校園食品安全突發的應急預案(精選15篇)
校園食品安全突發的應急預案 篇1
為了落實堯都區教育局學校(幼兒園)食品安全工作方案精神,把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,切實將幼兒園食品安全工作落實到實處,加大對幼兒園食堂的監管力度,確保幼兒園全體師生就餐安全,避免食品安全事故的發生,我幼兒園特制定如下方案:
一、建立組織機構
幼兒園食堂食品安全監管領導小組:
組長:張文青
成員:張文萍
幼兒園食品安全領導小組:
組長:張文青
成員:張文萍
二、建立幼兒園食堂衛生管理制度:
(一)幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度:
1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗,工作時佩戴健康證。
2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查,并掌握結果。
3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況,發現未持證,追究本制度執行人及責任人。,
(二)幼兒園食堂衛生檢查制度:
1、建立健全的食堂衛生清掃工作,堅持環境衛生清潔“四定”(定人、定物、定時間、定質量)制度。
2、主管領導定期檢查(每周二到三次)
3、食堂負責人自查(每天)
4、衛生領導組成員抽查(不定期)
5、按標準要求,不留死角。
6、查出問題,立即解決,并追究責任人。
(三)幼兒園食堂粗加工管理制度:
1、食堂管理員根據每日食譜要求,通知庫管員準備每餐食品所用原料。
2、肉、禽類食品專用清洗池清洗,專用菜板,專用刀進行切割,裝入容器備用。
3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序:
(1)葉菜類摘除不可食部分,用洗菜池清洗后,用專用切菜板、專用菜刀,根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。
(2)根莖類:在洗菜池中清洗干凈外皮,需打皮處理的,打皮后再次清洗,然后用專用菜板,根據食譜要求切割裝入容器備用。
4、粗加工人員必須穿戴整齊,持有健康證上崗。
5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。
(四)幼兒園食品原料采購索證制度:
1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。
2、定點采購食品及原料,采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,采購非定期包裝食品時,要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
3、每次采貨向貨主索取收據,并保存收據至食品進行后無異常。
4、食品采購員必須有安全證。
(五)食品添加劑管理制度:
1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽,幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。
2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書,標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。
3、調料罐必須有用量標示,標明罐內調料品名、購入調料。
(六)餐具用餐清洗消毒制度:
1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。
2、確認餐具已洗凈后,將餐具放于消毒消毒柜內消毒。
(七)幼兒園食品安全應急處理預案:
為了及時處理和控制食物中毒事故,保障在校生的身體健康,特制定以下幼兒園食品中毒方案。
1、幼兒園食品中毒:
組長:張文萍,總指揮負責向上級報告
組員:許巧巧,副總指揮協助總指揮
沈文霞:后勤保障,封存可疑食品待查
曹艷華:聯系并安撫家長。
2、食品安全緊急預案啟動
當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,第一發現人應立即向學校食品安全領導小組長報告,并通知領導小組成員到崗,安全事故緊急預案馬上啟動。
校園食品安全突發的應急預案 篇2
一、指導思想
以保障流通環節食品安全為目標,堅持服務民生、標本兼治、重在治本的原則,充分發揮流通環節食品安全監管職能,進一步強化日常規范監管,深化專項執法檢查,健全和落實食品安全監管各項制度,積極構建長效監管機制,切實維護流通環節食品市場秩序,保障廣大人民群眾食品消費安全,構建放心、安全的食品消費環境。
二、流通環節食品安全監管工作任務
加大監管執法力度,不斷強化監管措施,突出工作重點,確保監管到位,著力解決流通環節存在的食品安全問題。
(一)深入開展專項整治。
一是加強對重點品種監管。把與人民群眾生活消費量大、密切相關的食品作為重點品種,強化監管。突出抓好乳制品、嬰幼兒食品、肉制品、食用油、酒類等品種的監管檢查,嚴厲打擊銷售不合格食品的違法行為,切實解決人民群眾反映強烈的突出問題。
二是認真開展重點區域、重點場所食品經營的執法檢查。以城鄉結合部、社區、校園周邊為重點,抓好小超市、小食品店的執法監管,依法取締無證照經營食品行為,打擊銷售假冒偽劣食品行為。以副食商場、大中型超市、批發市場、集貿市場為重點,督促食品經營者落實食品安全的法定責任和法律義務,做到不進、不存、不銷假冒偽劣食品。加強對農村和鄉鎮各類食品批發市場、集貿市場和食品店的監管和整治,依法打擊銷售不合格食品的違法行為,切實保障農村食品市場消費安全。
三是加強節日市場監管。開展元旦、春節、五一、中秋節、國慶節專項檢查,保證節日市場食品安全。同時針對夏季食品容易腐敗變質的特點,加強夏季食品市場監管,保障夏季食品消費安全,特別加大對學校食堂的檢查力度。
四是嚴查違法銷售食品添加劑行為。開展打擊流通環節違法添加非食用物質和濫用食品添加劑執法檢查,依法規范食品添加劑經營者主體資格,嚴查重處違法銷售食品添加劑以及流通環節食品經營者在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。
五是開展乳制品市場專項整治。認真履行流通環節乳制品監管職責,嚴格乳制品特別是嬰幼兒配方乳制品市場主體準入,以及嬰幼兒配方乳制品分類單項審核和管理。嚴格規范乳制品經營行為,嚴厲打擊銷售假冒偽劣和不合格乳制品違法行為,切實保障乳制品市場消費安全。
六是開展農村食品市場專項整治執法行動。結合農村食品市場特點,繼續以農村地區、城鄉結合部、鄉(村)鎮、農村旅游景區景點為重點區域,以農村批發市場、集貿市場等市場為重點場所,以農村商場、超市和食品(雜)店為重點單位,以節日性、季節性食品和農村地方特色食品為重點品種,集中整治銷售假冒食品等違法行為。
七是深入開展酒類市場專項整治執法行動。以“茅臺”和“五糧液”等名酒為重點,嚴厲查處銷售假冒偽劣酒類違法行為,重點打擊侵犯注冊商標專用權和仿冒知名酒品牌特有的名稱、包裝、裝潢以及印制假包裝、假標識、假商標等違法行為。八是開展肉類、水產品市場專項整治。嚴把肉類、水產品市場準入關,規范肉類、水產品市場主體經營行為;督促經營者加強對肉類、水產品入市查驗、來源和產品流向登記,肉類、水產品檢驗、問題產品退市登記等;堅決查處未經檢驗的肉類、水產品入市等行為;進一步健全完善全省流通環節肉類、水產品市場長效監管機制,確保肉類、水產品市場秩序穩定。
