五果姜薯桃
| 菜 名： | 五果姜薯桃 |
| 主 料： | 鮮姜薯（去皮洗凈）500克、雞蛋白50克、綠豆沙餡250克、白砂糖100克、澄面粉100克。 |
| 做 法： | 1、將姜薯切片炊熟，趁熱將姜薯片壓成泥，加入白糖粉，雞蛋白，搓勻，搓至柔軟，然后分成24粒，成姜薯桃皮。 2、先將豆沙餡分成24粒，再將姜薯皮壓薄包上豆沙餡一份，捏成圓形，然后再做成桃形，制成24件，在桃的頂端上噴上桃紅色素，然后放在盤上。 3、將澄面粉放碗中，用150克滾水沖入攪勻，然后分別配上各種不同的色素，做成仿生五果，如石榴、梨、楊桃、紅柿、香黃，分別伴放在姜薯桃的周圍。 4、把已盛裝好的姜薯桃用猛火炊8分鐘，再將100克白砂糖加清水50克，煮成糖漿，淋在姜薯桃面上即成。 |
| 特 點： | 清甜香滑，色彩美觀。 |
菜 名：烏欖菜蒸肉餅主 料：枚頭肉400克，烏欖菜5湯匙或適量，紅辣椒1只切絲，生粉1湯匙。配 料：生抽3茶匙，老抽2茶匙，糖2/3茶匙，鹽1/3茶匙。做 法：1、生粉加水3湯匙攪勻。
菜 名：五不留行燉豬蹄主 料：五不留行30克，茜草根15克，牛膝15克，豬蹄250克。做 法：先將上三味藥煎水50分鐘后去渣，同豬蹄燉至爛熟，飲湯食肉，每日2次。
菜 名：五彩焗魚主 料：鮮魚肉400克、蝦肉100克、濕香菇粒15克、熟蓮子茸10克、番茄50克、肥肉絲25克、洋蔥25克、生油1000克（耗100克）、紅辣椒絲5克、味精5克、精鹽5克、胡椒粉0.1克、麻油2克。
菜 名：五彩魚盞主 料：魚青丸2兩，夏威夷果1.5兩，西芹角3兩，青椒角2兩，蔥節1兩，紅蘿卜筍花，紅椒米、姜米適量，薄餅皮盞10個。做 法：魚青丸走油料頭炒香后會入魚青丸加味精、鹽、胡椒粉、麻油、炒勻打薄芡裝入盞即成。
菜 名：五加皮杞子蟹主 料：肉蟹2只，杞子、五加皮酒各2湯匙，果皮1片，姜粒1湯匙，肉桂粉少許，鹽、辣椒粒適量。做 法：1、肉蟹洗凈斬件，沾上少許生粉，用熱油炸約2分鐘，撈起瀝干油。
菜 名：五醬爆龍卷主 料：魷魚配 料：海鮮醬、柱侯醬、沙茶醬、香辣牛肉醬、沙嗲醬、鮮湯、香油、味精做 法：1、將發好的1張魷魚，撕去表面薄膜和明骨，順骨縫一切為二，在內面交叉剞上斜直花刀，改成2.5厘米寬的塊，先用沸水焯過，再用熱...
菜 名：五柳黃花魚主 料：黃花魚1條（重1斤，約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料2兩（約80克），生粉適量，糖醋汁1杯。配 料：調味料：鹽3/4茶匙，胡椒粉少許。做 法：1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗凈擦干水。
菜 名：五絲白菜卷主 料：白菜心500克，雞脯肉、筍、火腿、冬菇、蝦仁各50克，雞骨300克，蔥姜少許。配 料：調味料：料酒、味精、鹽、麻油、胡椒粉、上湯適量，淀粉適量。