學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文（精選16篇）
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇1
為切實(shí)提高公司食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》要求，結(jié)合食堂實(shí)際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。
（一）組織機(jī)構(gòu)
成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。
組長：
副組長：
組員：
（二）小組成員工作職責(zé)
1、組長
負(fù)責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。
2、副組長
負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。
3、組員下設(shè)四個專項(xiàng)工作組
（1）信息組
①負(fù)責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系；
②負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系；
③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。
處理組
①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關(guān)動態(tài)；
②負(fù)責(zé)隨時了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；
③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。
（3）后勤組
①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲備保障體系；
②負(fù)責(zé)車輛的安排。
現(xiàn)場秩序維護(hù)組
①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序；
②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。
（三）應(yīng)急處理程序
在食堂建立安全值班制度，設(shè)置值班電話并保證24小時輪流值班制度。
如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報(bào)，具體程序如下：
現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人--現(xiàn)場值班人員或廚師長--食堂主管--食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組--向上級部門報(bào)告。
食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急救援組立即啟動如下應(yīng)急求援程序：
1、現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場值班人員或廚師長報(bào)告。
2、現(xiàn)場值班人員（廚師長）立即上報(bào)食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上報(bào)總經(jīng)理，并立即保護(hù)現(xiàn)場組織搶救、疏導(dǎo)人員。
4、信息組立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系；
5、后勤組立即組織車輛，送往聯(lián)系的醫(yī)院；
6、處理組立即了解事故及傷亡人數(shù)等情況，收集相關(guān)病情信息；
7、秩序維護(hù)組立即維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序，保護(hù)現(xiàn)場；
8、處理組封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，臨時封鎖現(xiàn)場，采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理；
9、信息組了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。
10、后勤組籌備應(yīng)急所需物資，建立應(yīng)急物資儲備保障；
11、信息組對應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容；
12、現(xiàn)場秩序組對現(xiàn)場員工和家屬做好解釋和安撫工作；
13、處理組落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍；
14、處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。
15、在未經(jīng)公司許可，任何部門和個人不得自行散布事故情況信息。
（四）善后及責(zé)任追究
1、善后處理
（1）食品消毒處理
①封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。
②對食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
（2）事件總結(jié)處理
事件處理結(jié)束后，認(rèn)真做好突發(fā)事件各項(xiàng)記錄和處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，并對公司人員進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。
2、責(zé)任追究
（1）責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；
（2）屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對以下幾點(diǎn)要進(jìn)行責(zé)任追究。
①對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究；
②對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究；
③對事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇2
（一）組織機(jī)構(gòu)
成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂火災(zāi)應(yīng)急處置小組。
組長：
副組長：
組員：
（二）小組成員工作職責(zé)
1、組長
負(fù)責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)火災(zāi)應(yīng)急處置和善后處理工作。
2、副組長
負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。
3、組員下設(shè)四個專項(xiàng)工作組
（1）信息組
①負(fù)責(zé)與附近的消防和醫(yī)療等部門聯(lián)系；
②負(fù)責(zé)與家屬聯(lián)系；
③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。
（2）處理組
①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關(guān)動態(tài)；
②負(fù)責(zé)隨時了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)；
③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。
（3）后勤組
①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲備保障體系；
②負(fù)責(zé)車輛的安排。
（4）現(xiàn)場秩序維護(hù)組
①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序；
②提供一線的情況，向員工和家屬做好解釋工作。
（三）火災(zāi)應(yīng)急處理程序
火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在食堂區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：
1、迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報(bào)告食堂管理員；
2、迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；
3、當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火；
4、報(bào)告火情時應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
（四）消防滅火方法和注意事項(xiàng)
1、先救人，后滅火的原則。
2、食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不臨陣脫逃；
3、處置小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工滅火；
4、消防滅火時，應(yīng)首先關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；
5、正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；
6、食堂員工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報(bào)警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。
（五）疏散方法和注意事項(xiàng)
1、疏散時機(jī)：現(xiàn)場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。
2、疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
3、疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號。
4、發(fā)布疏散指令的方法：由現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。
5、餐廳的疏散：食堂管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)，食堂工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；
6、物資的疏散：食堂庫管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場；
7、要掌握好疏散時機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
8、疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，食堂工作人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；
9、疏散時必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員；
10、疏散時必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保就餐人員的生命財(cái)產(chǎn)安全；
11、疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（六）核實(shí)上報(bào)
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由食堂主管向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，聯(lián)系有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救。
（七）搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。
2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后，由食堂負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。
（八）相關(guān)部門電話
火警：119
醫(yī)療急救：120
公司值班電話：8x7701
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇3
為進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量和管理水平，在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，實(shí)現(xiàn)服務(wù)工作良性運(yùn)行，保證食堂正常營業(yè)特制定本預(yù)案。
（一）組織機(jī)構(gòu)
成立食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。
組長：
副組長：
組員：
（二）小組成員工作職責(zé)
1、組長
負(fù)責(zé)公司對食堂突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置。
2、副組長
負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。
3、小組分工
（1）聯(lián)絡(luò)組
及時上報(bào)組長，聯(lián)系相關(guān)部門，查明原因，及時通知用餐單位。
保障組
維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序，對就餐人員做好解釋工作。安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。
（一）設(shè)施保障
設(shè)施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機(jī)、微波爐等防停水、停電、停氣必備的設(shè)備。
（二）保證措施
做到科學(xué)預(yù)防，措施得力，確保停電、停水、停氣的情況下，食堂就餐和飲用水的供應(yīng)。
1、停電
食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在正常營業(yè)期間，應(yīng)做好以下工作：
（1）餐廳廚師長應(yīng)第一時間上報(bào)食堂管理員，食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停電原因，如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)備問題應(yīng)立即檢修。如果是地區(qū)停電，或其他原因無法解決，應(yīng)向就餐人員表示歉意并做好解釋工作。
（2）聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)解釋、溝通穩(wěn)定就餐人員情緒。迅速開啟應(yīng)急燈或點(diǎn)燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）
停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作，在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，預(yù)計(jì)不能在期限內(nèi)使用原料或食品時，可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失，超過期限的，應(yīng)按不合格品處理。
2、停水
（1）食堂現(xiàn)場管理人員查明停水原因是食堂內(nèi)還是食堂外，若是食堂外原因，應(yīng)立即撥打自來水公司，問清事故發(fā)生地點(diǎn)和事故原因及停水時間。若是食堂內(nèi)原因，應(yīng)立即通知負(fù)責(zé)后勤水電工到場，迅速進(jìn)行維修。