(二)嚴格實施食品流通許可。提高食品生產經營準入門檻,從嚴審核把關,嚴禁超標準、超范圍發放食品流通許可證,切實把好食品經營主體準入關口,對不符合條件的堅決不予發放食品流通許可證。
(三)強化日常監管。加大巡查力度,認真落實網格化監管制度,落實監管責任,簽訂責任書,強化目標管理;針對重點時段、重點部位、重點食品,增加巡查力度和密度,及時查處食品安全案件。
(四)加大抽檢力度。以嬰幼兒乳粉、肉制品、豆制品、飲料、果凍和食用油為重點,結合媒體曝光的問題食品,以及消費者關注的焦點問題,依法開展流通環節食品質量抽樣檢驗,為科學監測流通環節食品安全提供可靠依據。
(五)完善重大食品安全事故應急預案體系建設。最大限度地減少重特大食品安全事故的危害,保障消費者的身體健康與人身安全,維護正常的社會秩序。
(六)加強對食品違法行為的查處,加大大要食品案件查辦力度。在加強監管的同時注重發現和打擊違法經營行為,嚴厲查處各類食品違法行為,尤其加大對大要案件的查處力度,通過對一系列的案件嚴厲查處、曝光,樹立食品藥品管理部門流通環節食品安全監管權威,促進食品安全監管工作順利開展。
(七)嚴格落實兩個責任。一是嚴格落實執法主體監管責任,認真履行監管職責,落實責任,依法行政,公正執法,文明辦案;嚴禁執法不嚴、不公,杜絕執法缺位、失位、錯位發生。二是嚴格落實市場主體責任。加大食品經營主體的培訓力度,提高其誠信經營、依法經營的意識,承擔起食品安全第一責任人的責任。
(八)加強食品安全知識宣傳教育。結合“食品安全宣傳周”活動,廣泛宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規,提高廣大人民群眾法律意識;
三、組織領導
縣局成立流通環節食品安全監管工作領導小組。
領導小組下設辦公室,由倪瑤負責具體工作
四、工作要求
(一)統一思想,強化責任意識。要把食品安全監管作為工作的重中之重,切實記在心里,抓在手上。建立一把手親自抓,主管領導具體抓,食品流通監管機構抓指導,包片監管員分片負責的工作格局,切實抓好食品安全監管各項工作任務的實施和落實。建立健全食品安全監管責任體系,進一步完善食品安全監管網格化管理制度。
(二)加強督查,積極推進。縣局將加大對食藥監所食品安全監管工作落實情況的督導檢查,對工作不落實、有令不行、弄虛作假的行為,根據規定嚴肅處理。
(三)善于總結,有效推廣經驗。在工作中,要有創新意識和鉆研精神,要善于發現和總結好的經驗和做法,及時指導推廣,力求實效;同時要善于發現和分析問題,及時研究對策,采取積極有效措施予以解決。
(四)加強學習,提高素質。要按照建設學習型機關的要求,加強學習,鉆研業務,不斷提高食品安全監管人員的整體素質。
(五)加強食品安全監管信息報送和新聞宣傳工作。要加強同報紙、電視臺、電臺等新聞媒體的聯系,宣傳執法成果,曝光典型的違法案例,嚴厲打擊銷售不合格食品行為,震懾違法分子,為食品安全監管工作營造良好輿論氛圍。認真做好信息反饋報送工作,強化信息報送,及時、準確、客觀、真實報送食品安全監管信息。好的經驗做法及時交流,遇有重大、疑難問題及時與上級部門溝通,協調解決,確保20__年流通環節食品安全監管工作順利實施,各項工作任務圓滿完成。
校園食品安全突發的應急預案 篇3
一、工作目標任務
以治理“五個種類、一個行業”(即畜牧業產品、種植業產品、水產品、飲用水、加工食品和餐飲業)的節日商品為重點,以城鄉結合部為重點區域開展專項整治行動,強化市場巡查力度,加大節日商品監測和檢測,嚴厲打擊制假售假違法行為,確保中秋、國慶“兩節”期間群眾的飲食安全和身體健康。
二、明確工作重點
一是重點區域及部位
主要:種養殖基地、水產品批發市場、疏菜批發市場、農貿市場、食品生產加工企業、生豬屠宰廠點、加工作坊、旅游景區、大中型餐飲場所、農村家宴餐館、學校、機關、企事業食堂等。
二是重點品種
主要:食用油、原糧、月餅、酒類、肉類食品、乳制品、水產品保健品等。
三是職責分工
要求食安委成員單位,要認真分析“兩節”期間食品安全工作特點,明確職能分工,加強日常監管,排查問題隱患。主要是:
縣農業局重點抓好農產品源頭監管,要深入農產品源頭基地,加強各類食用農產品藥物殘留監管及動物防疫檢疫監督,禁止使用高毒劇毒高殘留農藥,禁止使用違禁添加劑,消除果蔬農藥殘留、畜禽產品藥物殘留、動物疫病防控等食品安全隱患。
縣海洋與漁業局要深入水產品養殖區和水產品批發市場,加強監管,嚴查使用孔雀石、呋喃硝基等違禁藥物等違法行為,禁止使用甲醛浸泡水產品和水發產品,消除水產品藥殘安全隱患。
縣經貿局要加強定點屠宰場管理,提高肉品品質。加大執法力度,組織聯合執法行動,嚴厲打擊私屠濫宰行為,依法取締私宰窩點。縣工商局、縣城管大隊等部門要加大市場巡查力度,依法嚴處銷售私宰肉行為。
縣質監局要加強對各類食品生產加工企業的檢查,進一步加大力量打擊非食用物質添加與濫用食品添加劑違法行為,重點檢查食品生產加工小企業、小作坊,中秋月餅等食品及原輔材料質量,確保食品安全。
縣工商局要重點加強對各類經營食品的市場、企業、個體工商戶巡查,依法取締無證照經營和銷售假冒偽劣食品的行為,要進一步加強超市熟食制品的監管,督促超市完善設施,規范熟食制品銷售行為,杜絕污染。
縣衛生局要加強旅游景點、餐飲業和機關、學校、工礦企業食堂食品衛生檢查,重點檢查食品衛生質量,加強一次性餐飲具監管,使用無毒無害的一次性餐飲具及中小餐館肉品來源的索票索證檢查力度,嚴防私宰肉品流入餐桌。
縣食品藥品監管局要組織開展保健食品安全專項整治行動,全面規范保健食品研制、生產、流通秩序,打擊查處違規生產經營保健食品、添加違法藥物、偽造冒用保健食品標簽標識和夸大宣傳保健食品功能的違法行為。
縣糧食局負責要加強相關糧食加工經營企業和糧食承儲企業監管,督促儲備糧承儲企業執行儲備糧入庫、出庫品質質量檢測制度和定期質量檢驗制度、政策性用糧經營企業(軍供)執行質量批檢制度,定期開展糧食和原糧質量安全狀況抽查,公布糧食抽查結果,查處違法行為。
縣城管大隊要加大對節日期間的早餐攤點、大排檔、便民早市及流動攤位的清理整治。
四是加強對城鄉結合部和農村市場食品安全的監管。將監管的重點和工作重心下移,加強農村市場監管,加大對分散在社區、城鄉結合部和村鎮的各類食品批發市場、集貿市場、個體商販、小加工作坊、小食品店、小餐館的監管力度,強化對餐飲業、學校食堂和建筑工地食堂的檢查監督。
五是加強主要食品安全檢測工作。各有關部門要按照<市治理“餐桌污染”主要食品安全指標檢測評價辦法》(榕食聯辦〔20__〕17號)要求,認真完成抽檢任務,節日期間要適當增加抽檢品種、抽檢項目和抽檢頻次,重要品種重點防控。
六是依法徹查大案要案,震懾違法犯罪分子。各部門要加大執法力度,密切溝通協作,整合執法力量,推進綜合執法和聯合執法。堅決打擊假冒偽劣產品,加大相關案件的查處力度,要做好案件查處的銜接工作,對涉嫌觸犯刑律的要及時移送公安機關,不得以罰代刑。要追根溯源,徹底查清各個環節的違法行為,追究相關責任人的責任。要公布舉報電話,鼓勵知情者舉報,充分調動社會各界的力量,扎實推進城鄉節日市場消費安全。
三、工作步驟
全縣“兩節”食品安全專項整治行動時間為9月29日至10月11日。
(一)制定計劃
縣食安委成員單位要根據縣政府的要求,認真組織研究制定本部門監管職能的專項行動工作方案,明確指導思想、行動目標、主要任務、工作重點和工作要求,開展宣傳發動工作,廣泛動員社會力量積極參與專項行動。
(二)組織實施
縣食安委成員單位全面開展專項行動,以嚴厲打擊和依法查處節日食品制售假冒偽劣食品為重點內容,圍繞“五個種類、一個行業”(即畜牧業產品、種植業產品、水產品、飲用水、加工食品和餐飲業)主要食品污染,強化市場巡查力度,加大節日商品監測和檢測,嚴厲打擊制假售假黑窩點為主要內容,強化兩節期間食品安全監管。
