次實踐經歷中獲益良多，在老師們的悉心指導和我們的自身不懈的努力下，我們從各方面提升了我們從事教學工作的能力，從一名大學生成長為未來的“準老師”！