（2）自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)提前做好儲水準(zhǔn)備，充分利用已備的所有裝水容器。
（3）對于不能在短時間內(nèi)修復(fù)，食堂儲存水又不夠的情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現(xiàn)場管理人員應(yīng)及時上報(bào)食堂主管，并采取以下措施：
①調(diào)換操作方式，盡量做一些少用水的食品；
②立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；
③利用有限時間對食堂原材料進(jìn)行毛變處理。
3、停氣
（1）廚師長第一時間上報(bào)食堂管理員，由食堂管理員聯(lián)系相關(guān)部門詢問停氣原因和供氣恢復(fù)時間。
（2）對于不能短期恢復(fù)的，食堂管理員應(yīng)及時上報(bào)食堂主管，并采取以下措施：
①若為早餐備餐時停氣，需向就餐人員做好解釋工作；
②若為午餐備餐時停氣，立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐；
③若為晚餐備餐時停氣，就餐人員少量時，采用備用電炒鍋、微波爐等設(shè)備進(jìn)行飯菜制作；就餐人員較多時，需立即撥打已聯(lián)系好的快餐公司送餐。
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇4
本著學(xué)生至上、服務(wù)第一、優(yōu)化質(zhì)量、保證安全的原則，搞好學(xué)校食堂各方面工作，從包裝設(shè)計(jì)、制度建設(shè)、人員管理、安全保障等各方面入手，著力打造衛(wèi)生、安全、和諧的一流食堂，讓學(xué)生滿意，讓學(xué)校放心，讓社會稱心。
1、經(jīng)營理念、目標(biāo)與措施
(1)科學(xué)管理，營養(yǎng)搭配、安全操作、衛(wèi)生保障;
(2)食堂的經(jīng)營理念是創(chuàng)新、誠信、感恩;創(chuàng)新是對產(chǎn)品創(chuàng)新，工作方法創(chuàng)新，誠信是對師生誠信，對身邊所有的人誠信感恩：感恩是感謝甲方給我們的工作平臺，把學(xué)生當(dāng)親人，把老師當(dāng)朋友。
(3)關(guān)注細(xì)節(jié)，提供個性化服務(wù)，眾口難調(diào)調(diào)眾口。
(4)做到品種繁多，質(zhì)優(yōu)價廉、薄利多銷、讓師生切實(shí)得到實(shí)惠，力爭飯菜品種多樣
化，特色化。飯菜營養(yǎng)搭配，滿足不同群體的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣。
(5)餐廳服務(wù)水平達(dá)到師生滿意度85%;食品衛(wèi)生事故率為0，公司質(zhì)檢衛(wèi)生合格頻次每月不低于2次，員工重大事故為0，員工食品衛(wèi)生，安全生產(chǎn)，文明服務(wù)培訓(xùn)率100%，員
工健康體檢率100%。
(6))服務(wù)質(zhì)量方面、我們將對員工進(jìn)行經(jīng)常化、有針對性的培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)水平;同時，通過嚴(yán)格的獎懲制度保證員工的服務(wù)質(zhì)量。
2、經(jīng)營方案及優(yōu)惠措施
(1)米飯全部為粳米，自己生產(chǎn)手工饅頭。
(2)保證免費(fèi)粥足量供應(yīng)。
(3)每天保證菜在兩個品種以上。
(4)根據(jù)食品監(jiān)督部門要求，對所出售食品進(jìn)行48小時留樣。
3、食品質(zhì)量控制方案
我校將嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)的法律法規(guī)的要求，全面負(fù)責(zé)食堂的生產(chǎn)經(jīng)營、食品安全管理，確保師生按規(guī)定的就餐時間食用到安全衛(wèi)生、營養(yǎng)可口的食品。嚴(yán)格按公司質(zhì)量管理體系的要求全面負(fù)責(zé)原材料，杜絕食物中毒的發(fā)生。
(1)菜譜的制定：根據(jù)學(xué)生的營養(yǎng)需求及烹調(diào)口味制定營養(yǎng)均衡、合理搭配、色香味俱佳的營養(yǎng)菜譜供師生食用。
(2)原材料進(jìn)貨保障
①嚴(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)：食堂將指定專人采購所用原輔材料，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校及公司制定的“原材料采購管理制度”，對每種原材料選擇合格的供貨商，對資質(zhì)合格供貨商，同時在食堂餐廳公示定點(diǎn)采購目錄，標(biāo)明供貨品種、規(guī)格、價格等，確保原材料價格低廉，質(zhì)量符合要求。
②設(shè)置原材料展示柜：食堂使用的主要原材料，我們將把樣品放到原材料展示柜里供師生監(jiān)督，讓師生放心消費(fèi)。
③建立索證索票制度并嚴(yán)格執(zhí)行：對主要原材料進(jìn)行索證索票(供貨商的資質(zhì)證明、生產(chǎn)經(jīng)營許可證、檢疫證、檢驗(yàn)報(bào)告單)，經(jīng)檢驗(yàn)合格、證件齊全后方可入庫使用，杜絕使用“三無產(chǎn)品”。
④嚴(yán)格執(zhí)行原材料驗(yàn)收及儲存制度：每天購進(jìn)的原輔材料必須有專人負(fù)責(zé)按要求驗(yàn)收數(shù)量和質(zhì)量，不符合要求的不得入庫，入庫的原材料嚴(yán)格按要求分類存放，按先進(jìn)先出的原則出庫，并做好驗(yàn)收記錄和各種臺帳。
4、服務(wù)質(zhì)量控制方案
(1)我們將以優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明舉止、規(guī)范操作為師生服務(wù)，確保食堂井然有序、環(huán)境整潔。
(2)明確我們的經(jīng)營方針，以服務(wù)全體師生為核心。
(3)聽從校方的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度。
(5)按《食品安全法》要求，嚴(yán)格操作規(guī)程，保證讓學(xué)校放心，讓全體師生滿意。
(6)餐廳定期發(fā)放顧客滿意度調(diào)查表，公開接受校領(lǐng)導(dǎo)和全體師生的服務(wù)監(jiān)督、投訴和建議，并及時改進(jìn)，為師生提供全方位滿意的服務(wù)。
(7))一年四季做到“四熱”，特別是冬季確保食品的溫度，做到熱菜、熱飯、熱湯、熱心腸。
(8)遇突發(fā)性事件(如停水停電)，要利用各種資源確保正常供餐。
5、衛(wèi)生管理控制方案
(1)食品衛(wèi)生
①層層把關(guān)、責(zé)任到人：對不合格的食品絕不流入下道工序，杜絕出售不衛(wèi)生食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品，衛(wèi)生的清掃做到一餐一清。
②食品的清洗加工：加工過程中，所有食品、用具不得直接放在地上，必須按規(guī)定放到指定地方。加工完畢，所有加工用具必須清洗干凈，分類擺放。
③食品的烹調(diào)：對加工的各種食品及菜肴要求燒熟燒透，盡可能縮短烹調(diào)后菜肴存放時間，同類食品烹飪多樣化烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
④售餐服務(wù)：售餐前工作人員必須二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套、口罩，放置好熟食并加蓋。售餐時保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動熱情，微笑服務(wù)，積極聽取消費(fèi)者的意見和建議。售餐過程派專人全面負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生，確保餐廳的餐桌椅、地面衛(wèi)生潔凈。
⑤食品的留樣：嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，對每餐制作的所有食品必須按要求數(shù)量留樣，存放到專用的留樣盒里，留樣需專門配備留樣冰柜，留樣必須存放48小時，并做好留樣記錄，隨時進(jìn)行質(zhì)量跟蹤，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋。
⑥餐具回收、清洗消毒：餐具的回收：將在指定地點(diǎn)放置收餐臺，并派專人負(fù)責(zé)，向就餐者宣傳：自覺將吃完的餐盤放到指定的收餐處。餐具的清洗、消毒：要嚴(yán)格做到“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”，避免二次污染，并設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，及時做好消毒記錄。
(2)人員衛(wèi)生
①嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)制度，在上崗前員工必須按規(guī)定經(jīng)衛(wèi)生部門體檢合格，取得《健康證》后方可上崗，并建立員工健康檔案，同時員工必須經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，具體衛(wèi)生管理制度見公司公章制度。
②操作人員上崗前，需穿戴公司統(tǒng)一定制的工作衣、帽、鞋、配戴胸牌后方可進(jìn)人工作間。接觸直接入口食品時(如配餐、售飯)應(yīng)戴一次性手套。離開工作場所或入廁前必須換下工作衣、帽、鞋、口罩，入廁后必須徹底洗手消毒。
③員工上崗時不準(zhǔn)戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環(huán)，不準(zhǔn)涂指甲油。工作場所不準(zhǔn)吸煙、不亂吃東西、不準(zhǔn)擤鼻涕、不準(zhǔn)挖耳朵、不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)對著食品打噴嚏。
(3)環(huán)境衛(wèi)生
①加強(qiáng)衛(wèi)生管理工作，做到一餐一清，周末大掃除，所有衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施(紗門、紗窗及時更換、及時關(guān)閉)。
②加工場所的原材料、半成品、各種用具及物品要按要求分類擺放整齊，防止交叉污染，并要有防蠅、防蟑、防鼠措施。
③切菜板、抹布及食品的覆蓋物要及時清洗干凈，定期進(jìn)行消毒、日曬，防止生霉。
④定期維護(hù)食品加工設(shè)備，及時清洗、加油，校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
⑤廢棄物容器要配有蓋子并及時清洗，防止有害動物的侵入及不良?xì)馕痘蛭鬯囊绯觥５販仙w不得隨意撬起，直接將垃圾掃到垃圾回收處。
(4)垃圾處理
為了保障餐廳環(huán)境衛(wèi)生和維護(hù)綠色環(huán)保的理念，我公司對日常餐廳垃圾將按照規(guī)定，統(tǒng)一處理：
1)食堂各類垃圾實(shí)行分類處理，不可回收的統(tǒng)一倒入指定的垃圾存放處，由合作方管理和清運(yùn)。
2)食堂產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)的廢棄物和垃圾應(yīng)單獨(dú)處理，嚴(yán)禁混入生活垃圾中清倒。
3)保證餐廳下水道等設(shè)施完好通暢，如有損壞和堵塞應(yīng)盡快修復(fù)和疏通。任何人不得隨意移動、拆除和損壞食堂的衛(wèi)生設(shè)施。
6、原材料采購管理方案
(1)指定兼職人員負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收以及臺賬記錄保管等工作，臺帳應(yīng)妥善保管并隨時可供有關(guān)部門查驗(yàn)。
(2)采購食品(包括食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品)，要按照《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》的要求來規(guī)范操作。
(3)從食品生產(chǎn)單位，批發(fā)市場采購的，須查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明(許可證、營業(yè)執(zhí)照)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明(生肉禽類應(yīng)有檢疫檢驗(yàn)合格證明);從固定供貨商(含個體經(jīng)營戶)采購的，應(yīng)查驗(yàn)留存購物清單。以上均須留存購物憑證(收據(jù)、進(jìn)貨清單等)。
(4)采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。
(5)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗洝⑵睋?jù)的保存期限不得少于2年。
(6)不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。
(7)不得采購無許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
7、操作規(guī)程控制管理方案
(1)采購與運(yùn)輸
采購是食品加工的第一個環(huán)節(jié)，也是保證飲食安全的第一個關(guān)鍵點(diǎn)。一是嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，食品采購員必須到持有流通許可證或者工商執(zhí)照的經(jīng)營單位采購食品，不得采購以下食品：
①腐敗變質(zhì)、混有異物或者其他感觀性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品;
②檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品;
③超過保值期或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;
④其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品要依法索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)并進(jìn)行記錄。
二是把好食品的運(yùn)輸關(guān)運(yùn)輸食品的車輛、容器一定要專用。如果一車多用，使用前一定要清洗、消毒并注意不要將食品和其他有毒有害物品混裝。
(2)入庫與存儲驗(yàn)收入庫與儲存是原材料進(jìn)入食品加工流程的第二個環(huán)節(jié)。
①驗(yàn)收之后進(jìn)行登記，登記內(nèi)容包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感觀檢查情況，索證情況等。
②食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
③食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。
④貯存場所要做到通風(fēng)、防潮，保持室內(nèi)干燥，地面、貨架保持清潔，設(shè)有防鼠、防蠅措施并避免陽光直曬食品，容器要加蓋防塵。
(3)加工與保鮮
食品的加工是指對食品進(jìn)行化凍、擇選、洗切為烹飪做好準(zhǔn)備工作的全過程。在這個環(huán)節(jié)上最容易出現(xiàn)問題的是：加工時動植物的有毒部分未去除或去除不凈;食品加工用具如墩、刀、筐、案、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌污染。所以，在這一工序當(dāng)中，我們要特別注意遵守以下幾個操作規(guī)范。
①動物性與植物性食品加工時水池、工具、容器必須：分開使用、標(biāo)記明顯。
②放置原料、半成品成品的容器及加工工具必須做到：分開使用、標(biāo)記明顯。
③所有的容器在使用過程中都不能直接放在地上，用后都要認(rèn)真清洗消毒。
④動物性食品解凍時應(yīng)注意解凍的時間和溫度。
⑤蔬菜要仔細(xì)擇洗，做到：無泥沙、無爛葉、無蟲害及異物。
⑥所有加工好的食品在烹飪前必須注意保鮮，用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志并有專人管理。
(4)烹飪
烹飪是指對蔬菜、肉、禽蛋、水產(chǎn)進(jìn)行煎、煮、炒、烹、炸，達(dá)到色正味美爽口的制作過程。這一過程最容易出現(xiàn)的問題：一是盛裝食物的容器生熟不分造成二次污染;二是加熱不徹底、受熱不均導(dǎo)致食品中的有害細(xì)菌不能被殺滅;三是食品添加劑等化學(xué)物品使用不當(dāng)。