(三)總結匯總
縣食安委成員單位應將“兩節”食品安全專項整治情況下進行總結匯總,并形成書面材料于10月12日前送縣食安辦,由食安辦匯總后報送縣政府。
四、工作要求
(一)強化監管責任。按照整規工作“全縣統一領導,鄉鎮政府負責,部門指導協調,各方聯合行動”的要求,此次專項行動實行各鄉鎮人民政府負責制,各鄉鎮人民政府要切實加強領導,將“兩節”食品安全專項整治行動列入重點工作,制定專項行動方案,確定工作目標,明確部門責任,層層抓好落實,加強檢查督促,并實行責任追究制度。縣食安委成員單位進一步明確食品安全監管責任,深入開展專項整治行動,并加強對本部門工作的指導和督促。
(二)落實執法聯動機制。建立健全食品安全執法聯動制度,有效整合各執法部門的執法資源,分工負責,密切配合,杜絕各自為政、推諉扯皮的現象,切實解決好多頭執法和執法空白的問題。要加強區域之間案件信息溝通、異地移送、調查取證,加強行政執法與刑事司法的銜接,杜絕以罰代刑。
校園食品安全突發的應急預案 篇4
一、加強食品生產企業日常監管,確保獲證食品質量安全
為了保春節期間食品安全,我局按“三抓手”要求,切實強化獲證食品生產加工企業的日常質量安全監管,督促獲證食品生產加工企業落實質量安全主體責任,主要措施有:一是加強日常巡查和突擊檢查,提高食品安全隱患發現率,對發現的問題,及時幫助企業整改。二是加強企業生產檔案記錄管理。督促企業建立原料來源索證、進廠檢驗等原料管理制度,確保原料合格,對有不良記錄的企業加大日常巡查頻次和力度。三是嚴禁企業使用非食用原料和有毒有害物質生產加工食品,加強對此類違法行為的風險預警和預防。四是督促企業加強生產過程的質量控制和出廠檢驗把關,確保合格產品出廠銷售,切實保障食品安全。
二、重點加強春節期間熱點食品的監管,確保春節期間食品安全
我局重點加強節日熱點食品的檢查,聯合有關部門對飲用水、米面制品、食用油、酒類、乳制品、調味品、肉制品、腐竹、飲料、茶葉、果脯蜜餞等100家與人民群眾日常生活緊密相關的'食品進行了檢查,并接受廣大市民的投訴,加大監管力度,確保了節日期間不發生重大食品安全事件,讓廣大人民群眾吃得放心、過得安心,促進社會的和諧穩定。
三、加強食品小作坊監管,確保城鄉結合部和農村食品安全
我局在嚴厲打擊食品黑窩點故意制售假冒偽劣食品的基礎上,加大幫扶力度。一是及時掌握本地小作坊關、停、并、轉,實行動態監控,嚴防不具備基本安全衛生條件的小作坊死灰復燃,不斷加強和完善食品小作坊監管制度。二是嚴防食品小作坊因節日食品熱銷,粗制濫造生產假冒偽劣食品,重點加大對農村和城鄉結合部小作坊的排查,杜絕死角,嚴防個別惡劣行為影響整個地區食品安全形象。三是加強檢查xx市非法加工戶加工腐竹、收購戶違法收購分裝腐竹,并且要在節前進行一次較大的聯合專項整治行動。“兩節”期間共關停了20多家無證食用植物油生產小作坊,查處了多家食品生產加工企業,有力的保障了節日期間的食品安全,增強了群眾的消費信心。
四、加強節前食品的專項抽查,確保節日期間食品質量安全
我局進一步實施監督抽查和定期監督檢查工作,加大節日熱點食品的監督抽查力度,對米面制品、食用油、酒類、乳制品、調味品、肉制品、腐竹、飲料、茶葉、果脯蜜餞等與人民群眾日常生活緊密相關的食品進行了抽檢,共xx個批次,抽檢結果全部符合國家相關標準。
五、做好節日值班,做好突發事件應對準備
“兩節”期間,我局嚴格節日值班制度,實行每日食品安全事故報告,嚴肅值班紀律,嚴防脫崗,確保通訊暢通。預先安排骨干人員隨時待命,并在交通、通訊、應急檢驗等方面做好保障準備。
校園食品安全突發的應急預案 篇5
1、加強日常監管
學校總務處、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責,加強對重點品種、重點環節、重點場所(食堂、宿舍),尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環節的食品安全的'日常監管。按照食品安全事故發生、發展規律和特點,及時分析對師生健康的危害程度,可能發展趨勢,及時作出預警。
2、報告制度
(1)重大食品安全事故發生(發現)后,事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人,負責人接到報告后,應立即向中心校、衛生院及有關部門報告。
(2)責任報告人
①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員;②從事食品行業的工作人員;③學校師生員工。
(3)報告主要內容:時間、地點、中毒人數、臨床表現、初步原因分析、責任主體、采取的措施等;
(4)報告的程序:事發當事人報告—應急領導小組成員立即赴現場了解基本情況(所進食物、進食時間、中毒人數)—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監督管理部門(中毒人數、臨床癥狀、所進食物、動態、已采取的措施)—形成文字材料—報上級主管部門。
校園食品安全突發的應急預案 篇6
一、總則
(一)編制目的
為有效預防,及時控制和減少食品安全事故的危害,確保事故處理工作高效、有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障區居民的生命安全,維護正常的社會秩序,促進區經濟協調發展,
(二)編制依據
依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等相關法律法規,結合我處的實際,特制定本食品安全事故應急預案。
(三)適用范圍
本預案適用于在區區域內食物(食品)種植、養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中發生的食物污染事故,食品中毒及其他食源性疾患,造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害,并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。
(四)工作原則
1.堅持統一領導、分級負責、部門協調、各方聯動的食品安全工作原則。
2.按照食品安全事故的范圍、性質和危害程度,實行分級管理的原則。
3.加強群防群控和日常監測,對食品安全事故早發現、早報告、早控制的原則。
4.發揮先進科技和專家作用,確保應急預案的科學性、權威性和可操作性原則。
5.堅持快速反應和高效處臵,做好食品安全事故的善后處理和整改落實的原則。
二、應急組織體系
(一)區應急指揮部及其職責 區成立食品安全事故應急處理領導小組。 組 長: 副組長: 成 員:
區應急指揮部職責:
1.領導、組織、協調區事故應急救援工作;
2.負責事故應急救援重大事項的決策;
3.負責發布食品安全事故的重要信息;
4.審議批準區應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告;
5.向保稅區管委及市有關部門報告事故救援情況,負責組織貫徹執行保稅區管委和上級應急指揮部下達的應急處臵指令等。
(二)區應急指揮部相關職能部門及其職責
預案啟動后,區應急指揮部成員根據重大食品安全事故的性質和應急處臵工作的需要,還可確定區應急指揮部成員單位以外的其他必要的村、企事業單位作為區應急指揮部成員單位。成員單位及其職責如下:
1.社會事業服務中心:組織協調應急救援工作,負責食品安全事故信息收集、報告、通報、處理重大食品安全事故的工作;指導各村實施重大食品安全應急預案;組織開展應急救援宣傳、教育、培訓等工作;負責組織重大農產品質量安全事故生產環節的調查,開展對重大農產品安全事故的源頭處理和相關技術鑒定等工作;
