要說經(jīng)濟實惠得數(shù)“米湯油馓”了，這是極大眾化的早點小吃.米湯油馓用糜子碾的黃米煮成。煮時用的鍋非鐵、非銅、非鋁，是陶土燒制的大砂鍋，砂鍋散火勻，煮出粥綿細，粘稠，不泛青，粥里擱扁豆，摻少量蓬灰水，炮點蔥花，調(diào)點青鹽，黃蔥蔥...

用面粉制作，呈長方形，約長3厘米，中有圓形空心，大小均勻。油炸后粘以糖衣，用青紅絲與芝麻點綴。脆中帶甜，有芝麻香味。

特點：色澤雅麗，香甜適口。制法：1、將豬板油去皮切成5厘米長、4毫米粗的條；紅棗洗凈去核切成丁；果脯、桃仁切成丁；黃桂用水化開。2、百合去尖，順根長切成塊，用水洗凈；取1碗，用熟豬油擦內(nèi)碗，豬板油條在碗中碼成八卦圖案，在每1條...

蘭州種百合至今已有一百多年的歷史，已形成一套富有地方特色的成套的栽培技術(shù)。蘭州百合瓣大肉厚，潔白香甜。一般在立夏育苗，晚秋栽種，立冬前后成熟采收。

面粉配食糖、豬油、桃仁、芝麻、玫瑰等制糕，酥松香甜，味美可口。

漿水面也蘭州的一種風味食品，用料講究，制作精細。漿水是由新鮮蔬菜發(fā)酵釀成，面團經(jīng)手工揉搟后，用刀切成細長的面條，俗稱“利刀面”，漿水燒開泡入蔥花、精鹽、花椒，面條煮熟后撈入碗中，澆上晾涼的漿水，撒上香菜，食之爽利可口，為...

豬臟面是用豬大腸烹制的風味面食，清代蘭州人創(chuàng)制，民國時以宣家巷的風味最佳。因制作精巧、軟爛醉香、風味獨特而頗受歡迎。做豬臟面時，選用新鮮的肥豬腸，用食鹽、堿和醋水反復搓洗，并用清水沖凈，直至除去異味。

張掖馳名的粉皮面筋有“馬面筋”，每日清晨挑兩桶擺攤出售，不到兩個小時出售完畢。因為馳名，除經(jīng)常來吃的人們外，慕名而來者也不少。農(nóng)村農(nóng)民秋收后，家家戶戶，要曬粉皮面筋迎親接友，逢年過節(jié)或是喜慶之時，粉皮面筋是不可缺少的臨時...