開(kāi)咖啡店如何日掙3000
咖啡店就是賣咖啡飲品的店子?梢宰鳛樯缃痪蹠(huì)的地方,人們聚集喝咖啡或茶、聽(tīng)音樂(lè),閱讀、下西洋棋或雙陸等。開(kāi)店如何賺錢,以下是小編整理的女大學(xué)生開(kāi)咖啡店日掙3000的文章,歡迎大家閱讀。
一、晨練散步結(jié)緣咖啡店
20xx年春節(jié)剛過(guò),家住八大關(guān)、在青島大學(xué)服裝設(shè)計(jì)與表演專業(yè)上學(xué)的張琳琳面臨找工作的難題。但4月的一個(gè)早晨讓她改變了就業(yè)想法。那天,張琳琳和往常一樣,陪著父母去海邊晨練,當(dāng)他們散步經(jīng)過(guò)匯泉廣場(chǎng)時(shí),發(fā)現(xiàn)廣場(chǎng)上多了一則招商廣告,大意是匯泉廣場(chǎng)經(jīng)過(guò)改造將重新開(kāi)放,現(xiàn)開(kāi)始對(duì)外招商。一直想開(kāi)店的張琳琳認(rèn)為這是個(gè)好機(jī)會(huì)?紤]到滿大街都是服裝店,張琳琳便放棄了開(kāi)服裝店的想法,而是想到了開(kāi)咖啡店。
二、跟員工學(xué)做咖啡
后來(lái),經(jīng)過(guò)和父母商量,張琳琳選定了匯泉廣場(chǎng)下一個(gè)200平方米大的店面。硬件問(wèn)題解決了,張琳琳先去一家培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了一個(gè)月,但她清醒地意識(shí)到,自己學(xué)到的只是“皮毛”。所以學(xué)藝歸來(lái)后,在咖啡店剛開(kāi)張時(shí),她并沒(méi)直接上崗,而是先雇用了幾位有咖啡制作經(jīng)驗(yàn)的員工,并虛心向他們學(xué)習(xí)。
三、前倆月最多日掙3000元
20xx年7月7日,張琳琳大學(xué)畢業(yè)后的第七天,她的咖啡店——佰特濃咖啡店在匯泉廣場(chǎng)正式開(kāi)張了。由于當(dāng)時(shí)是夏季,人氣很旺。“最多的時(shí)候一天掙了3000塊錢。”張琳琳說(shuō)。進(jìn)入9月份后,匯泉廣場(chǎng)上的人一下子少了許多,她的咖啡店漸漸清淡了起來(lái),有時(shí)候一天的營(yíng)業(yè)額只有100元左右。張琳琳利用淡季的這段時(shí)間,將原來(lái)一層的店面裝修成了兩層,豐富了經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目,將只賣咖啡變成了銷售各種飲料以及制作銷售西餐,而且收到很好的效果。
四、一場(chǎng)大雨損失十幾萬(wàn)
20xx年夏天的一場(chǎng)大雨,幾乎澆滅了張琳琳的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。“那是8月份一個(gè)瓢潑大雨的晚上,大概凌晨?jī)牲c(diǎn)左右,我被店員的電話叫醒。”張琳琳回憶道,“等我到店里時(shí),里面的水已經(jīng)有半米深了……”這場(chǎng)雨給她造成了十幾萬(wàn)的直接損失,這還不包括雨后停業(yè)所帶來(lái)的無(wú)形損失。
五、沒(méi)賠沒(méi)賺也要堅(jiān)持
從開(kāi)始創(chuàng)業(yè)至今,張琳琳除不斷豐富經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目之外,還利用空余時(shí)間到市南區(qū)勞動(dòng)保障部門開(kāi)辦的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班進(jìn)行“充電”,學(xué)習(xí)了一些經(jīng)營(yíng)管理方面的知識(shí)。“盡管這五年下來(lái),就效益而言,我屬于不賠不賺,但我沒(méi)有感到氣餒,我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去的。我相信,只要堅(jiān)持下去,總會(huì)有見(jiàn)到彩虹的那一天。”張琳琳表示,如果匯泉廣場(chǎng)的人氣仍旺不起來(lái)的話,她會(huì)考慮另?yè)竦曛贰?/p>
延伸閱讀:咖啡店的經(jīng)營(yíng)之道
店鋪要有自己的風(fēng)格
比如說(shuō)店鋪內(nèi)的設(shè)施要有統(tǒng)一行,古樹(shù)風(fēng)格,金屬風(fēng)格,田園風(fēng)格等等,多些資金就找人坐場(chǎng)彈鋼琴,玩玩小提琴等優(yōu)雅之作,沒(méi)資金就用音響代替,放些輕音樂(lè)什么的,店鋪的內(nèi)外設(shè)置要精心打扮,多花心思會(huì)給顧客帶來(lái)別樣的感覺(jué),當(dāng)然也會(huì)讓自己的店鋪統(tǒng)一起來(lái)自己的消費(fèi)群體。
在經(jīng)營(yíng)期間要多多展開(kāi)活動(dòng)
比如說(shuō)最簡(jiǎn)單的周年店慶,呵呵,這只是個(gè)例子,光這一個(gè)活動(dòng)怎么行,而且還是一年一次,活動(dòng)要有即時(shí)性以及固定規(guī)律,比如說(shuō)因?yàn)槟衬持档脩c祝的事來(lái)一次酒會(huì)呀這樣的,或者固定的時(shí)間內(nèi)的優(yōu)惠活動(dòng)等,這些應(yīng)該由自己掌握,多看看有關(guān)方面的書和資料。
店鋪內(nèi)的產(chǎn)品
咖啡廳內(nèi)的東西一定是以咖啡為主,其他次要,所以產(chǎn)品的選擇性要多多益善,要有主打產(chǎn)品,季節(jié)性產(chǎn)品,以及活動(dòng)性產(chǎn)品等等,切記咖啡廳內(nèi)的產(chǎn)品一定要包含酒,最好是一系列的低度酒,供品嘗,而不是洶酒。
店鋪內(nèi)的制度
就是員工制度,這個(gè)一定要謹(jǐn)慎處理。
定期的市場(chǎng)調(diào)查
比如說(shuō)顧客的滿意度,顧客對(duì)店鋪的建議等,一定要收集好,然后再?gòu)倪@些東西上吸取精華然后再應(yīng)用到店鋪上。