2.黨政辦:負責協助相關部門對學校食堂、學生在校營養餐造成的重大食品安全事故的原因進行調查以及組織應急處理工作;協調xx人民醫院開展食物中毒病人的救治工作;
3.xx人民醫院:負責突發重大食物中毒的應急響應及病員救治,開展對餐飲業和食堂造成食品安全事故的調查處理和違法行為的查處,依法開展對重大食物中毒的衛生學原因調查處理和相關技術鑒定等工作;
4.財政所:負責重大食品安全事故應急救援資金保障及管理;
5.綜治辦、xx派出所:負責組織、指導、協調重大食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵查工作;保障事故發生區域內
的安全保衛、治安管理、交通疏導等工作;配合抓好互聯網信息的管理及有害信息的封堵工作。
6.其他成員單位根據事故應急處臵工作的需要,在區應急指揮部的統一組織下做好相應工作。
(三)區應急指揮部辦公室
區應急指揮部辦公室是指揮部下設的辦事機構,設在黨政辦。本專項預案啟動后,區黨政領導自動兼任區應急指揮部辦公室主任、副主任,一旦發生重大食品安全事故應當立即進入應急工作狀態。
區應急指揮部辦公室職責:
1.貫徹落實區應急指揮部的各項部署,組織實施事故應急處臵工作;
2.檢查督促各村、企事業單位做好各項應急處臵工作,及時有效地控制事故,防止蔓延擴大;
3.研究協調解決事故應急處理工作中的具體問題;必要時決定采取有關控制措施;
4.向有關部門、應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處臵工作情況;
5.完成區應急指揮部交辦的其他任務。
(四)應急處臵工作小組
本預案啟動后,各工作小組及其成員應當根據預案規定的職責要求,服從區應急指揮部的統一指揮,立即按要求履
行職責,及時組織實施應急處臵措施,并隨時將處理情況報告區應急指揮部辦公室。
為提高處臵效率,迅速開展工作,根據食品安全突發事件處臵環節要求,成立以下基本應急行動組:
1.調查處理組。由區主任牽頭,有關專家、事件主管部門、規劃建設中心、綜治辦、派出所等單位參與。主要職責是調查事故起因,分析各方、各類責任,評估處臵結果。屬責任事故的,追究有關責任人責任。
2.綜合協調組。由分管經濟發展的相關領導牽頭,事件主管辦公室與經發中心等相關單位參與。主要職責是綜合信息,及時向上級部門和領導匯報事件動態,傳達上級部門和領導批示精神,協調專業應急機構和事件主管辦公室、專家和專業救援隊伍以及相關單位開展工作等。
3.事故查處組。由分管政法工作的領導牽頭,綜治辦、工商、醫院、社區建設辦、派出所等相關單位參與。主要職責是快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響,在職責范圍內及時控制污染的擴散,消除危害,并對潛在危害繼續監控。
4.醫療救護組。由分管衛生工作的區領導牽頭,社服中心、計生辦、xx人民醫院等相關單位參與。主要職責是迅速組織開展醫療救治工作,盡快查明致病原因,提出救治措施。
5.后勤保障組。由分管農業工作的區領導牽頭,區財政所、市政園林環衛中心等參與。主要職責是根據事故處臵情況,協調、組織、落實應急救援所需各類物資,保證應急救援物資的供應。
6.信息宣傳組。由分管宣傳工作的區領導牽頭,區黨群辦公室、宣傳辦公室等參與。主要職責是實時記錄食品安全事故發生、發展及處臵工作情況,組織起草有關公告、通報、簡報等文字材料,按規定向保稅區管委、市政府及其有關部門報送信息,開展新聞報道等工作。
7.警戒保衛組。由主管政法領導牽頭,派出所、交警隊、武裝部、土地房屋管理中心等參與。主要職責是迅速組織事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導工作,預防和制止各種破壞活動;配合有關部門營救受害人員,阻止無關人員隨意進入現場,協助有關部門采取必要的控制措施。
(五)村應急響應人員及職責
各村民委員會為村級負責食品安全事故應急處臵的專項領導、處臵、協調機構,各村安全協管員,為本村應急響應聯絡員。在食品安全事故應急響應啟動后,要及時、有效、準確上報本村事故發生、發展狀況,并切實根據區應急指揮部辦公室要求落實相應應急工作。
三、運行機制
食品安全事故的主要應急管理工作具體包括監測預測與信息報告、先期處臵、預案啟動和預警發布、指揮協調、應急結束、善后處理、調查評估等方面。
(一)監測、預測與信息報告
建立健全食品安全事故監測、預測、預警系統,加強對有關信息的收集、風險分析和動態的監測預測,做到早發現、早報告、早處臵。
對于可能發生或已經發生的食品安全事故,事發地村和有關單位要在立即采取措施控制事態的同時,按緊急信息報送的有關規定,及時如實向區報告,不得瞞報、緩報、謊報,報告內容主要包括信息來源、影響范圍、事件性質、事件發展趨勢和采取的措施等。區應急管理辦公室接到食品安全事故發生或者有可能發生的信息后,由區相關應急主管部門進行處臵,向區領導報告。
1.報告內容范圍:
(1)已掌握的可能引發重大食品安全事故風險信息;
(2)區內已發生的重大食品安全事故信息。
2.責任報告單位:
(1)食品種植、養殖、生產、加工、流通企業及餐飲單位;
(2)食品檢驗機構及食品安全有關的單位;
(3)重大食品安全事故發生(發現)單位。
3.責任報告人:
(1)村負責人和相關的工作人員;
(2)從事食品行業的工作人員;
(3)消費者。
任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報,不得阻礙他人報告。
(二)先期處臵
事故發生后,有關單位應及時、主動、有效地進行處臵,控制事態,并將事故和有關先期處臵情況按規定上報區相關應急管理部門和區應急管理辦公室。區作為第一響應責任單位,在接到信息后,根據事故發展態勢,應在事發后30分鐘內啟動先期處臵機制。一小時內有關人員趕赴現場開展警戒、疏散群眾、控制現場、救護、搶險等基礎處臵工作;并收集現場動態信息,對初步判斷為屬于重大食品安全事故的,應在事發后一小時內按規定要求報告至保稅區港區相關領導。同時密切跟蹤事件發展態勢,掌握應急處臵工作情況,及時傳達區領導批示和要求,做好啟動區應急預案的各項準備工作。
(三)預案啟動和預警發布
對于先期處臵未能有效控制事態的,或者需要區協調處臵的食品安全事故,根據事態發展,區相關應急指揮機構經
區主要領導批準啟動預案。對需要向社會發布預警的重大食品安全事故,應及時發布預警。
(四)指揮與協調
區應急指揮機構統一指揮開展處臵工作,主要是:組織實施現場應急處臵工作,迅速控制事態發展,組織營救、救治和轉移、疏散人員,按照有關程序決定封閉、隔離或者限制使用有關場所,調集和配臵本區域資源和其它援助資源,維護社會正常生產生活秩序。參與現場應急處臵工作的區有關部門和單位,應在現場應急指揮機構的統一指揮下開展工作。
(五)應急結束
在應急救援結束或者相關危險因素消除后,由區相關應急主管部門提出應急結束的建議,經區應急指揮機構批準后實施。
(六)善后處理
對食品安全事故造成傷亡的人員及時進行醫療救助或按規定給予撫恤,對造成生產生活困難的群眾進行妥善安臵,對緊急調集、征用的人力物力按照規定給予補償。區有關部門按照有關規定及時下達救助資金和物資。各保險企業要快速介入,及時做好理賠工作。高度重視和及時采取心理咨詢、慰問等有效措施,努力消除食品安全事故給人們造成的精神創傷。
(七)責任與獎懲
重大食品安全事故應急處臵工作實行行政領導負責制和責任追究制。對重大食品安全事故應急管理工作中做出突出貢獻的先進集體和個人給予表彰和獎勵。對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中,有遲報、漏報、瞞報和謊報重要情況等玩忽職守、失職、瀆職行為的,依法對有關責任人給予行政處分;構成犯罪的,依法追究刑事責任。