(5)配餐
銷售環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)的問題是：分餐室的空氣細(xì)菌超標(biāo)，所用的工具、容器和銷售人員帶有病菌，所以在銷售工作中要嚴(yán)格執(zhí)行個人衛(wèi)生和操作規(guī)范，非分餐人員不得進(jìn)入分餐間。配餐員的操作規(guī)范為了確保分餐環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，銷售必須遵循以下操作規(guī)范：
①分餐開始前，分餐人員要二次更衣，戴上口罩，分餐用的手套應(yīng)為一次性用品。分餐用的工具應(yīng)由保潔柜取出后直接送入分餐間。
②分餐開始前先由食品安全管理員留樣，每種飯菜留樣不得少于150克，并做到每菜一盒標(biāo)明生產(chǎn)日期和時間，留樣飯菜降到常溫后放入專用冰箱保留48小時以上。
③分餐過程中，如果成品不小心掉在操作臺上或地上，分餐人員不要自己清理，以免污染雙手，要由其他人及時清理。
④分餐時還要注意檢查飯盒是否干凈，不符合衛(wèi)生要求的絕不允許裝入食品。
⑤分餐期間，工作人員不得離開工作崗位，分餐完畢后，首先要關(guān)上窗口然后把工具、容器碼放歸位，最后徹底打掃衛(wèi)生，打掃衛(wèi)生的工具必須專用。
(6)洗刷與消毒
洗刷消毒指的是對食品加工使用的工具、器具及用餐人員使用的餐具清洗和消毒的過程，它是防止食品被致病菌污染的重要措施之一。消毒的基本要求
①餐飲具使用前必須冼凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具;
②消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐具保潔柜應(yīng)定期清洗、保持潔凈要求;
③洗涮餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求;
④洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所(櫥柜)，并有明顯的標(biāo)記。
(7)就餐大廳
對就餐場所的基本要求是：
①餐廳店堂應(yīng)保持整潔，在菜肴擺臺后或有人就餐時不得清掃地面，菜肴擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的應(yīng)當(dāng)回收保潔。
②當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被就餐者告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質(zhì)時，餐廳人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員。備餐人員應(yīng)該立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐的安全衛(wèi)生。
③供就餐者自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。供餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
④加強(qiáng)對食堂免費(fèi)粥湯的管理，免費(fèi)粥湯桶，有專人看管，專人分餐。
(8)食堂從業(yè)人員基本要求
①食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人習(xí)慣，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);不得留長指甲、佩戴手鐲戒指、涂指甲油;不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。專間(備餐間或售飯時)操作人員應(yīng)戴口罩。
②食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品安全的基本要求。要加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，使其掌握有關(guān)食品安全的基本要求。
③每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作;
④食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品安全的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品安全生的病癥或治愈后，方可重新上崗
8、食品保存管理方案
①貯存場所、容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)。
②食品和非食品(不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。
③食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在lOcm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
④冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識，設(shè)置正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。
⑤冰柜食品的存儲由專人負(fù)責(zé)管理，冰柜上要貼標(biāo)識牌，注明冰柜里存放食品的名稱、存放時間，食品要放到帶蓋的容器里存放，存放在冰柜里的食品嚴(yán)格按要求生熟分開、葷分開、成品與半成品分開的原則，防止交叉污染，同時要定期清洗冰柜。如有需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。不得將食品堆積、擠壓存放。
9、人員職責(zé)與管理方案
食堂的工作人員由學(xué)校負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)及日常管理，并嚴(yán)格執(zhí)行《勞動法》，依法用工。
1)工作人員全面抓好安全工作，包括設(shè)備安全、生產(chǎn)安全，及時檢查食堂設(shè)備的情況，抓好部門設(shè)備、設(shè)施的日常維修和保養(yǎng)，確保各種設(shè)施設(shè)備處于完好狀態(tài);對員工進(jìn)行安全教育，并加大檢查力度，杜絕安全事故發(fā)生。
2)學(xué)校重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)技能，對員工進(jìn)行服務(wù)意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
3)嚴(yán)把食品衛(wèi)生和質(zhì)量關(guān)，協(xié)助做好食堂的各項(xiàng)工作。
4)在營業(yè)期間，學(xué)校派2名教師負(fù)責(zé)對整個餐廳的管理、巡查以及對師生溝通工作。
5)檢查工作區(qū)域衛(wèi)生及公共環(huán)境衛(wèi)生的情況，制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃。
6)食堂工作人員掌握市場貨源信息和價格行情，分析比較、確定最佳采購方案，努力降低采購費(fèi)用和成本。
10、投訴處理方案
在食堂的運(yùn)營過程中，我們注重與學(xué)生溝通這一環(huán)節(jié)，建立了有效的并能及時解決學(xué)生投訴實(shí)施方案，以讓學(xué)生享有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為經(jīng)營目的。在經(jīng)營中我們要做好以下幾點(diǎn)工作來保證學(xué)生的投訴渠道通暢：
(1)食堂每餐設(shè)值班老師負(fù)責(zé)對消費(fèi)者的投訴進(jìn)行處理，并張貼投訴電話、設(shè)置意見箱。
(2)處理師生投訴，要誠懇熱情，耐心聽取師生的意見和建議，根據(jù)投訴情況認(rèn)真核實(shí)、調(diào)查、及時跟蹤處理結(jié)果。
(3)每季度發(fā)放一次食堂滿意度調(diào)查表，詢問老師及學(xué)生對我們的菜肴和服務(wù)方面的意見。
(4)處理有結(jié)果、有記錄，并填寫《投訴登記處理表》，達(dá)到師生滿意。
(5)主動聽取師生的意見和建議，使食堂的工作不斷提高。
對學(xué)校食堂定位及思考
食品安全大于天，將全校師生飲食安全放在首位，堅(jiān)決杜絕發(fā)生食品安全事故，通過以下幾點(diǎn)關(guān)鍵控制;一是嚴(yán)把食品原料采購關(guān);二是操作流程規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化;三是環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇5
一、活動主題
第二屆校團(tuán)委學(xué)生會與食堂聯(lián)誼晚會及排球賽活動。
二、活動目標(biāo)
促進(jìn)學(xué)生與食堂之間的溝通，促進(jìn)學(xué)生和食堂工作人員更深的了解，加深彼此的感情，以及更好地反映同學(xué)對食堂漲價的意見和看法，讓廣大同學(xué)了解食堂，拉近食堂和同學(xué)間的距離，方便雙方的交流，最終達(dá)到雙方相互了解，相互支持的目的。
三、活動時間地點(diǎn)
時間：xx年4月
地點(diǎn)：規(guī)模：晚會現(xiàn)場可容納約200人，排球賽約80人。
四、活動策劃：
聯(lián)誼晚會
一、參加人員：
1、到場嘉賓：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)（黨委，團(tuán)委老師），食堂后勤集團(tuán)主任，學(xué)生會及各社團(tuán)干部。
2、表演單位：學(xué)生會，食堂的才藝員工等。
3、晚會觀眾：學(xué)生會干部，各院系學(xué)生等。
4、籌備單位：學(xué)生會。
5、主辦單位：食堂后勤集團(tuán)，學(xué)生會。
二、基本活動程序
1、前期宣傳期
（1）4月初，學(xué)生會向?qū)W校各院系遞送邀請函，借助各院系學(xué)生會優(yōu)勢展開宣傳。
（2）在校園網(wǎng)及校報(bào)上進(jìn)行宣傳，力求達(dá)到最佳的宣傳效果。
（3）主體宣傳部分為昆明理工大學(xué)蓮華校區(qū)，我們將在校區(qū)展開宣傳，具體包括：
a、放置宣傳板（在校區(qū)放置兩塊）
b、粘貼宣傳海報(bào)（彩紙海報(bào)）
c、懸掛宣傳條幅
d、利用廣播臺進(jìn)行全方位立體宣傳
e、以"我與食堂，共同發(fā)展"簽名活動為晚會做宣傳
2、活動準(zhǔn)備期
（1）活動準(zhǔn)備
a、"我與食堂，共同發(fā)展"簽名前期準(zhǔn)備（筆、紙、書桌、禮儀小姐）
b、主持人的確定，臺詞、服裝
c、學(xué)生會干部精品節(jié)目排練
d、食堂的`精彩文藝節(jié)目排練
e、壓軸節(jié)目：學(xué)生會干部及食堂員工大型合唱節(jié)目的編排
f、相關(guān)攝相，拍照器具及主持人話筒準(zhǔn)備
（2）場地準(zhǔn)備
a、晚會背景的布置
b、嘉賓席布置：桌椅擺設(shè)、純凈水的擺設(shè)、節(jié)目單制作
c、觀眾席的布置：入場口設(shè)置、入場人員的確定
d、音響的搬運(yùn)和擺放
e、報(bào)幕及后勤準(zhǔn)備
3、晚會現(xiàn)場（內(nèi)容安排）：4月15日
（1）14：00至17：00晚會節(jié)目彩排
（2）17：00至17：30靈活安排個別節(jié)目彩排
（3）17：30至18：30就餐
（4）18：45至19：00準(zhǔn)備舞臺背景及嘉賓席布置
（5）19：00至19：30相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)入場并簽名；所有觀眾及嘉賓全部入場；校園媒體通訊員入場；
（6）19：30至22：00晚會正式開始，節(jié)目程序：
a、介紹來賓
b、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)致歡迎辭
c、食堂后勤集團(tuán)主任致開幕辭
d、精彩文藝節(jié)目，知識競賽及余興游戲（詳情見報(bào)幕單及附錄）
e、大型合唱節(jié)目（所有演員、負(fù)責(zé)人同臺演出）
f、晚會閉幕
三、晚會費(fèi)用預(yù)算
（1）水果類
a、香蕉：3。50元/公斤10公斤=35元
b、橙子：4。00元/公斤10公斤=40元
c、橘子：4。00元/公斤10公斤=40元
（2）零食類
a、糖：12。00元/公斤5公斤=60元
b、花生瓜子：50元
（3）礦泉水：24。00元/箱2箱=48元
（4）會場布置及宣傳費(fèi)用
a、拉花：8元/個8個=64元
b、氣球：7元/袋8袋=56元
c、話筒電池：8元/塊4塊=32元
d、橫幅及海報(bào)：100元
（5）獎品費(fèi)用
a、有獎競答禮品：30元
b、游戲獎品：80元
總計(jì)：635元
四、總結(jié)晚會
學(xué)生會干部認(rèn)真聽取同學(xué)，社團(tuán)反饋意見，并總結(jié)晚會，為第三屆聯(lián)誼晚會積累經(jīng)驗(yàn)。
狀況。每一個階段下來會對其進(jìn)行總結(jié)和反思，并進(jìn)入下一個循環(huán)中，不停地向上、前進(jìn)。
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇6
一、消防應(yīng)急機(jī)構(gòu)
1、總指揮：
副總指揮：
指揮部成員：、
總指揮職責(zé)：保證現(xiàn)場搶險(xiǎn)救災(zāi)、人員運(yùn)送、現(xiàn)場用車、工具、和其它物質(zhì)等。同時，負(fù)責(zé)現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、保護(hù)、治安管理、人員查詢。組織營救受害人員。組織撤離、預(yù)防和制止各類破壞活動。對肇事人員采取監(jiān)控措施。
2、防護(hù)、救護(hù)組：
組長：
職責(zé)：負(fù)責(zé)組織搶救隊(duì)伍，在120救護(hù)人員來到之前，利用現(xiàn)有醫(yī)療設(shè)施，挽救傷員。
3、滅火行動組：
組長：
組員：、
職責(zé)：利用校內(nèi)配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施，全力進(jìn)行撲救。
4、疏散行動組：
組長：
職責(zé)：引導(dǎo)全體師生迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物品的看守工作。
5、通訊聯(lián)絡(luò)組：
組長：
職責(zé)：迅速與市消防大隊(duì)或當(dāng)?shù)叵啦块T取得聯(lián)系，引導(dǎo)消防人員和設(shè)施進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)系及報(bào)告工作。
6、善后處理組：
組長：
職責(zé)：根據(jù)實(shí)際安排情況，協(xié)調(diào)民政、社會保險(xiǎn)，保險(xiǎn)部門妥善安排人員的后事處理工作。組織接待好傷亡人員家屬的安置、交通、住宿工作，防止發(fā)生上訪和集體越級上訪事件。
二、應(yīng)急救援程序
1、事故發(fā)生后，學(xué)校安排事故應(yīng)急組救援指揮部，根據(jù)事故的類別采取救援行動。并立即向上級做特大事故的應(yīng)急指揮部報(bào)告。
2、指揮部各成員負(fù)責(zé)應(yīng)迅速到達(dá)現(xiàn)場，按照各自的職責(zé)組織實(shí)施應(yīng)急救援工作。
3、事故發(fā)生初期，應(yīng)按本學(xué)校的特大安全事故應(yīng)急救援預(yù)案積極采取自救措施，防止事故擴(kuò)大。
4、事故處理結(jié)束后，及時總結(jié)本次事故教訓(xùn)和改進(jìn)措施。
大學(xué)食堂消防應(yīng)急預(yù)案
1.目擊報(bào)警
1.1小區(qū)任何區(qū)域一旦著火，發(fā)現(xiàn)火情的人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，切勿驚慌。
1.2如火勢初期較小，目擊者應(yīng)立即就近用滅火器將其撲滅，先滅火后報(bào)警。
1.3如火勢較大，自己難以撲滅，應(yīng)采取最快方式用對講機(jī)、電話或打碎附近的手動報(bào)警器向消防監(jiān)控室報(bào)警。
1.4關(guān)閉火情現(xiàn)場附近之門窗以阻止火勢蔓延，并立即關(guān)閉附近的電閘及煤氣。
