“我們吃什么”教學(xué)實錄與評點

生:魚類、肉類、蛋類、牛奶、大豆等供給我們生長發(fā)育所需要得蛋白質(zhì)。
生:人體必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、元機(jī)鹽、維生素、粗纖維和水七種。
(由于時間的關(guān)系,學(xué)生的資料還有很多大家都在小組內(nèi)進(jìn)行了交流。) 
師：同學(xué)知道的真不少，聽了大家的匯報，老師發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在你們真的成了一名小小的營養(yǎng)師了,學(xué)到這,大家想不想揭開課前的秘密。(首尾相應(yīng),孩子的興趣被引到了最高點)

生齊答:想。
師:(教師出示一幅食物圖表)好,現(xiàn)在就請各組的小組長到前面來公開你們小組的秘密,其他的同學(xué)看看從圖表的數(shù)據(jù)中你能發(fā)現(xiàn)什么?(小組長到前面來公開各組的秘密,并算出全班同學(xué)喜歡吃的食物人的總數(shù))
師:從這個圖表中你發(fā)現(xiàn)了什么?
生:吃零食和水果的同學(xué)多。
生:同學(xué)們都愿意吃肉。
生:吃粗糧的同學(xué)少。
師:老師也發(fā)現(xiàn)了這個問題,為什么吃粗糧的同學(xué)少呀?
生:很難吃。
生:沒有看媽媽買過,家里很少吃。
師:那誰知道關(guān)于粗糧的一些營養(yǎng)知識。
生:粗糧含有大量的淀粉和糖。
生:粗糧里面有大量的纖維素,能促進(jìn)大腸的蠕動,有助于消化。
師:看樣我們每個同學(xué)或多或少的都發(fā)現(xiàn)了一些問題,那么通過這個秘密的揭開,通過我們的學(xué)習(xí)和研究,今后應(yīng)該怎么做?(小組內(nèi)討論,發(fā)表自己的看法和意見)
生:我們要少吃零食。
生:不挑食。
生:要注意食物的合理搭配。
師:看樣大家對自己熟悉的食物都有了一個新的認(rèn)識,最后老師想給小營養(yǎng)師們布置一個小任務(wù):請你在課后設(shè)計一份合理的食譜,在下課當(dāng)中我們進(jìn)行匯報。
課后反思
安焱(本課執(zhí)教者11在本課的教學(xué)凈我力求從以下三個方面有所突破:
1.鼓勵兒童通過動手和動腦"做"科學(xué)。對于兒童來說態(tài)度的形成需要實踐的過程,而知識的獲取主要通過感性經(jīng)驗的積累。在教學(xué)中我通過孩子身邊熟悉的食物,自己動手給自己熟悉的食物分一分,分一分的同時再動腦想一想,這樣在科學(xué)教學(xué)過程中創(chuàng)設(shè)一定的情景,開展多樣的活動。
2.教學(xué)方法富有兒童情趣和符合兒童的認(rèn)知規(guī)律。在課堂教學(xué)中語言力求形象、直觀、有趣,引導(dǎo)孩子自己得出學(xué)習(xí)結(jié)論。
3.注意通過每個孩子的發(fā)言,把討論引向深入。科學(xué)課程最基本的特點是從兒童身邊的自然事物開始學(xué)習(xí),他的這種探究活動一般應(yīng)掌握由簡單到復(fù)雜、由教師扶著走到逐步放開、由模仿到半獨立再到獨立的過程逐步進(jìn)行。在課堂上我力爭抓住每個學(xué)生的發(fā)言,因勢利導(dǎo),鼓勵學(xué)生大膽的猜想,對一個問題的結(jié)果作多種的假設(shè)和預(yù)測。決不把自己的意見強(qiáng)加給學(xué)生。
評點
丁延黎（西崗區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校）青年教師安焱執(zhí)教的這節(jié)課,給我最突出的印象,就是她努力、認(rèn)真培養(yǎng)小學(xué)生最基本的科學(xué)素養(yǎng),即對科學(xué)的興趣,敢于提出問題、合作探究學(xué)習(xí),這主要表現(xiàn)在以下二個方面:
一、要讓小學(xué)生感到:科學(xué)就在身邊。實踐證明,越是貼進(jìn)孩子們的生活事物,孩子們越會產(chǎn)生興趣。例如:剛開課時,老師讓孩子神秘地在一個"小禮物"一一問卷調(diào)查中"選擇你最喜歡吃的食物",孩子們霎時來精神兒了,這就叫做從孩子們的生活中引發(fā)科學(xué)興趣;老師讓孩子們給食物分類時,有的孩子就按照早、中、午餐分三類,甚至有的孩子按照自己喜歡和不喜歡吃分二類。因為這是從孩子以往的生活經(jīng)驗和感受中提煉出積極有意義的判斷,所以老師給予了尊重和肯定。
二、教師要幫助孩子創(chuàng)設(shè)產(chǎn)生問題的情境。哲人們常說,對于孩子來說,提出問題比解決問題還重要。實踐中我們進(jìn)一步體會到,孩子們能否發(fā)現(xiàn)和提出問題,很大程度上,取決于我們老師能否給孩子提供一個能產(chǎn)生問題的情境,這是老師為培養(yǎng)孩子科學(xué)素養(yǎng)所提供的必備的基礎(chǔ)性服務(wù),要搞研究性學(xué)習(xí),這一點是前提。例如,這節(jié)課前,老師讓孩子廣泛搜集有關(guān)食物的資料,表面上看這是搜集信息,實際上這是在創(chuàng)設(shè)產(chǎn)生問題的情境。需要注意的是,開課時,還需把這種情境遷移到課堂中來,使學(xué)生能夠保持住對問題的興趣,如學(xué)生匯報想要研究的問題時,老師故意放慢了節(jié)奏問學(xué)生:"你為什么在研究食物的分類?"、"你為什么對研究食物的營養(yǎng)有興趣呢?";課堂中,教師還引導(dǎo)學(xué)生廢物利用,戴上了自制的"營養(yǎng)師帽"這也易于學(xué)生從心理找到"我要研究食物"的感覺;當(dāng)孩子們經(jīng)過現(xiàn)場統(tǒng)計出"我們愛吃的食物"結(jié)果時,教師很深情地說:"你們看著這個結(jié)果后,會發(fā)現(xiàn)什么?有什么話要說?"此時此景,促使著孩子在深層次去思考營養(yǎng)如何搭配,飲食如何合理的問題了。
當(dāng)然，這捷克也有不足。雖然課前布置了調(diào)查、課后留下了"設(shè)計一份營養(yǎng)食譜",課中學(xué)生小組學(xué)習(xí),師生互動、老師也注意培養(yǎng)孩子初步的研究性學(xué)習(xí)的能力、方法,這是值得肯定的,但總體感覺,研究的"度"顯得淺了點,特別是每類食物所含成份和小學(xué)生一日所需蕾養(yǎng)成份,教師應(yīng)該為學(xué)生提供出來這樣的服務(wù),以便學(xué)生在研究、研討中有一定"量"的依據(jù)和"深度"的把握,也為課后設(shè)計營養(yǎng)食譜提供了依據(jù)。
金縵(西崗區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校)本課在科學(xué)探索、情感態(tài)度與價值觀、科學(xué)知識三方面基本上達(dá)到了科學(xué)課程目標(biāo)對三年級學(xué)生的要求,貼近度達(dá)到了80%,簡析如下:
首先在科學(xué)體系中,教師通過精心創(chuàng)設(shè)問題情境,使學(xué)生對身邊常見食物進(jìn)行觀察,從中發(fā)現(xiàn)并提出問題,(食物有營養(yǎng)嗎?怎樣將食物分類?)，又通過小組內(nèi)的調(diào)查訪問、大膽設(shè)想、口語表達(dá)等活動對常見食物有計劃、有層次的探究,充分體現(xiàn)了課標(biāo)中科學(xué)探究的第2、5條。