(八)調查評估
區有關主管部門要對食品安全事故發生的起因、性質、影響、后果、責任和應急決策能力、應急保障能力、預警預防能力、現場處臵能力、恢復重建能力等問題,進行調查評估,總結經驗教訓,并向區領導作出報告。
四、附則
本預案由區負責解釋與組織實施。各村、企事業單位和區部門按本預案的規定履行各自職責。 本預案自發布之日起實施
校園食品安全突發的應急預案 篇7
一、成立食品安全監督小組
加強對學校食品衛生安全工作的領導,學校成立食品衛生安全領導小組,具體分工,明確職責,層層抓落實。
組長:黎吉法
副組長:李啟宏、林志夫、蔡文策、吉承惠
小組成員:關萬平、張進、唐其、施致鋒、張勇燦、李美潔、李馥麗
二、加大食品安全宣傳教育
1、利用學校博客網站、黑板報、走字屏出示安全通告,宣傳食品安全教育的重要性,采用集中與分散相結合的教育方式學習食品安全知識。
2、利用星期一升旗儀式進行有關食品安全的國旗下講話。
3、邀請有關食品安全專業人員開展一次及以上的食品安全講座。
4、各班級出一期有關食品安全知識的墻報,開展一次以食品安全為主題的綜合實踐活動或班隊活動。
5、各班主任根據計劃上好每學期5次的食品安全專題課,并組織學生觀看食品安全影片及閱讀《食品安全教育讀本》。
三、消除校內外食品安全隱患
1、加強學校食堂安全監管
學校食堂監管從源頭抓起,要求食堂負責人嚴把進貨渠道關,每天做好采購記錄,并預留樣本做到采購有據可查,嚴禁購進農藥殘留及腐爛變質的瓜菜;積極配合衛生監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施,要求食堂必須取得衛生部門核發的《食品衛生經營許可證》;所有餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒,存放食品、餐具的箱柜要經常進行消毒處理;食堂內外要定期清洗、消毒,以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生;要求食堂從業人員必須具備身體健康證,上班時要穿著清潔工作服、戴工作帽和口罩,同時要規范食品烹飪方法選擇的科學性;加強食品衛生日常管理,每天由學校食品安全小組安排專人對食堂食品及衛生進行檢查;嚴禁向學生出售變質食品和“三無”產品;依法強化學校食品衛生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決杜絕學生食物中毒事故的發生。
2、加強校內小賣部的監管
校內取得營業執照小賣部應辦理食品衛生安全許可證,明確進貨渠道,確保食品衛生安全;對發現經營“三無”食品及對學生出售煙、酒等行為,立即向相關部門舉報,給予責令整改及處罰;對校內無照經營銷售食品的小賣部,暫扣了“三無”食品,并對其要求停業。
3、加強校外攤點治理
與有關執法部門聯系,緊密配合工作,借助執法部門的力量取締和整治校外無證經營的攤點。同時學校少先隊大隊部通過檢查,約束和教育學生不得到無證經營的攤點購買零食。
四、制定突發事件應急預案
為了確保食品安全工作做到萬無一失,學校對校園食品衛生突發事件做了各種應急預案,并專門成立應急預案機構,力爭在突發事件發生時能按應急預案做到從容應對。
校園食品安全突發的應急預案 篇8
一、指導思想
食品衛生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業的生死存亡,為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環節突發事故的危害,為提高保障本企業食品衛生安全和處置突發事件的應急能力,依據相關法律法規和上級部門突發事件應急預案,結合本企業實際,制訂該預案。
二、成立食品衛生安全突發事件應急預案處置小組
負責本企業食品安全突發事件應急處理的組織、協調和相關責任的處理工作:
組長:
副組長:
成員:
以上相關成員對各相關部門負責,并在組長領導下密切協作。
三、工作要求與工作職責:
1、提高認識,加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統一領導、分級負責的指導原則,認真做好食品安全突發事件的預防和應急處置工作,確保消費者生命健康安全,維護消費者切身利益。
2、制定方案,提高應急能力。制定本農莊食品安全突發事件預防和應急處理預案,各部門成員結合實際,按照《應急預案》,加強應急演練,熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作,提高處置突發事件的能力和水平。
3、工作職責與應急措施:組長負責召集組織協調成員對突發事件的預防、控制、應急處置,保持與衛生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯系。一旦發生食品安全突發事件,相關成員必須立即報組長,根據突發事件等級由組長報縣衛生局以及縣食品安全突發事件應急領導小組。同時應立即啟動應急預案,及時請求政府應急機構實施應急增援。
四、應急措施:
1、加強日常監測,根據就餐規律,密切注意就餐人員狀況,如出現就餐人員出現異常,相關人員應第一時間報告組長。
2、接報后應及時分析、評估和預警,對可能引發的重大食品安全事故,做到早發現、早報告、早控制,根據實際情況相關成員按其分工,布置任務,在最短時間內按預定方案執行。
3、發生食物中毒或可疑食物中毒時,立即停止食用可疑食物,并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。
4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物,如使用筷子或手指刺激咽部催吐,同時做好嘔吐物留樣待查。
5、盡快將中毒病人送往就近醫院診治,并報衛生部門。
6、事后應根據衛生監督部門的指導對場所物品進行消毒處理。
校園食品安全突發的應急預案 篇9
教學目標:
通過學習有關安全知識,使學生在購買食品時要進行選擇和鑒別,使學生安全、健康成長。
教學重點:
認識合理營養及食品安全的重要性。
教學過程:
(一) 談話引入課題
今天中午食堂為大家準備了哪些美味呢?愛吃嗎?
大家的回答讓我想到了中國的一句古話:民以食為天。可見食品對我們生活和學習是至關重要的。
能說說平時都喜歡吃些什么嗎?
大家喜歡吃的東西真是各式各樣,那是不是所有的食品對我們人體都有好處呢?
今天這節晨會課,老師想和大家一起走進食品王國,來學習一些關于食品安全的小知識。
(二)視頻引入垃圾食品
瞧,這是什么?(辣條)好吃嗎?
這好吃的辣條背后藏著什么秘密呢?讓我們一起來看一看
看了這段視頻,誰有話要說?
原來這美味的辣條背后藏著這么可怕的秘密。看來不是所有的食物都能吃的,有些食物雖然好吃,但對我們身體的危害是很大的。
(三)介紹垃圾食品
生活中,我們把像辣條這樣對身體有害的食品稱之為“垃圾食品”。
你還知道哪些垃圾食品?
老師也收集了一些關于垃圾食品的小知識,現在我們請楊晨宇幫我們介紹一下。
平時喜歡吃這些東西嗎?
但是這些食品存在的安全隱患,真的讓人不寒而栗啊。
食品安全和我們的健康是息息相關的,聯系實際,你打算以后怎么做?
少吃零食 不吃油炸類食品 多吃瓜果蔬菜
看來今天的晨會課,大家都收獲不少啊。
(四)介紹食品衛生習慣
其實要想做到安全飲食,除了要選擇正確的食品以外,,還應該注意些什么?
單老師這邊也有幾條注意點,對照這些要求,你覺得那些地方需要改進?
大家的決心可真大。老師相信你們一定會對號入座,真正做到健康飲食。
通過今天的學習,大家對食品安全都有了一定的了解。讓我們一起保食品安全,筑健康長城。
最后老師想送給大家一句話:安全飲食,健康成長。
讓我們牢記這句誓言!