1.5引導(dǎo)火警現(xiàn)場附近的人員用濕毛巾捂住口鼻，迅速從安全通道撤離，同時告訴疏散人員不要使用電梯逃生，以防停電被困。
1.6切勿在火警現(xiàn)場附近高喊：“著火了”，以免造成不必要的混亂。
1.7在撲救人員未到達(dá)火警現(xiàn)場前，報(bào)警者應(yīng)采取相應(yīng)的措施，使用火警現(xiàn)場附近的消防設(shè)施進(jìn)行撲救。
1.8帶電物品著火時，應(yīng)立即設(shè)法切斷電源，在電源切斷以前，嚴(yán)禁用水撲救，以防引發(fā)觸電事故。
2.消防監(jiān)控室報(bào)警
2.1消防監(jiān)控室值班人員一旦發(fā)現(xiàn)消控設(shè)備報(bào)警或接到火警報(bào)告后，應(yīng)立即通知保安人員趕赴現(xiàn)場確認(rèn)，并通知消防專管員。
2.2火情確認(rèn)后立即通報(bào)保安部經(jīng)理或當(dāng)班領(lǐng)班，由其迅速召集人員前往現(xiàn)場滅火、警戒、維持秩序和組織疏散。
2.3立即將火情通報(bào)總經(jīng)理或值班領(lǐng)導(dǎo)以及工程部負(fù)責(zé)人。
2.4值班人員堅(jiān)守崗位，密切觀察火警附近區(qū)域的情況，如有再次報(bào)警，應(yīng)立即再次派人前往查看確認(rèn)。如有業(yè)主打電話詢問，注意不要慌張，告訴業(yè)主：“火情正在調(diào)查中，請保持冷靜，如果需要采取其它措施，我們將會用緊急廣播通知您”，同時提請業(yè)主關(guān)好門窗。
2.5接到現(xiàn)場滅火指揮部下達(dá)的向“119”報(bào)警的指令時，立即按要求報(bào)警，并派人前往路口接應(yīng)消防車。
2.6接到現(xiàn)場滅火工作總指揮傳達(dá)的在小區(qū)內(nèi)分區(qū)域進(jìn)行廣播的指令時，立即按要求用普通話(或中英文)進(jìn)行廣播，注意廣播時要沉穩(wěn)、冷靜，不要驚慌，語速要適當(dāng)，語音要清晰。特殊情況下，應(yīng)派保安員或管理員逐單元上門通報(bào)，通報(bào)順序?yàn)椋浩鸹饐卧跋噜弳卧鸹饘由厦?層起火層下面1層。
2.7詳細(xì)記錄火災(zāi)撲救工作的全過程。
3.報(bào)警要求
3.1內(nèi)部報(bào)警應(yīng)講清或問清：起火地點(diǎn);起火部位;燃燒物品;燃燒范圍報(bào)警人姓名;報(bào)警人電話。
3.2向“119”報(bào)警應(yīng)講清：小區(qū)名稱;.火場地址(包括路名、門牌號碼、附近標(biāo)志物);火災(zāi)發(fā)生部位;.燃燒物品;火勢狀況;接應(yīng)人員等候地點(diǎn)及接應(yīng)人;.報(bào)警人姓名;
報(bào)警人電話。
4.成立臨時指揮部
4.1現(xiàn)場負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理接到火警報(bào)告后，應(yīng)立即趕赴指定地點(diǎn)或火警現(xiàn)場，并通知相關(guān)人員到場，成立臨時滅火指揮部。
4.2臨時指揮部由總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、消防專管員以及其他相關(guān)人員組成，由總經(jīng)理任臨時總指揮。總經(jīng)理尚未到場時，由保安部經(jīng)理或值班經(jīng)理代任總指揮。
4.3臨時滅火指揮部職責(zé)：
4.3.1根據(jù)火勢情況及時制定相應(yīng)對策，向各部門下達(dá)救災(zāi)指令。
4.3.2根據(jù)火勢情況確定是否疏散人員。
4.3.3立即集合義務(wù)消防隊(duì)，指揮義務(wù)消防隊(duì)員參加滅火，并保證消防用水的供應(yīng)。
4.3.4在火勢難以控制時，應(yīng)及時下達(dá)向“119”報(bào)警的指令。
4.3.5根據(jù)火勢情況，成立疏散組、搶救組、警戒組，組織救人，搶救和保管重要物資及檔案，維持現(xiàn)場秩序。
4.3.6根據(jù)火勢情況決定是否啟用緊急廣播進(jìn)行報(bào)警。
4.3.7下令將消防電梯降至首層，派專人控制，專供滅火工作之用。同時停止起火區(qū)域的其它電梯和中央空調(diào)運(yùn)行。
4.3.8根據(jù)火勢情況決定是否采用部分或全部斷電、斷氣、打開排煙裝置等措施。
4.3.9消防隊(duì)到達(dá)后，及時向消防隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)確地提供火災(zāi)情況和水源情況，引導(dǎo)消防隊(duì)進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助消防隊(duì)滅火，并協(xié)助維持現(xiàn)場秩序，安頓疏散人員。
4.3.10火災(zāi)撲滅后，組織各部門員工進(jìn)行善后工作。
5.人員疏散和救護(hù)
小區(qū)內(nèi)發(fā)生火情時，各部門員工的'任務(wù)是撲救火災(zāi)、疏散人員、搶救重要物資和維持秩序，危急關(guān)頭以疏散、救護(hù)人員為主。火災(zāi)發(fā)生后，每一位員工都要牢記自己的首要職責(zé)是保護(hù)業(yè)主、訪客及自己的生命安全。
5.1火災(zāi)發(fā)生后，由疏散組負(fù)責(zé)安排人員，為業(yè)主和訪客指明疏散方向，并在疏散路線上設(shè)立崗位進(jìn)行引導(dǎo)、護(hù)送業(yè)主和訪客向安全區(qū)域疏散。這時切記要提醒大家不要乘坐電梯，如果煙霧較大，要告知大家用濕毛巾捂住口鼻，盡量降低身體姿勢有序、快速離開。
5.2人員的疏散以就近安全門、消防通道為主，也可根據(jù)火場實(shí)際情況，靈活機(jī)動地引導(dǎo)人員疏散。
5.3認(rèn)真檢查起火區(qū)域及附近區(qū)域的各個單元，并關(guān)閉門窗和空調(diào)。發(fā)現(xiàn)有人員被困在起火區(qū)域，應(yīng)先營救被困人員，確保每一位業(yè)主和訪客均能安全撤離火場。
5.4接待安置好疏散下來的人員，通過良好的服務(wù)穩(wěn)定人們的情緒，并及時清點(diǎn)人員，檢查是否還有人沒有撤出來。
5.5疏散順序?yàn)椋合绕鸹饐卧跋噜弳卧笃鸹饘由厦?層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散)，若向下通道已被煙火封住，則可考慮向屋頂撤離。
5.6在火場上救下的受傷業(yè)主、訪客以及撲救中受傷的員工，由搶救組護(hù)送至安全區(qū)，對傷員進(jìn)行處理，然后送醫(yī)院救治。
6.警戒
6.1保安部接到火警通知后，應(yīng)迅速成立警戒組，布置好小區(qū)內(nèi)部及外圍警戒。
6.2清除小區(qū)外圍和內(nèi)部的路障，疏散一切無關(guān)車輛和人員，疏通車道，為消防隊(duì)滅火創(chuàng)造有利條件。
6.3控制起火大樓底層出入口，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入大樓，指導(dǎo)疏散人員離開，保護(hù)從火場上救出的貴重物資。
6.4保證消防電梯為消防人員專用，引導(dǎo)消防隊(duì)員進(jìn)入起火層，維持滅火行動的秩序。
6.5加強(qiáng)對火災(zāi)區(qū)域的警戒，保護(hù)好火災(zāi)現(xiàn)場，配合公安消防部門和調(diào)查組對起火原因的勘察。
6.6保證非起火區(qū)域和全體業(yè)主、訪客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。
7.善后工作
7.1火災(zāi)撲滅并經(jīng)公安消防部門勘察后，工程部，消防監(jiān)控室應(yīng)迅速將小區(qū)內(nèi)的報(bào)警和滅火系統(tǒng)恢復(fù)至正常狀態(tài)。
7.2保安部組織人員清理滅火器材，及時更換、補(bǔ)充滅火器材。
7.3統(tǒng)計(jì)人員傷亡情況和小區(qū)財(cái)產(chǎn)損失情況，上報(bào)滅火指揮部及現(xiàn)場總負(fù)責(zé)人。
7.4綜合管理部組織員工對受災(zāi)業(yè)主/用戶進(jìn)行慰問，并根據(jù)實(shí)際需要給予切實(shí)幫助。
7.5清潔綠化部組織員工對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行清理，恢復(fù)整潔，對因逃生或救火損壞的花木進(jìn)行搶救或補(bǔ)種。
7.6滅火指揮部應(yīng)召開會議，對火災(zāi)撲救行動進(jìn)行回顧和總結(jié)。
7.7區(qū)財(cái)產(chǎn)辦有保險(xiǎn)，則由財(cái)務(wù)部門聯(lián)系保險(xiǎn)公司進(jìn)行索賠。
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇7
本工地食堂食品安全第一責(zé)任人為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。食堂負(fù)責(zé)人為食品安全直接責(zé)任人。具體負(fù)責(zé)各食堂食品衛(wèi)生和有關(guān)食品衛(wèi)生的安全管理，保證食堂環(huán)境、食品采購、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)要求。食堂負(fù)責(zé)人必須持有效體檢合格證明上崗。
食堂負(fù)責(zé)人日常職責(zé)如下：
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
2、食堂工作人員要每年進(jìn)行健康體檢，持健康合格證上崗。
3、食堂衛(wèi)生必需整潔，各類食品、炊具、用具必須放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必須分開放置。
4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質(zhì)食物。
5、食堂內(nèi)必須設(shè)置防塵、放蠅、放鼠害設(shè)施、夏季要設(shè)紗窗、紗門，儲備用水和餐具、飲具要定期消毒。
6、不允許非食堂管理人員隨意進(jìn)出食堂。嚴(yán)禁將有害物品代入食堂。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)洗澡、洗衣服。
7、不得安排人員在食堂內(nèi)住宿。
食堂食品安全第一責(zé)任人的.職責(zé)如下：
1、對各食堂進(jìn)行監(jiān)督管理，監(jiān)督生活員履行其職責(zé)。
2、保證食堂給、排水設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
工程名稱：
總包單位：
合肥市建筑工地食堂用品、餐具
消毒制度
1、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)餐具的洗滌和消毒。
2、嚴(yán)格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日消毒。
4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。
5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進(jìn)行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進(jìn)行配制和操作。
6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應(yīng)光潔，無油垢和食物殘?jiān)尸F(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。
7、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行消毒并記錄，并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇8
一、活動目的
地球是我們美麗的家園，學(xué)校是我們播種期望的田野，讓學(xué)生從小懂得實(shí)現(xiàn)垃圾分類及無害化處理，減少垃圾廢棄物的產(chǎn)生量，是解決污染環(huán)境，浪費(fèi)資源等問題重要途徑之一；實(shí)現(xiàn)廢棄物再利用和再循環(huán)是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。從而牢牢樹立節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境的意識，是我們開展《節(jié)約資源，變廢為寶，垃圾分類》專項(xiàng)德育活動的首要目的。
“建設(shè)生態(tài)文明，是關(guān)系人民福祉、關(guān)乎民族未來的長遠(yuǎn)大計(jì)。”作為新時代中學(xué)，我們要積極參與并做好校園垃圾分類作，匯聚建設(shè)美麗校園的青春正能量。各班一定要秉承綠色環(huán)保的理念，將班級垃圾分類處理落到實(shí)處，以嶄新的面貌，良好的生活習(xí)慣，愛護(hù)我們的校園。
二、活動要求
為了更好推動該項(xiàng)活動，我們將采取全校統(tǒng)一管理，班級輪流值班，垃圾定時回收，固定地點(diǎn)存放，周期時段處理。促進(jìn)本項(xiàng)活動持續(xù)有效開展下去。
班級垃圾分類：生活垃圾一般可分為四大類：可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。可回收垃圾包括紙類、金屬、塑料、玻璃等。有害垃圾包括廢燈泡燈管、廢水銀溫度計(jì)、過期藥品、廢紐扣、電池、農(nóng)藥瓶等。廚房垃圾包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉等食品類廢物。其他垃圾包括磚瓦、陶瓷、渣土、衛(wèi)生間廢紙等難以回收的廢棄物。班級可回收垃圾主要有兩類（廢紙和飲料瓶）。
1、班級要配備兩個不可回收垃圾袋（教室一個，衛(wèi)生區(qū)一個，兩打掃三維護(hù)時間送一次垃圾，教室不存放過多垃圾），兩個精致可回收垃圾箱（不易太大，垃圾精分勤送，可回收垃圾箱建議自制，做成班級文化）。一個回收廢紙（回收平整廢紙，揉成團(tuán)、撕扯成小碎片廢紙不回收）。一個回收飲品瓶（瓶子中的飲品倒控不帶液體）
早上6：30—6：50（不包含周日）為回收垃圾時間。回收垃圾的地點(diǎn)在大垃圾桶處。
2、值周班級：
（1）值周班級要對當(dāng)日回收的垃圾對應(yīng)班級登記打分。一日一登記，一周一匯總。
（2）值周班級要對倒不回收垃圾的班級進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)沒有進(jìn)行垃圾分類的班級要酌情扣分。
（3）維護(hù)好當(dāng)日大垃圾桶的衛(wèi)生。自主管理委員會衛(wèi)生部監(jiān)督檢查。
（4）周日下午值周結(jié)束，處理完本周所有可回收垃圾（指定專人回收），打掃干凈儲存室，登記公示回收所獲受益。
（5）上交三篇心得體會。
三、活動安排
1、宣傳動員階段（時間20xx年6月13日——6月18日）
（1）各班上交一份以“節(jié)約資源、垃圾分類、變廢為寶”為主題的小畫報(bào)，自主管理委員會評比打分并做成板面展示。
（2）通過國旗下講話、班主任例會、校園廣播進(jìn)行大力宣傳。
（3）辦一期以“節(jié)約資源、垃圾分類、變廢為寶”為主題黑板報(bào)。
（4）各班準(zhǔn)備好垃圾分類回收箱。
（5）各班制訂本班活動方案。
2、正式實(shí)施階段（6月23日）
（1）定期檢查評比垃圾分類設(shè)施（兩個可回收垃圾箱）
（2）垃圾回收登記打分進(jìn)入班級月考核。
（3）校園廣播播放值周班級優(yōu)秀《心得體會》
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇9
為了建立健全市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全監(jiān)管運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、積極應(yīng)對和及時控制餐飲服務(wù)安全事故，提高監(jiān)管餐飲服務(wù)業(yè)和處置餐飲服務(wù)安全事故的能力，最大限度地減少學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學(xué)生等人群身體健康和生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關(guān)法律、法規(guī)和文件規(guī)定，結(jié)合市餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本預(yù)案。
