廣東人向來有喝老火湯的習慣。用適時材料煲上數小時的湯，既美味又有功效。常見的有“蓮藕綠豆湯”、“生魚西洋菜湯”、“紅蘿卜馬蹄豬骨湯”和“霸王花瘦肉湯”等等。

是大小宴會必備的菜式。據說是山西河東的一個尼姑創制，清代末年由湖南一位姓鄧的廚師傳入廣州。像形拼盤，經不斷發展創新，形成了冷拼、熱拼、炸拼、燒拼、扒拼、釀拼等花式。

普通的干蒸，由于表皮的粉質多，放置時間稍長，肉汁便會傾瀉出來，使皮餡分明而格外生分。而用北海道肉燕皮做成的干蒸，由于肉皮性質一樣，便能渾然一體，倍覺爽口。干蒸肉用新鮮肉眼加上鮮蝦制成，肉粒爽鮮有“嚼頭”。

機粽并不是用機器生產的粽子，而是另一種食品的名稱。它和制作甜（米反）的程序一樣，所不同者，甜（米反）是用糯米粉末混和糖制成，而機粽則是用糯米粉末混合蘇打制成。因為機粽沒有加糖，所在吃時一定要蘸糖。

以鯪魚茸、生粉制成面條；或以魚茸面作皮，用魚肉、豬肉、蝦仁及冬菇等作餡，制成魚包。滋味鮮美。

原為民間小吃，少有上筵席，現已進入各類酒家、飯店。燜狗肉以狗肉為主，加大茴、橙皮等等。用花生油將狗肉炒至半熟后加配料燜熟，再拌少許生粉即可。燜狗肉想起事宜，國恥流向，用其汁拌飯，更是令人胃口大開，多次不厭。

上世紀30年代初，有個譚姓的后生在廣大路上開了間大排檔，專營粥品和雞肴，因為炮制雞的師傅人稱九叔，這間店也叫做了九記，別看店面不大，九記的白切雞名聲在外，大家都說好吃，當時許多粵劇名伶也是這里的常客。

民俗食品。流行于潮安縣、湘橋區、澄海市、饒平縣一帶。每年農歷十二月二十四日至翌年元宵，家家戶戶都制鼠曲粿，供拜神、待客。 鼠曲草，又名鼠耳草，中藥稱白頭翁，野生植物，長于冬季農田及荒埔中，芯末開白色小花，花蕾及枝葉有棉絮狀...