校園食品安全突發的應急預案 篇10
1、目的
為了防止因操作體系不健全或其他因素,給生產和產品帶來的不安全隱患,為保證本公司信譽,同時能有效快速和全面的進入應急調查程序,使損失降低到最低點,保護生產正常進行,也為消費者提供安全、健康的食品,達到顧客滿意,特制定以下食品安全應急預案
2、適用范圍
適用于本公司所有生產過程及生產的產品。
3、職責
3.1副廠長任產品安全小組組長,負責產品安全應急的全面工作。
3.2安全小組成員職責詳見《產品安全小組成員》中職責。
4、工作程序
4.1啟動產品安全應急程序
4.1.1在未經副廠長同意并授權的情況下,任何部門均不得啟動產品安全應急計劃。如果產品的安全程序是由政府部門或其他原因啟動的,則需要立即將該情況報告給廠長。
4.3由產品安全小組組長制定了一份產品安全小組聯系表中包括:姓名、職務、聯系電話、職責。
5、對生產中突法事故處理
5.1突發事件的報告,任何小組和個人有權及時向領導小組報告突發事件。在獲得有關突發事件信息時,應立即向公司安全應急小組報告,重大突發事件,需在1小時內上報,不得隱瞞、緩報和謊報。
5.2應急小組成員,在接到突發事件的信息或報告后,應立即進行情況調查、分析和匯總,在規定時間內上報副廠長。
5.3根據突發事件的發展態勢,應急報告分為初次報告、動態報告和總結報告。
初次報告內容:根據突發事件發生的時間、地點、涉及面、潛在影響、發展趨勢分析、擬采取的措施等。
動態報告內容:根據突發事件的發展趨勢,及時報告突發事件的發展、變化以及采取的應對或處理措施。
總結報告內容:根據突發事件的因果分析和應對措施的處置結果,對今后類似突發事件的防范和建議等。
5.4后期處置,調查與評估一周內,各相關責任人要向公司領導小組提出書面總結報告。總結報告應包括下列基本內容:事故原因、發生過程及造成的后果(包人員,產品等的傷亡、經濟損失)分析、評價,采取的主要應急響應措施及其效果,主要經驗教訓等。公司領導小組要對事故進行調查評估,總結經驗,找出問題和存在的關鍵,提出改進意見,進一步做好應急工作。
5.5獎勵與責任追究,對參加安全突發事件處置工作做出突出貢獻的小組和個人給予表彰和獎勵;對在處置工作有失職、瀆職等行為或遲報、瞞報、漏報重要情況的有關責任人,要依規章制度給予處分。
6、召回及不安全產品
6.1召回,是指食品按照規定程序,對由其生產原因造成的某一批次或類別的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。
不安全食品,是指有證據證明對人體健康已經或可能造成危害的食品,包括:
(一)已經誘發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害甚至死亡的食品;
(二)可能引發食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品;
(三)含有對特定人群可能引發健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識,或標識不全、不明確的食品;
(四)有關法律、法規規定的其他不安全食品。
6.1.1如果顧客反應某一類產品具有以上食品安全危害,公司則將該批次所有產品定為可疑產品。對與出現類似產品的地區或者個人有權及時向領導匯報。
6.1.2對于顧客的退貨產品由應急小組組長召集小組成員會議,分析召回原因,確定召回的產品類別(名稱、編號、生產日期等)及召回數量。
6.1.3可疑產品到公司后,由負責接收的應急小組成員根據發貨記錄確認產品與之是否相符。
6.2對于自查出的不合格且已發到客戶手中的產品
6.2.1在發現不合格品的第一時間由負責銷售業務的應急小組成員根據產品召回聯系表通知客戶,以防止不合格品的進一步擴散。
6.2.2向客戶解釋清楚召回原因,并與客戶協商召回數量。
6.2.3同6.1.2.
6.3可疑產品到公司后,由質檢部監督,成品倉庫接收。接收后的產品用庫存商品保管卡標明“不合格”,“待檢”,“待處理”標識后放置在成品倉庫不合格品(可疑產品)存放區,在未經公司及質檢部的同意下不可出庫放行。
6.4處理召回產品的規程,對產品進行重新分類,降級或廢棄處理。
6.4.1查明退貨原因,進行處理。
6.4.2由于原輔料、添加劑所造成的不合格品:由物流部通知供方,并在清除問題前停止其供應原料。
6.4.3由于包裝物料造成的不合格品:由物流部通知供方,并限期整改,整改末確認前,停止其供應包裝。
6.4.4在生產加工過程中所造成的不合格品,通知車間負責人,限期作出糾正措施,追查責任人。
6.5必要時產品出現以下情況時應立即通知質量監督部門。
6.5.1消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故。
6.5.2通知的內容如下:
6.5.3召回的原因
6.5.4召回的類別:名稱、編號和生產日期等。
6.5.5與召回有關的數量(被召回的食品當初在公司的擁有數量,在召回時產品的數量分布情況,被召回產品在公司的剩余量。)
6.5.6被召回產品的區域分布:按銷售地點、城市、州,如果是出口的按出口國別列明批發商或零售商的名稱和地址
6.5.7.分析總結
產品召回措施完成后,由質量部會同相關部門對根本原因進行分析,以確定須采取哪些糾正及預防措施,并將分析結果記錄備案,完成召回事故總結表,報小組審批,執行相應的措施。
校園食品安全突發的應急預案 篇11
一、防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于(食物中毒調查報告辦法)的精神,以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,結合學校的實際情況,充分利用廣播、電視、報刊、黑板報,宣傳畫和實物標本等各種形式,宣傳普及有關的衛生知識,提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平,減少食物中毒發生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對儀器的污染:食品工業和食品商業系統,以及集體食堂,應對食品加強衛生管理,特別是肉類,魚類和奶類等動物性食品,要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸,低溫貯藏,工具售貨,食品從業人員要重視個人衛生,定期進行身體檢查,發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者,應及時調換工作。
(2)控制細菌的污染,控制細菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品,防止食品腐爛變質。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當肉類食品深部溫度達80度時,經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯,在銷售或食用前必須充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防
(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似,以常發生誤用,誤食而造成中毒。因此,對備有有毒化學物質的單位,要加強管理,要嚴格執行保管和領取制度,嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管,不能與食品同倉存放,防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。
(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器,不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物往往與某些可食的食物相似,人們如不加以識別而誤采食用,就會引起中毒,如有毒的蕈類和野果等。因此,要加強宣傳,提高對有毒或無毒動植物的識別能力,防止誤采誤食,對不能識別的有毒動植物,須經有關部門鑒定,確認無毒才能食用。
二、食品衛生中毒事件應急措施
1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀,無論是誤服或故意服毒,應立即報警,并向總經理匯報;
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救,等待醫務人員求援;
3、經警方同意后查看中毒者證件等物品,由警方通知中毒者的單位或親友;
4、保護中毒者所在現場,不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如:藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,并簽收;
6、將有關資料(警車、救護車車號;到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料)登記備案;
7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留,交警方處理;
8、屬在酒店用餐客人的,除做好以上工作外,還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,交由警方化驗、鑒定。
在以上突發事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施進行安排。
此預案的演練由部門突發事件應急處置小組負責組織、實施。
校園食品安全突發的應急預案 篇12
一、指導思想
堅持以科學發展觀為指導,以創建省級衛生縣城活動為契機,落實部門職責,采取有效措施,規范餐飲服務行業經營行為,不斷改善人民群眾生產生活環境,提高居民衛生健康水平。
二、整治目標
以《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《省級衛生城市標準》為準則,針對縣城餐飲服務行業存在的問題,通過日常監督和專項整治,督促餐飲服務行業盡快整改,進一步規范餐飲服務行業經營行為,確保達到省級衛生城市標準;并加強有效監管,進一步完善長效監管機制。
三、工作安排
將城區按街道與路段分成四個片區(詳見附件《小餐飲整治劃片分區示意圖》)。