一、工作方法
（1）預(yù)防為主，常備不懈。執(zhí)法人員在執(zhí)行《食品安全法》的工作中要把學(xué)校食堂及周邊餐飲安全作為重點(diǎn)對象，對可能發(fā)生的餐飲服務(wù)安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測，并有針對性地加強(qiáng)餐飲安全監(jiān)督與知識指導(dǎo)、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務(wù)安全事故的發(fā)生。當(dāng)接到突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故報(bào)告時，按照餐飲服務(wù)安全事故應(yīng)急工作要求及時做好本職工作。
（2）屬地管理，條塊結(jié)合。根據(jù)餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生地，按照日常工作劃片分工，由分管執(zhí)法人員直接負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)安全事故應(yīng)急處理，開展執(zhí)法與控制工作。專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組及時調(diào)動工作人力積極給予協(xié)助和支持，確保對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故事故的有效控制和快速處置。
（3）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)控制。在市應(yīng)急辦公室的直接領(lǐng)導(dǎo)下，及時對突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故進(jìn)行現(xiàn)場應(yīng)急控制；以疾病預(yù)防控制中心對餐飲服務(wù)安全事故作出的《食物中毒流行病學(xué)報(bào)告》為科學(xué)支撐，根據(jù)《食品安全法》辦理好突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故案件。
（4）反應(yīng)迅速，報(bào)告及時。突發(fā)餐飲服務(wù)安全事故時，執(zhí)法人員到場反應(yīng)迅速，處理得當(dāng)，正確指導(dǎo)餐飲服務(wù)安全事故單位采取病人就醫(yī)救治和現(xiàn)場控制措施，及時報(bào)告、通報(bào)工作情況，與其他部門通力合作，確保發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接。
二、工作內(nèi)容：
1、執(zhí)法人員按照管轄范圍，聯(lián)合市疾病預(yù)防控制中心工作人員，在兩個月內(nèi)對市學(xué)校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查，建立健全工作本底檔案。
2、分類監(jiān)管，全面整治。對已持有《餐飲服務(wù)許可證》、有效《食品衛(wèi)生許可證》）的加強(qiáng)執(zhí)法管理，落實(shí)責(zé)任；對未辦證但經(jīng)限期整改能基本達(dá)到發(fā)證條件的給予辦證，規(guī)范管理；對無條件辦證的動員企業(yè)轉(zhuǎn)行，對經(jīng)法制教育無效的違法經(jīng)營者，則積極與工商部門配合，依法予以取締。
3、配合市疾病預(yù)防控制中心開展學(xué)校流行性疾病防控等安全工作。對學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)傳染病防治工作內(nèi)容進(jìn)行檢查，包括組織與制度、學(xué)生晨檢與因病缺課登記、疫情報(bào)告、預(yù)防保健措施、健康教育等制度措施的執(zhí)行情況，并跟蹤落實(shí)，確保不發(fā)生食源性疾病與傳染性疾病流行。
4、要求學(xué)校開展學(xué)生體檢、學(xué)生健康監(jiān)護(hù)、學(xué)生飲用水供給、學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生、生活環(huán)境條件、設(shè)施等方面工作，依法加強(qiáng)學(xué)校有關(guān)飲食安全監(jiān)督。
三、應(yīng)急預(yù)案
依據(jù)中華人民共和國《食品安全法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，制定應(yīng)急預(yù)案。
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
成立市餐飲服務(wù)安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，貫徹落實(shí)市應(yīng)急指揮部、食品安全綜合協(xié)調(diào)辦公室和學(xué)校食堂及周邊餐飲單位專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室對市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事故應(yīng)急處理的各項(xiàng)指令，負(fù)責(zé)專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)與案卷審報(bào)工作。
組長：
組員：
2、應(yīng)急隊(duì)伍及職責(zé)
市全體餐飲服務(wù)執(zhí)法人員為應(yīng)急隊(duì)伍成員：按照《食品安全法》與《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》負(fù)責(zé)市學(xué)校食堂及周邊餐飲安全事件的應(yīng)急響應(yīng)、及時有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴(kuò)大；及時開展餐飲安全事故調(diào)查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進(jìn)行收集、分析、報(bào)告、立卷；完成上級交辦的其他任務(wù)。
執(zhí)法人員分工管轄責(zé)任：
一組：（組長）（組員）分管市東北片區(qū)（含街道）
二組：（組長）（組員）分管市東中片區(qū)（含街道）
三組：（組長）（組員）分管市東南片區(qū)（含街道）
四組：（組長）（組員）分管市西南片區(qū)（含街道）
五組：（組長）（組員）分管市西北片區(qū)（含街道）
3、突發(fā)事件的確認(rèn)和分類分級
本文“突發(fā)事件”是指突然發(fā)生的，造成或者可能造成學(xué)生等群體健康嚴(yán)重?fù)p害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴(yán)重影響群體健康的事件。
（1）突發(fā)事件的確認(rèn)
當(dāng)突發(fā)事件發(fā)生，立即組織調(diào)查人員到現(xiàn)場調(diào)查核實(shí)。對食物中毒、水污染中毒、環(huán)境中毒等未被認(rèn)定的突發(fā)事件進(jìn)行初步確認(rèn)。
必要時，經(jīng)區(qū)專家咨詢評估小組的科學(xué)分析與評估，初步判斷突發(fā)事件的種類和級別。
（2）突發(fā)事件的分類分級
依據(jù)食品安全等事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將其分為四級。
1、特別重大安全事故（i級）
2、重大安全事故（ii級）
3、較大安全事故（iii級）
4、一般安全事故（iv級）
4、應(yīng)急處理
（1）接到報(bào)告
執(zhí)法人員要認(rèn)真填寫事故報(bào)告登記表，并及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況，應(yīng)急處理小分隊(duì)接到通知，必須30分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場。
（2）出發(fā)前準(zhǔn)備
夜間及節(jié)假日：值班人員接到報(bào)告應(yīng)當(dāng)馬上向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告情況，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示，通知相關(guān)人員、攜帶事故處理相關(guān)文書及器材趕赴現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查及監(jiān)督檢查工作；同時上報(bào)市食品安全委會，協(xié)同市疾病預(yù)防控制中心到現(xiàn)場采樣。
工作日期間：接到報(bào)告者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真記錄報(bào)告內(nèi)容,及時報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，通知相關(guān)人員趕赴現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查及監(jiān)督工作；同時上報(bào)上報(bào)市食品安全委會，協(xié)同市疾病預(yù)防控制中心到現(xiàn)場采樣。責(zé)任應(yīng)急處理的執(zhí)法人員攜帶相關(guān)文書及器材快速趕赴現(xiàn)場,開展調(diào)查及檢查工作。
（3）現(xiàn)場監(jiān)督檢查
執(zhí)法人員到達(dá)現(xiàn)場后，立即對事故現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)和調(diào)查取證；對可疑食物、被污染的食品和物品采取臨時行政控制；積極參與病人的搶救、治療、轉(zhuǎn)運(yùn)；監(jiān)督檢查、預(yù)防和控制措施的落實(shí)；制作現(xiàn)場檢查筆錄，調(diào)查筆錄，責(zé)令改正通知書、監(jiān)督意見書等文書。
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇10
一、活動背景
為了提高工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院食堂營養(yǎng)配餐，科學(xué)飲食，飯菜可口，而且不耽誤大家等待就餐。現(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達(dá)到雙贏效果，增加三樓食堂收入，現(xiàn)由工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》為食堂策劃本活動的宣傳。
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。工程大學(xué)機(jī)電學(xué)院內(nèi)食堂有一樓、二樓以及三樓等，各個食堂之間也存在很大的競爭，而且校外有小吃一條街和許多小型餐館，總是人滿為患，出去就餐耽誤大量的時間。大家都只知道一樓、二樓可以就餐，卻總認(rèn)為三樓是老師、領(lǐng)導(dǎo)就餐之地，在這里告訴大家，三樓不僅可以就餐，還可以送外賣到宿舍。
二、活動名稱
“無塵食堂，科學(xué)膳食，打造理工品質(zhì)”
三、活動主題
飲食新時尚，科學(xué)價更優(yōu)
四、活動目的
1。使目標(biāo)受眾中99%的人都知道；通過在校園內(nèi)貼海報(bào)、拉橫幅等方式反復(fù)宣傳一些簡單明了的信息。
2。使目標(biāo)受眾中70%的人感興趣；在宣傳過程中，要讓受眾了解各食堂擁有的與其不同的特點(diǎn)，口味也結(jié)獨(dú)到但合了學(xué)生的大眾口味，并且食堂內(nèi)的每個服務(wù)員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。
3。使40%的目標(biāo)受眾喜歡，25%的受眾較偏愛該食堂，通過促銷活動等方式使受眾進(jìn)一步了解并且產(chǎn)生認(rèn)同感。
4。對到食堂就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。
五、活動內(nèi)容
由《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》為三樓食堂做宣傳活動。主要內(nèi)容包括為食堂制作宣傳海報(bào)，在活動條幅下方打出食堂為贊助單位，幫助食堂宣傳，每年都向新生介紹該食堂，節(jié)日時在食堂舉行活動借此宣傳食堂。
六、活動時間
20xx年10月19日———20xx年10月20日
七、活動對象
全體師生和教職工
八、活動方法
做廣告
1。制作海報(bào)及宣傳單，發(fā)放到校內(nèi)人口聚集處，因?yàn)榭梢孕麄鞅臼程锰厣⒏鞑藛蝺r格和外送號碼等；
2。大力宣傳食堂的口號：清凈無染、真誠待人，以及它的精神品質(zhì)；
3。在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位；
九、活動流程
（一）由協(xié)會宣傳部為食堂制作海報(bào)，表明食堂地點(diǎn)，羅列食堂特色食物，并注明其營養(yǎng)搭配的科學(xué)道理。張貼在學(xué)校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。
（二）在協(xié)會對外活動的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食堂人氣。倡導(dǎo)健康、安全、科學(xué)的餐飲理念。
（三）在每年的新生軍訓(xùn)期間，為食堂宣傳，使新生最先了解食堂飲食，為食堂創(chuàng)造新客源從而在競爭中處于不敗之地。
（四）如果可以的話，有食堂和學(xué)院聯(lián)合，由我們《大學(xué)生設(shè)計(jì)協(xié)會》負(fù)責(zé)全院烹飪大賽，以提高食堂的知名度，同時可以豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。
十、資金預(yù)算
1、設(shè)計(jì)海報(bào)A4雙面彩色宣傳單（850元包送）
設(shè)計(jì)費(fèi)：150元
發(fā)放費(fèi)：200元
宣傳費(fèi)：200元
2、易拉寶：2個設(shè)計(jì)+成品（200元）
3、合計(jì)：1600元
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇11
受盱眙縣第三中學(xué)的委托，江蘇至衡誠達(dá)工程咨詢有限公司對該單位的盱眙縣第三中學(xué)食堂食材采購項(xiàng)目進(jìn)行詢價采購，現(xiàn)邀請合格的供應(yīng)商前來參加報(bào)價。
一、項(xiàng)目基本情況
（一）項(xiàng)目名稱：盱眙縣第三中學(xué)食堂食材采購項(xiàng)目
（二）采購方式：詢價
（三）采購內(nèi)容：20xx-20xx學(xué)年，盱眙縣第三中學(xué)在學(xué)校食堂就餐師生人數(shù)約1400人左右。
標(biāo)段一：對時令蔬菜，水果，牛奶，干貨調(diào)味品等進(jìn)行采購，預(yù)算金額：126萬元；
標(biāo)段二：對食堂冷凍食品進(jìn)行采購，預(yù)算金額：54萬元；
標(biāo)段三：對鮮雞、鴨、鵝、牛、羊肉等進(jìn)行采購（肉類產(chǎn)品必須具有動物檢驗(yàn)檢疫合格證明，不打水、無異味、無病毒，符合食品衛(wèi)生要求），預(yù)算金額：66萬元。
（四）合同履行期限：20xx年9月1日-20xx年6月30日。
（五）配送時間：按采購人要求。
本項(xiàng)目（否）接受聯(lián)合體。
二、申請人的資格要求：
滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定；
（一）提供有效的`營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證或三證合一的新版營業(yè)執(zhí)照；
（二）法定代表人證明或授權(quán)委托書；
（三）必須具有食品經(jīng)營許可證。
三、獲取采購文件
時間：20xx年7月13日至20xx年7月20日，每天上午8：30至11：30，下午14：30至17：00（北京時間，法定節(jié)假日除外 ）
地點(diǎn)：盱眙縣教育體育局
