旅居新加坡僑胞吳先生，近時回國來家鄉探親，剛邁進砲臺鎮街頭，就直奔關爺宮前尋覓尖米丸呂嘗。他感慨地說：“浪跡天涯數十載，難忘宮前尖米丸”。關爺宮前尖米丸是充滿鄉土情韻的砲臺鎮傳統小食。

是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點。做法是：用1公斤以下的本地雞，洗凈后在微沸水中浸約15分鐘，其間將雞提出兩次，然后在水中冷卻，表皮干后拌以熟花生油。

名小食。潮汕魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料制成餃皮，一般選料于鰻魚（學名海鰻），取其肉質細膩、鮮嫩。制作時用刀刮出魚肉，放在砧板上，剔凈魚刺和筋條，再用刀壓拍成魚茸，盛于木盆內加適量味精、精鹽拌勻成塊，撒上薯粉墊底，用...

金瓜芋泥選用優質粉芋去皮蒸熟，壓爛成茸，加上砂糖、豬油，再用銅鼎鏟割成芋泥，然后把芋泥放在燉過的蜜浸金瓜里面，加蒸而成。金瓜芋泥清甜柔滑，香純可口。

味窖板是客家最大眾化的食物，用大米磨成漿后與少量土堿水拌勻，用開水沖漿，盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨脹，中間凹成窩形，以甜醬油（紅味）佐食，故稱味窖板。梅縣街頭常有油煎味窖板，是客家特有的傳統風味食品。

湛江舊稱“廣州灣”，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制，原汁原味。湛江本地雞一度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖...

清同治年間。仙城人趙嘉合用炒熟的花生米拌上煮煉成甘的白糖，搖簸制作而成顆粒狀糖果，稱束砂。仙城束砂所用花生米均經精選，去除小粒和霉變“臭仁”，使顆粒大小相近，品質優良；制作后糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質地松...

為傳統菜肴。其制法是，將去皮半肥瘦豬肉切成菜，放入瓦盤內，加作料腌制45分鐘后，用叉燒環串起，放入烤爐烤30分鐘至熟，用糖漿淋勻，回烤2分鐘后即成。此菜肉質內咸外甜，略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。