原料：雞蛋清200克，雞蛋黃200克，熟火腿80克，香菜40克。 配 料： 熟豬油200克，精鹽12克，味精7克，雞油20克，水淀粉40克，雞湯200克，蔥、姜末各5克。

原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。 配 料： 精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。

原料： 雪耳3克，濕冬菇10克，瘦豬肉20克，雞蛋1只，番茄30克，紹酒、精鹽、味精適量。 制法： 將雪耳用冷水浸開，再用開水浸泡，然后剪去根部雜質，剪成小塊，瘦豬肉切粒，用濕生粉拌勻，番茄切粒。冬菇洗凈切粒，雞蛋打勻待用。

原料：雞蛋2只，番茄100克，青椒100克，蔥花5克，麻油5克，精鹽、味精少許。制法：將雞蛋打在碗內打散，番茄和青椒分別切小塊備用。將鍋放火上，加入少許油燒熱后，投入蔥花煸香，倒入雞蛋炒至熟透時盛出。

主料：面粉 輔料：葡萄干、瓜仁、紅櫻桃 調料：白糖3兩、雞蛋2個、發酵粉2錢、清水 做法： 1、將面粉過羅待用，葡萄干、瓜仁洗凈待用； 2、取一器皿放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入面粉、發酵粉一起攪拌均勻，即成碗糕； 3、取一小碗里面...

主料：雞蛋、面粉、牛奶、白糖 輔料：黃油、核桃絲、瓜子仁、果脯 烹制方法： 將雞蛋打入器皿中，放入白糖和面粉（比例為1：1）按順時針方向攪拌，再加入黃油，牛奶繼續攪拌均勻后倒入蛋糕鍋里，依次撒上核桃絲、瓜子仁、果脯，蓋上蓋調至...

主料：雞蛋 配料：米酒、白糖、清水、鹽、雞精 做法： 1、 把盆中放入水，將雞蛋打入攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘后取出； 2、 坐鍋點火，放入清水，加入白糖、米酒、鹽、雞精，沸騰后沖入蒸好的盆中即成。

原料：銀杏、圣女果、葡萄 調料：雞油 、鹽、雞精 做法： 1、 將銀杏放入鍋中煮熟后撈出待用； 2、 在鍋內放入雞油，加入圣女果和銀杏后再加少許鹽、雞精，起鍋即可； 特點：口味咸鮮、質嫩爽口 提示：銀杏又名白果，為中國著名干果之一，...