方式：供應(yīng)商將（一）法人代表授權(quán)委托書原件（注明委托人聯(lián)系方式）；（二）被委托人身份證明復(fù)印件加蓋公章；（三）營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章；（四）食品經(jīng)營許可證復(fù)印件加蓋公章，上述材料掃描整合成一份文檔發(fā)送至郵箱報(bào)名并領(lǐng)取詢價文件，聯(lián)系人：史老師，聯(lián)系電話：。
售價：300元/份，（無論中標(biāo)與否不退還，逾期不予接受），必須從投標(biāo)人的基本賬戶匯至盱眙縣教育體育局賬戶，務(wù)必在報(bào)名時備注公司名稱項(xiàng)目名稱，請報(bào)名單位將報(bào)名費(fèi)用截圖一同發(fā)至報(bào)名郵箱，否則視作報(bào)名無效。
賬戶名：盱眙縣教育體育局
賬 號：
銀行名稱：中國銀行盱眙支行營業(yè)部
四、響應(yīng)文件提交
截止時間：20xx年7月21日15點(diǎn)00分（北京時間）
地點(diǎn)：盱眙縣教育體育局四樓417室
五、開啟
開標(biāo)時間：20xx年7月21日15點(diǎn)00分（北京時間）
地點(diǎn)：盱眙縣教育體育局四樓417室
六、公告期限
自本公告發(fā)布之日起3個工作日。
七、中標(biāo)辦法
現(xiàn)場報(bào)價，最低價中標(biāo)，如最低價報(bào)價相同，進(jìn)行下一輪報(bào)價。
八、其他補(bǔ)充事宜：
1、詢價保證金金額：無。
2、履約保證金:成交供應(yīng)商必須在簽訂合同之前，向采購人繳納成交價1%的履約保證金。
3、付款方式：一月一結(jié)（對公轉(zhuǎn)賬）。
4、代理費(fèi)收取：本采購項(xiàng)目三個標(biāo)段代理費(fèi)共6600元，中標(biāo)單位在領(lǐng)取中標(biāo)通知書時一次性支付給代理機(jī)構(gòu)。（每個標(biāo)段的代理費(fèi)用按照其預(yù)算費(fèi)用占總預(yù)算費(fèi)用的百分百乘以總代理費(fèi)用計(jì)算）
九、凡對本次采購提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。
1.采購人信息
名 稱：盱眙縣第三中學(xué)
地 址：盱眙縣第三中學(xué)
項(xiàng)目聯(lián)系人：史仕軍
2.采購代理機(jī)構(gòu)信息
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇12
為進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，規(guī)范中小學(xué)、幼兒園（以下統(tǒng)稱學(xué)校）校外供餐管理，保障學(xué)生和教職工在校集中用餐食品安全和營養(yǎng)健康，現(xiàn)就加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作通知如下。
一、履行行業(yè)責(zé)任。
各地教育行政部門對本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理應(yīng)按職能分工履行行業(yè)責(zé)任，加強(qiáng)管理。教育行政部門要全面摸清本行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校校外供餐情況，包括采用校外供餐方式供餐的學(xué)校和校外供餐單位的具體情況。配合市場監(jiān)管部門督促指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)校外供餐單位落實(shí)主體責(zé)任，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等文件要求，進(jìn)行全面自查和整改，開展本行政區(qū)域校外供餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患要督促限期整改到位。
二、完善管理體制。
各地教育行政部門按職能分工負(fù)責(zé)對本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。縣級教育行政部門是本行政區(qū)域?qū)W校校外供餐管理工作的主管部門，負(fù)責(zé)組織學(xué)校校外供餐單位公開招標(biāo)，指導(dǎo)監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校校外供餐管理工作，會同市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門建立健全學(xué)校校外供餐管理制度，配合市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門開展對學(xué)校校外供餐單位的監(jiān)督檢查和學(xué)校食品安全事故應(yīng)對工作。學(xué)校應(yīng)當(dāng)完善本校校外供餐管理措施，配備專（兼）職校外供餐管理人員，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制。
三、明確招標(biāo)程序。
縣級教育行政部門應(yīng)當(dāng)遵循公開、公平、公正原則，嚴(yán)格按照招投標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，選定中標(biāo)校外供餐單位，邀請學(xué)校校外供餐管理人員代表和家長代表對招標(biāo)過程進(jìn)行監(jiān)督，委托公證機(jī)構(gòu)對招標(biāo)過程進(jìn)行公證，向社會公布中標(biāo)的校外供餐單位名單。中標(biāo)的校外供餐單位須取得食品經(jīng)營許可和集體用餐配送資質(zhì)，社會信譽(yù)良好、能承擔(dān)食品安全責(zé)任。學(xué)校應(yīng)當(dāng)組織本校校外供餐管理人員和家長代表，從縣級教育行政部門公開招標(biāo)選定的校外供餐單位名單中，投票選定本校的校外供餐單位，并對校外供餐單位進(jìn)行實(shí)地考察。考察合格后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)與供餐單位簽訂合同（或者協(xié)議），明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，合同期原則上不超過1年。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的地區(qū)和學(xué)校，要推行學(xué)校食堂供餐。目前采取校外供餐單位配餐的，還應(yīng)遵守農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃關(guān)于供餐企業(yè)（單位）準(zhǔn)入、退出管理和招投標(biāo)采購、合同履約等相關(guān)規(guī)定。
四、細(xì)化管理措施。
學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排專人負(fù)責(zé)配餐食品的查驗(yàn)和分發(fā)，對配餐食品按規(guī)定量留樣48小時以上，做好各項(xiàng)記錄。學(xué)校應(yīng)當(dāng)落實(shí)集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時反饋和解決陪餐過程中發(fā)現(xiàn)的問題。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全分餐管理制度，在教室分餐的，應(yīng)當(dāng)保障就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，提醒學(xué)生做好餐前手部清潔。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立校外供餐單位評價和退出機(jī)制，對落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位、多次發(fā)生食品安全事故的`校外供餐單位，要及時終止合同（或協(xié)議），報(bào)告屬地市場監(jiān)管、教育等部門。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，制定食品安全事故處置方案。發(fā)生集中用餐食品安全事故或者疑似食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)立即采取相應(yīng)措施。
五、加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
各地教育行政部門應(yīng)當(dāng)配合市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、公安等相關(guān)部門，加大對校外供餐單位監(jiān)督檢查的力度和頻次。各地教育行政部門每學(xué)期應(yīng)當(dāng)聯(lián)合市場監(jiān)管等相關(guān)部門，對本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校開展校外供餐管理工作專項(xiàng)檢查，督促指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。各地教育行政部門應(yīng)當(dāng)會同市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康和公安等相關(guān)部門，建立健全校外供餐管理溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，形成監(jiān)管合力，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故。
六、健全共治體系。
學(xué)校應(yīng)當(dāng)利用公共信息平臺等方式及時向師生、家長、社會公開供餐單位信息，組織家長代表對供餐單位進(jìn)行抽查走訪，鼓勵師生、家長、社會共同參與學(xué)校校外供餐的監(jiān)督和管理。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立家長陪餐制度，對陪餐家長提出的食品安全與營養(yǎng)健康等方面的意見和建議，及時研究反饋。
七、嚴(yán)格責(zé)任追究。
學(xué)校校外供餐單位存在違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)情形，學(xué)校未履行校外供餐管理責(zé)任，由教育行政部門配合市場監(jiān)管部門對學(xué)校校外供餐管理主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，視情節(jié)輕重對學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人給予相應(yīng)的處分。教育行政部門應(yīng)當(dāng)配合市場監(jiān)管、公安等相關(guān)部門，對檢查發(fā)現(xiàn)校外供餐單位存在違法違規(guī)行為的，一律列入嚴(yán)重違法失信名單，取消其供餐資質(zhì)。
各省級教育行政部門要于20xx年6月10日前將加強(qiáng)學(xué)校校外供餐管理工作有關(guān)情況報(bào)教育部。
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇13
我社區(qū)在街食安辦的統(tǒng)一指導(dǎo)、安排下，認(rèn)真貫徹落實(shí)文件精神，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的工作方針，以深入開展“20xx年春季和五一期間食品安全宣傳教育”為主線，結(jié)合社區(qū)實(shí)際，將食品安全貫穿于社區(qū)工作的始終，形成“內(nèi)外監(jiān)管、齊抓共管”的良好宣傳輿論氛圍，做到宣傳無縫隙，保障群眾飲食安全，努力營造“食品安全天天講，健康生活齊分享”的濃厚氛圍，確保此次食品安全整治工作取得實(shí)效。
一、高度重視精心組織
民以食為天，食以安為先。我社區(qū)始終將食品安全工作作為工作重點(diǎn)——精心組織實(shí)施、科學(xué)統(tǒng)籌安排、細(xì)化工作任務(wù)、落實(shí)工作責(zé)任，形成規(guī)模、加強(qiáng)宣傳、內(nèi)外監(jiān)管、夯實(shí)工作、取得實(shí)效。社區(qū)第一時間成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以社區(qū)主任為組長，食品安全協(xié)管員為副組長，居委會成員為組員，共計(jì)11人組成。制定了本次專項(xiàng)整治活動的實(shí)施方案，明確了活動要求，布置了具體工作。突出宣傳重點(diǎn)，有計(jì)劃、有步驟地開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全專項(xiàng)整治行動。
二、方案具體目的明確
我社區(qū)以宣傳教育階段、檢查整治階段及總結(jié)匯總階段共三階段展開工作。制定了詳細(xì)的專項(xiàng)整治活動實(shí)施方案，充分利用各種宣傳手段以：社區(qū)現(xiàn)場咨詢、印發(fā)宣傳材料、宣傳培訓(xùn)、宣傳講座、制作展板、為商戶發(fā)放食品安全溫馨提示、發(fā)放滅蟑藥具等形式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大居民群眾的關(guān)注，最大程度的擴(kuò)大宣傳面，大力營造宣傳氛圍，做到社區(qū)宣傳無縫隙。
三、突出主題注重實(shí)效
1、制作食品安全宣傳板報(bào)，以“法治天下，食者無憂”為主題，進(jìn)一步提高居民的食品安全自我保護(hù)意識。社區(qū)認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十八屆四中全會精神，以全面推進(jìn)依法治國為工作宣傳重點(diǎn)，通過板報(bào)宣傳食品安全法律、法規(guī)，張貼圖文并茂的'食品安全宣傳材料并提示大家從根源制止“黑窩點(diǎn)、黑作坊、黑市場”等行為，及時舉報(bào)、合力打擊、徹底消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)、減少安全隱患。
2、食品安全宣傳進(jìn)社區(qū)。以“食品安全天天講，健康生活齊分享”為宣傳主題，在社區(qū)內(nèi)開展宣傳培訓(xùn)3次、宣傳講座2次、現(xiàn)場咨詢2場、發(fā)放食品安全宣傳材料400余張，社區(qū)還以通俗易懂的方式引導(dǎo)、強(qiáng)化食品安全自我防范，印制了《偽劣食品防范“七字法”》發(fā)放于民等等豐富多彩的宣傳教育，社區(qū)不放過任何宣傳平臺，見縫插針，做好宣傳，提高廣大人民群眾的法律意識和自我保護(hù)意識，引導(dǎo)消費(fèi)者理性、科學(xué)消費(fèi)。
3、食品安全宣傳教育進(jìn)商戶。深入31戶食品加工商戶進(jìn)行逐戶宣傳，發(fā)放食品安全生產(chǎn)溫馨提示30余張，發(fā)放蟑螂藥具50余袋。每到一戶對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患大膽管理、及時整改。同時不讓外界環(huán)境破壞食品原材料，社區(qū)還為每戶餐飲企業(yè)發(fā)放滅蟑藥具，逐戶詳細(xì)講解使用注意事項(xiàng)，切實(shí)使食品原料不受侵害，保證食品鮮美程度。鞏固商戶主體責(zé)任意識，弘揚(yáng)尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣，切實(shí)為廣大消費(fèi)者飲食保駕護(hù)航！
我社區(qū)通過形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全整治活動的開展，普及了食品安全科普知識，增強(qiáng)了廣大人民群眾的食品安全意識，提高了食品安全保障水平，使食品安全法律法規(guī)做到家喻戶曉、深入人心，逐步形成人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍，保障春節(jié)和“五一”期間社區(qū)零事故、無隱患！
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇14
一、項(xiàng)目概述
主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。
