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【課件簡介】
必修1 分子與細胞 第2章 組成細胞的分子 第2節 生命活動的主要承擔者
每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。
氨基酸之間的區別在于R基不同。
組成蛋白質的氨基酸約有20種;
必需氨基酸8種;（嬰兒有9種）〔苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、亮氨酸;〕
非必需氨基酸12種。
1.蛋白質的相對分子質量＝（氨基酸數×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子數×水的分子量）。
2.在一個蛋白質中至少含有的游離氨基（或者游離羧基）數＝肽鏈數。
3.一個由m個氨基酸形成的含有n條肽鏈的蛋白質，氨基酸的平均分子質量為a,則蛋白質
的相對分子質量＝am-18(m-n)。
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