一區由藥品監督股負責,牽頭負責人為盧寧;二區由稽查大隊負責,牽頭負責人為;三區由食品監督股中等5人負責,牽頭負責人為;四區由辦公室和食品監督股等3人負責,牽頭負責人為。
四、整治要求
(一)餐飲服務行業經營者必須持有效的《餐飲服務許可證》并亮證經營,有食品安全管理制度,從業人員持有效健康合格證、培訓合格證上崗,熟練掌握餐飲服務食品安全知識和技能,“五病”患者及時調離。
(二)餐飲服務行業經營場所及設施必須符合相應行業標準和要求:
1、餐飲服務經營單位必須遠離污染源,距離暴露垃圾場(堆)、坑式廁所、糞池25米以上,室內外環境整潔,用具容器清潔,生熟分開,從業人員個人衛生狀況符合要求。
2、建立健全食品原料采購索證制度、驗收制度及臺賬登記制度。
3、有正常運轉的餐具消毒保潔設施并貼有標識,使用集中式消毒餐具的單位必須索取餐具消毒合格檢驗報告單。
4、具備相應衛生條件,防蠅、防塵、防鼠、防腐等“四防”設施、垃圾存放設施及上下水設施齊全。
(三)門店的出租方有責任督促店主抓好整改,保持店內外環境整潔,依法依規經營,履行“門前三包”的職責。
(四)門店不得占道經營、越門經營,嚴禁向臨街路面傾倒污水、丟棄垃圾。
五、工作步驟
(一)宣傳發動及調查摸底階段
1、出動宣傳車:在城區范圍內進行餐飲服務行業整治的宣傳。
2、發放宣傳資料:根據本部門的工作要求印制宣傳資料,將宣傳資料發放到餐飲服務行業業主。
3、對縣城餐飲單位進行“拉網式”的調查摸底,上門服務,摸清基本情況,該發整改文書的發整改文書。
(二)督促整改階段
通過廣泛的宣傳發動,促使餐飲服務行業業主嚴格遵守有關法律法規,自覺進行整改、規范經營行為。
(三)集中整治階段
對餐飲服務行業整改后進行驗收,對拒絕整改或整改后仍達不到要求的,提請縣城“五小行業”專項整治領導小組召集各部門集中整治。
(四)鞏固提高階段
在全面達到要求的基礎上,日常監管與聯合執法相結合,查遺補漏,鞏固整治成果,防止反彈和滑坡。
六、工作措施
(一)、加強領導,明確職責。成立縣城餐飲服務行業專項整治領導小組,由局長任組長,班子成員任副組長,各股室、隊所負責人為成員。整治工作實行統一調度,局班子成員分片牽頭負責,成立四個工作組具體實施整治工作。由食品監督股負責小餐飲整治工作情況匯總、報表統計與資料收集歸檔工作,上報縣創衛辦信息由局辦公室統籌,食品監督股配合。各股室(隊所)要高度重視餐飲服務行業整治工作的重要性,明確職責,組織力量抓緊抓實。保證高標準、嚴要求完成整治任務。
(二)、加強宣傳,營造氛圍。通過上門宣傳、發放資料等形式做好宣傳發動工作,營造良好的整治氛圍,爭取廣大業主和市民的理解和支持。
(三)、嚴格執法,依法管理。執法人員要認真學習和準確把握《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《省級衛生城市標準》要求,按照我縣“五小行業”整治方案要求,合理指導餐飲服務單位落實整改,對拒絕整改或妨礙執法的,要依法加大打擊力度。
(四)、強化責任,嚴明紀律。對在專項整治工作中監管不力、行動遲緩、責任心不強的有關人員,要按照《縣創建省級衛生縣城問責辦法》,追究相應責任。
(五)保障經費,嚴格獎懲。要為縣城小餐飲整治、創衛工作在宣傳、用車等方面提供必要的經費保障。成立局考核小組,每年考核2次,創衛辦第二次考核前進行本局第一次考核。局里對完成責任區域整治工作任務較好的,給以一定的獎勵。結合縣創衛指揮部的每兩月一次考核,如我局在縣考核中排名倒數第一名時,對相關人員進行處罰,對直接責任人員處罰200元,對分管領導處罰100元,每次處罰以200元為上限。
校園食品安全突發的應急預案 篇13
1.總則
1.1目的
為了有效預防、及時控制和消除食物中毒突發事故造成的危害,保障全院員工和住院人員的身體健康與生命安全,制定本預案。
1.2編制依據
國家法律法規:《中華人民共和國食品衛生法》《突發公共衛生事件應急條例》和《食物中毒事故處理辦法》。
1.3工作原則
1.3.1預防為主、常備不懈
食物中毒突發事件應急工作,應遵循預防為主、常備不懈的方針,應建立健全食物中毒突發事件報告網,做到“早發現、早報告、早控制、早治療”。
1.3.2快速反應、措施果斷
應加強對食物中毒突發事故應急處理能力的培訓和應急演練,保證信息渠道的暢通,發生食物中毒后,應當及時作出反應,立即了解情況,組織調查,通力合作,迅速采取果斷、有效的預防控制,將危害控制在最小程度。不可優柔寡斷,玩忽職守,耽誤時機。
1.3.3依法管理嚴格執行國家有關法律法規,對造成食物中毒事件的責任人(食堂)根據法律法規及規章依法查處。
1.4適用范圍全院職工和病患及其家屬,因集體食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾患而發生的食物中毒事件。
2.分級和預警級別
2.1食物中毒突發事故分級
食物中毒原則上劃分為一般(IV級)、較大(III級)、重大(II級)、特大(I級)四個等級。
2.1.1一般食物中毒事故:中毒人數少于5-30人或疑似食物中毒。
2.1.2較大食物中毒:中毒人數30-49人。
2.1.3重大食物中毒事故:死亡人數1-4人,中毒人數50人-100人。食物中毒事故發生在學校、地區性或全國性重要會議期間的。按重大食物中毒事故處理理。
2.1.4特大食物中毒事故:死亡5人以上,中毒人數101人以上。或者以食品為載體的恐怖事件有可能產生嚴重后果的食品安全事故。
3.組織機構和職責
3.1應急組織機構與職責
3.1.1醫院成立食品衛生突發事故應急處置領導機構,成員包括:院辦、總務、院感、醫務等科室。
組長:張艷麗
副組長:劉迎恩、王桂榮
成員:王升國、張慶順、沈艷麗、韓光輝
職責如下:
3.1.1.1負責組織、協調各成員科室開展工作。
3.1.1.2應急現場秩序維護由物業保安負責,必要時負責現場交通治安秩序的維護,以便組織醫療救護處理。
3.1.1.3現場調查組成員包括總務科、院感部、食堂負責人。醫院發生食物中毒時,負責核實食物中毒事件的中毒人數;采集可疑食物及其他有關樣品并及時檢測;調查、診斷中毒原因;并上報食品藥品監督管理局。
4.報告
4.1信息監測與報告按《中華人民共和國食品衛生法》《突發公共衛生事件應急條例》《食物中毒事故處理辦法》的有關規定,市衛生監督機構應加強對管轄單位的食品衛生監督,食藥局應加強對集體食堂食品衛生安全的管理,發生食物中毒和接收病人進行治療的單位,除采取搶救措施外,應當根據國家有關規定由飯堂負責人及時向衛生行政部門報告。其報告內容如下:
4.1.1發生中毒的時間。
4.1.2中毒人數、危重人數及死亡人數,主要中毒表現。
4.1.3可疑中毒食品的品名。
4.1.4在核實可能為重大或特大食物中毒事件后,應在2小時內向上一級衛生主管部門報告。
4.1.5食物中毒突發事件,不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。
4.1.6食物中毒突發事故的上報,由院辦負責。
4.2報告制度根據食物中毒種類必須在規定的時限向市衛生行政部門報告。
5.應急響應
5.1基本響應程序
I級響應:
適用范圍:一般食物中毒事故
響應程序:當發生食品衛生安全事故時,飯堂負責人應立即撥打電話3216或3216匯報事故發生情況,后勤組織人員查找是否為食物中毒。
II級響應
適用范圍:較大食物中毒
響應程序:當發生食品衛生安全事故時,飯堂負責人應立即撥打后勤電話3216或3216匯報事故發生情況,同時指揮員工撥打120向急診科發出醫療求援。組織員工及時果斷將發病人員送醫院急救。主動向醫療人員報告發病情況,后勤部人員接到報告立即通知應急事故領導機構科室趕往現場指揮事故處理工作。通知物業保安做好現場秩序維護工作。
III級響應
適用范圍:重大或特大食物中毒事件
響應程序:當發生食品衛生安全事故時,飯堂負責人應立即撥打后勤電話3216或3216匯報事故發生情況,同時指揮員工撥打120向急診科發出醫療求援。組織員工及時果斷將發病人員送醫院急救。主動向醫療人員報告發病情況,后勤部人員接到報告立即通知應急事故領導機構科室趕往現場指揮事故處理工作。通知物業保安做好現場秩序維護工作,在2小時內向上一級衛生主管部門報告。
5.1.1.現場指揮部重點圍繞醫療救護、事件調查、事態控制等工作進行指揮協調。醫療救護:由醫務部根據受害者病情的輕重緩急,采取院前急救和院內救治相結合,重點救治和常規救治相結合的方式、合理安排。事件調查:由調查組根據實際,從速查明事件原因,查清相關責任人和相關責任。事態控制:由現場指揮部根據初步調查結果,適時安排部門和人員控制事態的進一步進展,對患者采取應急處理措施,主要有:停止食用可疑中毒食品;對患者催吐、洗胃、清腸,對癥治療,根據患者的特殊情況,進行特殊治療。
5.1.2.食物中毒的處理
應當對食物中毒突發事故做到早發現、早報告、早采取措施,及時將中毒人員進行救治,同時禁止繼續食用并立即封存剩余的可疑食品、食品加工工具、用具及食品容器、餐飲具,搜集可疑中毒食品及患者嘔吐物、糞便、洗胃液等送檢或留交衛生部門的現場調查人員。
6.事后處理
由總務科填寫不良事件報告。
7.法律責任
7.1處罰依據調查結束后,《中華人民共和國食品衛生法》《食品衛生行政處罰辦法》等有關規定,對食物中毒肇事者實施行政處罰。
7.2責任追究
7.2.1對食物中毒突發事故隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報的,對主要負責人根據不同的危害后果給予行政處分。構成犯罪的,依法追究刑事責任。本預案自發布之日執行。
校園食品安全突發的應急預案 篇14
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預防食物中毒的發生,依據相關法律法規,建立并完善應急救援機制,以便在發生重大事故時,能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預案。
一、情況簡述
我園現有教學班10個,在園幼兒460人,教職工43人,食堂1個,安全重點問題是:食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領導小組,落實各部門職責
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。