“80后”的消費(fèi)意識與能力都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場，開辦這個主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與20世紀(jì)80年代一代人的“特殊”身份在“80后”主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個性的裝飾和差異化的服務(wù)，為那些具有個性消費(fèi)、時尚消費(fèi)、品牌消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)特點(diǎn)的80后提供獨(dú)特的服務(wù)，以滿足他們個性化的需求，最終達(dá)到盈利的目的。
二、項(xiàng)目簡介
餐廳名稱：八號學(xué)苑
店面選址：南營子大街，周邊主要是銀行、商場、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。
目標(biāo)人群：80后。入店前會檢查身份證，若是70，90后，不允許進(jìn)去，因?yàn)?0后會覺得里面的東西幼稚，90后理解不了。
布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室，內(nèi)部展示主要通過物品及墻面展示來渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點(diǎn)菜區(qū)等。
企業(yè)定位：緊緊圍繞80后主題餐廳文化這個理念建設(shè)一個高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂餐廳。
三、餐廳布局設(shè)計(jì)
餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部兩部分：
1、店頭以涂鴉的形式寫著“8號學(xué)苑”，店頭橫幅寫上“8號學(xué)苑開學(xué)了，歡迎新老同學(xué)前來報(bào)名”，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來聊天敘舊，為那些上班一族的80后提供一個放松悠閑的環(huán)境。
2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的，白墻綠漆，裝飾的簡單而懷舊，主要分為幾個部分：
a.收銀臺后面的墻上是一個大黑板，上面寫有校規(guī)、測驗(yàn)題、課程安排（營業(yè)時間），最上面插面小國旗；
b.餐廳后面布置一個黑板報(bào)，大標(biāo)題是“開學(xué)啦”，黑板上面是“優(yōu)秀班級”的獎狀；
c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。
d.每個“課桌”上面都有一個課程標(biāo)志，比如歷史、化學(xué)、數(shù)學(xué)、語文等，作為桌號；
e.煙灰缸是變形金剛形狀的（只在抽煙區(qū)有放），餐具是80后小時候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；
f.店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。
g.其他從各個細(xì)節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時用的鐵制文具盒、80后小時候玩的霸王游戲機(jī)卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī)、老式錄音機(jī)、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動畫片的照片等。
四、菜品設(shè)計(jì)
80后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，“班長”推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計(jì)上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些80后的元素。第二是價格合理，工薪消費(fèi)，在量和價格上做好平衡。
五、服務(wù)特色
1、把服務(wù)員叫做值日生，佩戴中隊(duì)長的'袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長。收桌子是大掃除，點(diǎn)菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結(jié)賬時交學(xué)費(fèi)，按學(xué)號上菜。
2、要辦學(xué)生證的話，需要答一份“考試卷子”，有英語閱讀、物理、化學(xué)，都是初中內(nèi)容，全部答對免學(xué)費(fèi)（會員費(fèi)），學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會員卡，班級是統(tǒng)一的“一年級二班”。會員卡可以用來訂位、積分。
3、營業(yè)時間：休息時間可以忽略，中間有下課鈴。
周一到周五：10:00-14:30語文；16:30-19:00自習(xí)；19:10-22:00數(shù)學(xué)。
周六日：9:00-14:30歷史；14:40-19:00地理；19:10-23:00自習(xí)。
4、通過店內(nèi)的整個布局營造一個屬于80后記憶里的小世界，讓每位近點(diǎn)消費(fèi)的顧客在切身體驗(yàn)中享受獨(dú)特的服務(wù)。
六、費(fèi)用預(yù)算
1、店鋪?zhàn)饨穑?000元/月（12個月）72000元
日常必需品（碗，刀叉，杯子等）5000元
裝修及桌椅90000元
推廣費(fèi)用5000元
電器及廚房大型設(shè)備20000元
人員服裝費(fèi)3000元
初期流水資金30000元
餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用5000元
銷售促進(jìn)和開業(yè)慶典20000元
其他費(fèi)用10000元
合計(jì)260000元
2、運(yùn)營階段的費(fèi)用：員工的工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，固定資本，折舊率，雜項(xiàng)開支等。
經(jīng)理*1人（每人3000元/月）3000元
廚師*3人（每人2500元/月）7500元
服務(wù)員*10人（每人20xx元/月）20000元
清潔工*1人（每人1500元/月）1500元
采購員*1人（每人1300元/月）1300元
合計(jì)33300元
電費(fèi)
夏天3500~4000元/月
冬天2800~3200元/月
其他費(fèi)用5000元
七、市場推廣策略
1、店面條幅
開業(yè)當(dāng)天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進(jìn)店試吃之類的標(biāo)語。
2、宣傳頁廣告
在開業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁，并介紹開業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場附近向過往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放。對過往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。
3、免費(fèi)供應(yīng)
凡進(jìn)店消費(fèi)者，皆擅夥嚴(yán)硎懿吞峁┑乃崦誹潰崦誹烙商麓剎韙資⒆埃瀆80年代的懷舊信息。
4、代金券返還
開業(yè)當(dāng)天凡消費(fèi)滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時候消費(fèi)皆可使用。
5、積分升級
凡進(jìn)店消費(fèi)顧客，都會有消費(fèi)記錄，每消費(fèi)十元可積一分，積夠十分從學(xué)前班升到一年級，以后以此類推，每積十分升一級，升到五年級后可頒發(fā)畢業(yè)證。
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇15
在我們學(xué)校就餐的主要地方就是食堂，他與我們生活息息相關(guān)，所以關(guān)于食堂的衛(wèi)生以及飯菜價格是每個學(xué)生都很關(guān)心的問題，目前食堂不斷漲價已經(jīng)是總所周知的事情了，然而價格上去了飯菜的質(zhì)量與數(shù)量卻沒有跟著變化，希望學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及食堂管理人員能深入調(diào)查，給同學(xué)們良好的學(xué)習(xí)環(huán)境的同時也能給一個良好的就餐環(huán)境。
一.首先說明我個人覺得存在的問題：
（1）、飯菜價格不標(biāo)準(zhǔn)。
（2）、所給菜量不標(biāo)準(zhǔn)。
（3）、衛(wèi)生質(zhì)量存在一定的問題。
（4）、服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。
二.依存在的問題二建立的整改目標(biāo) ：
1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品同意價格一覽表，杜絕某些飯口亂漲價現(xiàn)象。
2、對所有飯口采用同樣的'餐具，規(guī)定飯口應(yīng)給的飯量。
3、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛(wèi)生安全。
4、增強(qiáng)學(xué)生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。
5、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。
三.整改措施
1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，定期的對食堂的衛(wèi)生進(jìn)行檢查。
2、結(jié)合本校食堂工作特點(diǎn)，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報(bào)告制度等制度。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。
3、在各功能室內(nèi)張貼相關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度。
4、學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。
5、食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。
6、加強(qiáng)對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點(diǎn)定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。
7、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。
8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。
9、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè)，并有一定的坡度。
10、烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。
11、購買配餐間專用的留樣冷藏冰箱，對留樣食品冷藏，時間要保留48小時。
12、規(guī)范學(xué)生集體衛(wèi)生用餐，所有學(xué)生在學(xué)校食堂必須持卡消費(fèi)，杜絕現(xiàn)金交易。
學(xué)校食堂緊急供餐的應(yīng)急預(yù)案范文 篇16
一、指導(dǎo)思想
全面貫徹省、市教育工作部署和《20xx年江蘇省校園食品安全工作要點(diǎn)》，認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》和“四個最嚴(yán)”要求，結(jié)合常態(tài)化新冠肺炎疫情防控需要，深入推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動，實(shí)施校園食品安全綜合治理，全面提升學(xué)校食堂安全和食品安全保障水平，確保不發(fā)生重大群體性食品安全事件，為打造“高質(zhì)量縣域教育樣板、長三角北翼教育名城”提供強(qiáng)大的服務(wù)和保障。
二、總體要求
加強(qiáng)學(xué)校后勤工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，健全管理制度，以學(xué)校食堂、食品安全保障為底線，實(shí)行學(xué)校食堂安全和食品安全定人定崗定責(zé)機(jī)制，夯實(shí)學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，強(qiáng)化學(xué)校用水用電用氣、特種設(shè)備管理，規(guī)范食堂大宗物品及學(xué)生公寓用品、校服采購，加強(qiáng)學(xué)校食堂文化建設(shè)，深入推進(jìn)“陽光食堂”“A級食堂”“垃圾分類”創(chuàng)建工作，推進(jìn)污染防治攻堅(jiān)工程，按期完成省市“鍋爐低氮燃燒排放”“節(jié)能節(jié)水”等提升工作，營造良好的校園環(huán)境和教學(xué)環(huán)境，確保全年無重大食堂、食品安全責(zé)任事故發(fā)生，為師生在校學(xué)習(xí)、生活、工作提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全保障。
三、工作要點(diǎn)
（一）完善安全管理制度。
1.健全管理制度。依法依規(guī)建立健全學(xué)校食堂和食品等工作管理制度，包括《食堂從業(yè)人員崗位職責(zé)》《食品進(jìn)貨驗(yàn)收制度》《采買索證索票制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查制度》《食品留樣制度》《衛(wèi)生保潔制度》《領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度》《設(shè)施設(shè)備使用維護(hù)安檢制度》《倉庫進(jìn)出庫管理》《司務(wù)長輪崗制度》《大宗物品招標(biāo)采購制度》《學(xué)生校服、公寓用品采購管理制度》等學(xué)校后勤管理制度，從制度上保證各項(xiàng)工作有章可循。
（二）夯實(shí)安全工作舉措。
2.建立責(zé)任機(jī)制。層層簽訂學(xué)校食堂安全和食品安全工作責(zé)任書，建立健全以校長（園長）為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系，安全責(zé)任要落實(shí)到每一個設(shè)施設(shè)備、每一個具體崗位、每一個工作人員，以及管理全過程的每一個細(xì)節(jié)，嚴(yán)格做好各關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控。
3.組織安全培訓(xùn)。學(xué)校要以《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作手冊》為重點(diǎn)，定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)，并參加市場監(jiān)督管理局組織的相關(guān)考試。建立和完善學(xué)校食堂安全和食品安全事故應(yīng)急處置工作機(jī)制。落實(shí)食品、壓力容器、電梯、炊灶具等食堂設(shè)施設(shè)備的安全風(fēng)險(xiǎn)教育，加強(qiáng)師生及食堂員工必要的安全知識教育，組織師生及食堂員工每學(xué)期至少開展一次食堂突發(fā)事故應(yīng)急演練。加強(qiáng)對從業(yè)人員燃?xì)馐褂冒踩逃筒僮骷寄芘嘤?xùn)，提高從業(yè)人員的安全意識和規(guī)范操作水平。特種設(shè)施設(shè)備操作人員持有效證件上崗，并參加行業(yè)主管部門組織的安全培訓(xùn)。
4.加強(qiáng)設(shè)備管理。加強(qiáng)特種設(shè)備、消防、炊灶具等食堂設(shè)施設(shè)備安全管理，對學(xué)校壓力容器、電梯、炊灶具等設(shè)備的持證上崗、定期檢驗(yàn)、使用登記等情況進(jìn)行定期檢查；實(shí)施特種設(shè)備設(shè)施風(fēng)險(xiǎn)辨識管理，及時消除特種設(shè)備設(shè)施安全隱患。嚴(yán)格落實(shí)燃?xì)馐褂靡?guī)定，使用合格正規(guī)的氣源、氣瓶和符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)馄骶撸约奥菁y連接的不銹鋼軟管、調(diào)壓閥，必須按照規(guī)定安裝熄火保護(hù)裝置、燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置。出現(xiàn)相關(guān)安全責(zé)任事故的單位年終考核一票否決，同時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
