[原料/調料] 豬小排 1斤 瀏陽豆豉醬 1/2杯 [制作流程] (1)將排骨洗淨切成寸段，放置於深盤中。 (2)將瀏陽豆豉醬淋在小排骨上，即可。 (3)用大火將水煮沸，放入已準備好的豆豉小排，蒸25分鐘至全熟即可取出食用。

[原料/調料] 鴨 1/2隻(約1又1/2斤) 荷葉餅 數張 蔥 1支 鹽 2大匙 花椒粉 2小匙 八角粉 2小匙 [制作流程] (1)將鴨洗淨，去除頭尾。把調味料均勻塗抹在鴨身裡外醃2小時。 (2)放入蒸鍋以大火蒸1小時後取出，將湯汁倒出。

[原料/調料] 牛肉絲 1兩 蔥 1支 玉米粒 2大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 白飯 1碗 牛肉醃料：醬油 1/2大匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙 胡椒粉 1小匙 太白粉 1大匙 以下須備同式 2份：鹽1/2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙 水 1/2大匙 [制作流程] (1)先將肉絲以...

[原料/調料] 鴨 1/2只(約1又1/2斤) 荷葉餅 數張 蔥 1支 鹽 2大匙 花椒粉 2小匙 八角粉 2小匙 [制作流程] (1)將鴨洗凈，去除頭尾。把調味料均勻涂抹在鴨身里外腌2小時。 (2)放入蒸鍋以大火蒸1小時后取出，將湯汁倒出。

【原料】嫩玉米粒50-100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，淀粉適量，雞湯視人數而定�！咀龇ā繉⒛塾衩渍糁笫鞝�，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾淀粉，調味后即可食用。

【原料】嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，雞蛋一個，雞湯視人數而定。【做法】將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。放入枸杞子煮5分鐘，勾淀粉，用蛋花，調味后即可食用。

原 料:水 發 魚 翅 500 克 火 腿 25 克 水 發 玉 蘭 片 20 克 水 發 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 雞 湯 1000 克 清 湯 150 克。 制 法: 火 腿、 玉 蘭 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 塊 。 魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 。

【原料】雞脯（或雞腿）（250克）、雞蛋（1只）、黃酒（少許）、鹽（少許）、味精（少許）、菱粉（75克）�！局谱鬟^程】一、將雞脯去皮，去筋，用力拍松，打大花刀，再切成長塊。