菜 名：雙菇肉茸魔芋絲主 料：草菇、蘑菇各1/2杯，免治豬肉3兩（120克），魔芋絲1盒，蔥1條，蒜茸2茶匙。配 料：腌料：生抽、水及油各1/2湯匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙。

菜 名：雙椒炒豬尾主 料：豬尾、干辣椒、花椒配 料：姜片、味精、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、香油、芝麻、酥花生仁、香菜做 法：將豬尾（1條約50克）刮洗干凈，放入鹵水鍋中鹵熟上色撈出，斜刀切厚片，用七成熱的油溫浸炸到豬皮緊縮時撈出...

菜 名：雙龍戲珠主 料：大連鮑或珍鮑、刺參配 料：土豆、食鹽、味精、植物油做 法：將土豆磨成泥、然后將鮑魚刺參用上湯焗后，用小沙煲裝。營養價值：含有豐富蛋白質、高蛋白。

菜 名：雙龍戲珠主 料：黃瓜2條，番茄2個，蝦米4只配 料：白糖75克，精鹽、味精、水淀粉、蒜末做 法：1、黃瓜需經消毒漂凈，切蓑衣刀，加鹽腌半小時，用于凈紗布包住擠凈水分。

菜 名：雙味茄子主 料：茄子10兩（約400克），瘦豬肉4兩（約160克），魚肉2兩（約80克），蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。配 料：腌料：1、鹽、生粉各1/4茶匙，水、油各1/2湯匙；2、生粉、水各1/4茶匙，胡椒粉少許。

菜 名：雙魚茄子主 料：長圓形茄子500克、綠櫻桃2枚、芹菜絲50克，菜油（或花生油）500克（約耗150克），醬油10克、干淀粉50克、水淀粉15克、蔥花、蒜茸各5克，鮮湯100克、精鹽、味精適量。

菜 名：水瓜煮基圍蝦主 料：材料：水瓜250克，基圍蝦250克，粉絲1兩，豬梅肉2兩。配 料：調味料：雞湯3兩，糖少許，鹽少許。做 法：做法：1、先把基圍蝦灼熟，去殼。2、水瓜去皮，切件。3、粉絲用凍水浸軟，豬梅肉切細粒。

菜 名：水晶田雞主 料：田雞100克、蝦肉200克、白膘肉200克、雞蛋清2只、濕香菇25克、火腿25克、芹菜50克。配 料：味精、精鹽、濕淀粉、上湯適量。做 法：1、將田雞活殺，剝去皮、斬去頭，挖去內臟洗干凈，拆凈骨頭，肉切成細粒。