1.蒸雞蛋法。蒸雞蛋并非蒸蛋羹，而是將雞蛋外皮清洗干凈后，放在蒸鍋屜上加熱，當蒸鍋上氣后大約5分鐘帶皮雞蛋便被蒸熟了。讓其自然冷卻后不必浸涼水便可輕易剝下蛋殼和蛋膜。 2.淡鹽水法。

欲知道冰箱內存的牛奶是否新鮮，可用透明玻璃杯取少量牛奶，加入等量清水進行實驗。若牛奶產生小顆粒，說明存放的牛奶酸度較高，以不太新鮮。

1.腌白菜：把大白菜洗凈（整棵的或切成兩半都可以），放在開水鍋內燙34分鐘。撈出，放涼，然后分層裝在容器內，壓實。再加510%的食鹽水（水要浸沒白菜），封上蓋，放在810的溫度下，1015天就可以吃了。

1.石灰乳去澀：用少量的熱水加上等生石灰化成石灰乳，再加水配成10%的濃度，趁石灰水溫和時把柿子放進去（水面要沒過柿子），輕輕攪拌，然后將港口封閉，1周就能去澀。

切辣椒和蔥，眼睛往往被刺激的難受，不斷的流出眼淚。如果在切之前，先在刀口沾點涼水，就可溶解和吸收催淚的硫酸物質，切時就不會再刺眼了。

洗生姜時，最好不要去皮，若去皮，調味效果會減半。姜可以研磨、剁碎或擠成姜汁食用，宜連皮一起食用。

1.蛋與生姜、洋蔥不宜同放。蛋殼上有許多小氣空，生姜和洋蔥有的氣味易透進小孔使蛋變質。 2.面包與餅干不宜同放。面包含水分較多，餅干則干而脆，存放在一起，面包變硬，餅干失去酥脆感。 3.茶葉與香皂不宜同放。

芹菜屬常用蔬菜，既能熟炒、冷拌，又能做餡。但是，習慣上只吃莖桿不吃葉子，這是不對的。因為芹菜葉中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、抗壞血酸、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、鐵鈣鎂磷營養成分都超過莖桿，尤其胡蘿卜素是莖的88倍，維生素C是...