（三）做細(xì)做實(shí)常規(guī)管理。
5.細(xì)化日常管理。實(shí)施“五常”“六T”管理模式，從進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、進(jìn)出庫管理、食品加工制作、餐具清洗消毒、菜譜定制、食物保溫貯存、食品留樣、服務(wù)態(tài)度、食堂從業(yè)人員的健康體檢、水電氣的使用等各個方面抓好常規(guī)管理，做到“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”和“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”。對照《江蘇省餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全自查指南》，結(jié)合疫情防控工作要求，在新學(xué)期開學(xué)前后對學(xué)校食堂、食品安全工作進(jìn)行全面自查，包括制度落實(shí)、設(shè)施布局、環(huán)境衛(wèi)生、過程控制、臺賬資料、應(yīng)急處置等，確保符合食品安全要求才能供餐。
6.嚴(yán)格檢查驗(yàn)收。建立以學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)主任、食堂司務(wù)長、教工代表構(gòu)成的'食堂日常工作檢查組，制定輪值檢查表，形成日日檢查制度。日常管理、檢查情況須按市教育局統(tǒng)一編制的學(xué)校食堂管理臺賬（一套9本）要求，按時據(jù)實(shí)填報(bào)。建立以行政領(lǐng)導(dǎo)、食堂司務(wù)長、教工代表、內(nèi)監(jiān)委、家委會代表構(gòu)成的食材采購驗(yàn)收組，對食堂每日采買食材進(jìn)行驗(yàn)收，并對驗(yàn)收結(jié)果進(jìn)行簽字確認(rèn)。結(jié)合常態(tài)化新冠肺炎疫情防控需要，對照《江蘇省〈疫情防控期間學(xué)校食堂工作手冊——51條〉》工作要求，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)的防控要求，加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情防控和食品安全的研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工，落實(shí)崗位責(zé)任，確保學(xué)校食堂和食品安全可靠。
7.提倡節(jié)約營養(yǎng)。積極開展“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”主題教育，加強(qiáng)供餐管理，教育引導(dǎo)學(xué)生樹立“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”意識，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，持續(xù)開展光盤行動。有效落實(shí)營養(yǎng)餐，提高供餐質(zhì)量，切實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，開展“減油、減鹽、減糖”行動。
（四）強(qiáng)化食品查驗(yàn)制度和追溯制度。
8.及時索票索證。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，采購時既要查驗(yàn)食材相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)、質(zhì)檢報(bào)告，又要查看狀況是否正常。要索取并留存供應(yīng)商提供的食品相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等材料。從固定供貨商或者供貨基地采購的，要索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體工商戶、農(nóng)戶等采購的，要索取并留存采購清單等有關(guān)憑證，豬肉必須蓋有非洲豬瘟檢測陰性章，蔬菜必須有農(nóng)殘檢測報(bào)告。疫情防控期間，慎用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚褂美鋬鍪称繁仨氂泻怂釞z測報(bào)告，接觸人員（供應(yīng)商、采購、驗(yàn)收、加工人員）必須接種疫苗。做到源頭可控，有據(jù)可查。
9.建立追溯機(jī)制。按照“誰主管誰負(fù)責(zé)、誰采購誰負(fù)責(zé)、誰驗(yàn)收誰負(fù)責(zé)”原則，實(shí)行簽字背書，坐實(shí)責(zé)任。要準(zhǔn)確詳實(shí)填寫食材入庫出庫記錄，收齊相關(guān)原始憑證保存三年以上，以備追溯。食材進(jìn)出倉時要再次查驗(yàn)，食品加工保管過程要做到操作規(guī)范、監(jiān)控可查，食品加工完成按規(guī)定留樣，定人定鎖負(fù)責(zé)。
（五）規(guī)范食堂大宗物資采購和服務(wù)性收費(fèi)工作。
10.堅(jiān)持公開招標(biāo)。學(xué)校食堂大宗物資采購是指食堂日用品、消耗量大的物資采購，主要包括肉類、米、面、油等以及每學(xué)期采購額累計(jì)超10萬元的物資采購。為保證學(xué)校食堂物資采購過程的公開、公平、公正，必須堅(jiān)持面向社會公開招標(biāo)的原則，招標(biāo)前5個工作日在市級平臺發(fā)布招標(biāo)公告，對招標(biāo)事項(xiàng)進(jìn)行公示。一般實(shí)行一學(xué)年一招標(biāo)（人數(shù)較多的學(xué)校可以每學(xué)期進(jìn)行一次）。10萬元以下物品必須進(jìn)行詢價、比價，健全詢價、比價手續(xù)，建立健全物資采購詢價、比價檔案資料。
11.堅(jiān)持公證評標(biāo)。食堂大宗物資采購以市直學(xué)校、教育管理中心為單位統(tǒng)一組織招投標(biāo)。學(xué)校成立招標(biāo)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市直學(xué)校、教育管理中心校長任組長，全面負(fù)責(zé)招標(biāo)工作組織領(lǐng)導(dǎo)。評標(biāo)委員會成員可由招標(biāo)單位代表、專業(yè)人員和人大代表、政協(xié)委員或分管紀(jì)檢領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任。招標(biāo)單位要科學(xué)、合理制定招投標(biāo)規(guī)則，增強(qiáng)對采購物資中標(biāo)價格和質(zhì)量的把控度。評標(biāo)中應(yīng)堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)、低價原則，當(dāng)場公布評標(biāo)結(jié)果，并對外進(jìn)行公示。
12.堅(jiān)持“八個嚴(yán)禁”。食堂物資采購堅(jiān)持“八個嚴(yán)禁”。一是嚴(yán)禁不實(shí)行公開招標(biāo)，由學(xué)校指定供應(yīng)商；二是嚴(yán)禁先采購，后補(bǔ)辦招標(biāo)手續(xù)；三是嚴(yán)禁由校方約定幾家參與招標(biāo)，不在市級平臺上面向社會進(jìn)行公開招標(biāo)；四是嚴(yán)禁公告期未滿提前招標(biāo)；五是嚴(yán)禁無正當(dāng)理由拒絕供應(yīng)商投標(biāo)；六是嚴(yán)禁圍標(biāo)、串標(biāo)、泄標(biāo)，招標(biāo)單位要加強(qiáng)投標(biāo)人資格審核，嚴(yán)禁接收具有關(guān)聯(lián)關(guān)系的單位或個人共同參與投標(biāo)，嚴(yán)禁假借他人名義參加招投標(biāo)；七是嚴(yán)禁不符合國家食品衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的物品進(jìn)入學(xué)校食堂；八是嚴(yán)禁接受供應(yīng)商或潛在供應(yīng)商的禮品、禮金、有價證券等財(cái)物，或者接受宴請、旅游、健身、娛樂等活動安排。
13.堅(jiān)持責(zé)任追究。學(xué)校食堂大宗物資采購實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，市直學(xué)校、教育管理中心校長對采購工作負(fù)總責(zé)，未執(zhí)行食堂大宗物品招標(biāo)采購的，在市局年度考核中此項(xiàng)工作不得分。對在招標(biāo)過程中徇私舞弊、弄虛作假予以嚴(yán)肅處理，對造成學(xué)校經(jīng)濟(jì)損失的應(yīng)依紀(jì)依規(guī)進(jìn)行追償；對學(xué)校食堂經(jīng)營有謀利行為和服務(wù)性違規(guī)收費(fèi)行為被查處的，年度考核不得參加評先評優(yōu)，有謀利行為的學(xué)校食堂不得評為“A級食堂”“A級示范食堂”。
14.堅(jiān)持校服嚴(yán)管。學(xué)校校服、公寓用品等采購，以市政府公共資源交易中心相關(guān)時段的招標(biāo)文件、上級及我局印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)生校服管理工作的通知》為依據(jù)，以《如皋市學(xué)校校服申報(bào)、驗(yàn)收、結(jié)款流程》為標(biāo)準(zhǔn)，通過召開座談會、滿意度測評等形式，加強(qiáng)校服管理過程管控，做好校服服務(wù)保障工作。對校服、學(xué)生公寓用品等服務(wù)性收費(fèi)項(xiàng)目要向?qū)W生和家長公開、公示，嚴(yán)格遵循學(xué)生及家長自愿選擇服務(wù)性項(xiàng)目原則，嚴(yán)禁學(xué)校捆綁收費(fèi)、強(qiáng)制學(xué)生購買服務(wù)項(xiàng)目、擅自提高服務(wù)性收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等行為。
（六）落實(shí)后勤服務(wù)公示制度。
15.建立公示制度。各校要建立服務(wù)性收費(fèi)、后勤賬目公示制度（主要指食堂、校服、學(xué)生公寓用品），學(xué)校服務(wù)性收費(fèi)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、范圍、政策依據(jù)要向社會公開。食堂、校服、學(xué)生公寓用品變更收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)必須按要求向局財(cái)審科報(bào)備。學(xué)校食堂要在醒目位置建立公示欄，公示《食品經(jīng)營許可證》《食堂從業(yè)人員健康證》等有效證件，公示原材料采購價格、菜譜、菜價，公示食堂管理工作組成員名單、食材采購驗(yàn)收組成員名單等相關(guān)信息。
16.公開經(jīng)費(fèi)管理。要堅(jiān)持學(xué)校食堂“公益性、零盈虧”原則，有效進(jìn)行成本核算和控制，做好帶量采購工作。要加強(qiáng)學(xué)生膳食資金管理，專款專用、專賬核算，嚴(yán)禁虛報(bào)、冒領(lǐng)、套取、擠占、挪用、截留、克扣學(xué)生伙食費(fèi)。學(xué)校食堂賬目每月結(jié)算細(xì)目要向師生公開公示，接受家長和社會的評議與監(jiān)督。
17.提升服務(wù)品質(zhì)。學(xué)生食堂飯菜花樣品種、飯菜價格、飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)要向?qū)W生和家長公開，做到每日菜品營養(yǎng)全面、品種豐富、物美價廉，通過微信向家長推送每周制定的菜譜，食堂要定期向家長開放，邀請家長參與食堂管理。學(xué)校食堂實(shí)施校領(lǐng)導(dǎo)每餐次陪餐，班主任或任課老師進(jìn)班陪餐，家委會代表每周（或每月陪餐）的陪餐制度。
（七）推進(jìn)食堂重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備提升工程。
18.推進(jìn)設(shè)備升級。按照《南通市學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指南》和《南通市學(xué)校食堂重點(diǎn)設(shè)備配備指南》要求，聘請市市場監(jiān)管局和消防大隊(duì)的專家進(jìn)行指導(dǎo)，做好學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備配備升級工作。對食堂硬件建設(shè)要不斷提檔升級，徹底消除一般等級食堂（B級），進(jìn)一步提高優(yōu)秀等級學(xué)校食堂比例。
根據(jù)如皋市263專項(xiàng)行動領(lǐng)導(dǎo)小組要求，深入打好污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)，推進(jìn)學(xué)校食堂安裝油煙凈化設(shè)施，做好本年度鍋爐低氮燃燒改造提升工程。根據(jù)《如皋市20__年推進(jìn)電能替代工作實(shí)施方案》（皋發(fā)改〔20__〕58號），學(xué)校食堂大力推廣全電食堂，降低用能成本，提高安全用能水平，改善廚房環(huán)境，消除液化氣瓶安全隱患，做好瓶改電替代工作。
19.推進(jìn)“明廚亮灶”。根據(jù)市市場監(jiān)管局要求，各學(xué)校要繼續(xù)重視食堂“明廚亮灶”建設(shè)工作，要加強(qiáng)各環(huán)節(jié)監(jiān)管，完善視頻監(jiān)控設(shè)施，對原材料配送驗(yàn)收、入庫出庫、貯存保管、加工烹飪、餐食分發(fā)、學(xué)生就餐等環(huán)節(jié)實(shí)行全程監(jiān)控，確保安全。同時每所學(xué)校要在食堂餐廳配備大型電子顯示屏，推進(jìn)學(xué)生食堂加工制作監(jiān)管過程向師生視屏公開，推進(jìn)全市學(xué)校食堂“明廚亮灶＋互聯(lián)網(wǎng)”工作開展。
（八）加強(qiáng)“陽光食堂”規(guī)范化管理。
20.規(guī)范“陽光食堂”。嚴(yán)格落實(shí)省紀(jì)委監(jiān)委、省教育廳關(guān)于中小學(xué)“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺建設(shè)工作要求，確保業(yè)務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、信息錄入準(zhǔn)確及時、運(yùn)轉(zhuǎn)正常有效。要充分發(fā)揮監(jiān)管服務(wù)平臺的前哨作用及監(jiān)管功能，及時發(fā)現(xiàn)、分析和處置平臺建設(shè)和食堂管理中出現(xiàn)的問題。要加強(qiáng)輿情分析研判，完善回應(yīng)、上報(bào)機(jī)制和應(yīng)急處置機(jī)制。
（九）抓好學(xué)校后勤創(chuàng)建工作。
21.開展食安創(chuàng)建。積極參與省市食品安全衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作，確保高標(biāo)準(zhǔn)完成創(chuàng)建目標(biāo)任務(wù)。積極開展“A級食堂”“A級示范食堂”創(chuàng)建工作。發(fā)揮食堂的育人功能，從健康營養(yǎng)、衛(wèi)生安全、勤儉節(jié)約、文明禮儀等多個角度打造獨(dú)具魅力的“文化食堂”。
22.做好垃圾分類。開展垃圾分類宣傳教育，張貼垃圾分類宣傳標(biāo)語，不斷提升師生的生態(tài)環(huán)保意識。發(fā)揮“小手拉大手”的作用，努力實(shí)現(xiàn)教育一個孩子、影響一個家庭、創(chuàng)造一個美好家園。學(xué)校要在垃圾分類經(jīng)費(fèi)使用上做好列支預(yù)算。食堂餐廚垃圾嚴(yán)格實(shí)行干、濕（餐廚）分類管理，依法實(shí)施處理。校園內(nèi)配置可回收物收納箱，不可回收垃圾箱，增設(shè)有害垃圾桶。生化實(shí)驗(yàn)廢棄物要嚴(yán)格按照有害垃圾的處理辦法處理。垃圾分類工作臺賬記載要完善及時。