2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,當班老師應立即向園安全領導小組匯報,安全領導小組接報后立即匯報園長,并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有:發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數,主要臨床表現,可能引起中毒的食物等,以利于有關部門積極采取措施,組織搶救,調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發現有食物中毒的現象,幼兒園要立即啟動應急預案,采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序:
1、一旦發現有食物中毒的現象,事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員,并即時啟動應急預案,及時通知有關人員趕赴現場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間,嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍,具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。
五、后期處置
發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛生部門檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,24小時后,全園一切正常后處理掉。
食品安全應急預案為了有效應急處置我園內可能發生的重大食品衛生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障師生的生命安全,維護學校和社會穩定,促進學校教育的健康發展,特制訂本方案。
一、領導機構與職責:
1、領導機構
領導小組
組長:溫淑榮
成員:李忠艷王貴志魏黨生張世東
主要職責:負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動,下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。
醫療救護組
組長:李忠艷
成員:各班教師,保育員及食堂人員
主要職責:當發生食品衛生安全事故時,應立即向就近醫療機構發出醫療求援,撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況,做好秩序維護等工作。
2、機構職責:
統一指揮食品衛生安全事故處理,協調各方力量進行應急救援,控制事態發展。統一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討,形成評估和反饋意見,并負責對學校食品衛生安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作開展:
1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的`基礎上,要求對本園食品衛生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下,以各項食品衛生制度落實為重點,結合我園其它安全工作,進行定期和不定期的督查,督查結果以通報形式反饋到學校。
3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人,安全監督員為直接責任人,食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛生知識的宣傳教育,豐富衛生知識,增強衛生意識,提高自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配備標準,逐步完善和提高食品衛生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為:師生發現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發現較嚴重食品衛生事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況,下同),應立即向教育局或衛生監督局報告,同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故,由園長負責救援指揮。園長應當機立斷,立即啟動學校應急預案,按照預備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發病的還應徹查事故原因,排查發病人員,并建立動態性名冊,防止遺漏。
3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故,應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援,并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況,做好秩序維護等工作。
4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故,應及時與發病學生家長取得聯系,如實說明發病情況,不盲目猜測。做好學生家長思想安撫,防止過激行為發生。設立家校聯絡處,及時解答家長提出的問題,力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后,應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度,辦公室具體安排,必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工,落實職責,聽從指揮,確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權,及時、準確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。
校園食品安全突發的應急預案 篇15
一、建立組織機構
幼兒園食堂食品安全監管領導小組:
組長:
成員:
幼兒園食品安全領導小組:
組長:
成員:
吳夏
沈文霞
二、建立幼兒園食堂衛生管理制度:
(一)幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度:
1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗,工作時佩戴健康證。
2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查,并掌握結果。
3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況,發現未持證,追究本制度執行人及責任人。,
(二)幼兒園食堂衛生檢查制度:
1、建立健全的食堂衛生清掃工作,堅持環境衛生清潔“四定”(定人、定物、定時間、定質量)制度。
2、主管領導定期檢查(每周二到三次)
3、食堂負責人自查(每天)
4、衛生領導組成員抽查(不定期)
5、按標準要求,不留死角。
6、查出問題,立即解決,并追究責任人。
(三)幼兒園食堂粗加工管理制度:
1、食堂管理員根據每日食譜要求,通知庫管員準備每餐食品所用原料。
2、肉、禽類食品專用清洗池清洗,專用菜板,專用刀進行切割,裝入容器備用。
3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序:
(1)葉菜類摘除不可食部分,用洗菜池清洗后,用專用切菜板、專用菜刀,根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。
(2)根莖類:在洗菜池中清洗干凈外皮,需打皮處理的,打皮后再次清洗,然后用專用菜板,根據食譜要求切割裝入容器備用。
4、粗加工人員必須穿戴整齊,持有健康證上崗。
5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。
(四)幼兒園食品原料采購索證制度:
1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。
2、定點采購食品及原料,采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,采購非定期包裝食品時,要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
3、每次采貨向貨主索取收據,并保存收據至食品進行后無異常。
4、食品采購員必須有安全證。
(四)從業人員衛生知識培訓制度:
1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習,掌握與食品衛生有關的法律法規和衛生識,并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。
2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作,養成良好的衛生習慣。
(五)食品添加劑管理制度:
1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽,幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。
2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書,標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。
3、調料罐必須有用量標示,標明罐內調料品名、購入調料。
(六)餐具用餐清洗消毒制度:
1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。
2、確認餐具已洗凈后,將餐具放于消毒消毒柜內消毒。
(七)幼兒園食品安全應急處理預案:
為了及時處理和控制食物中毒事故,保障在校生的身體健康,特制定以下幼兒園食品中毒方案。
1、幼兒園食品中毒:
組長:
組員:
曹艷華聯系并安撫家長
2、食品安全緊急預案啟動
當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,第一發現人應立即向學校食品安全領導小組長報告,并通知領導小組成員到崗,安全事故緊急預案馬上啟動。