貴州甜椒牛柳菜飯

     材料：

    牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，飯1碗。　  調味料：鹽、豉油、蒜蓉各半茶匙，糖、黑椒各1/4茶匙，橄欖油1茶匙，清雞湯1/4湯匙，酒少許。制作：

     1、將牛肉切條，下鹽、糖、豉油等腌10至15分鐘，白菜則洗凈后切粒，混入米飯中一起炒熟。

    2、再用微熱的橄欖油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉轉色后，再加入甜椒炒勻。

    3、加入清雞湯炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。

    小貼士：炒飯時加入蛋汁可以令米飯較干身，放于飯盒中不怕有出水的情況。

    甜椒：含豐富維生素C，口感帶輕微酸甜，可刺激食欲，而且維生素C能有助人體吸收鐵質。飯后吃橙及奇異果代替甜椒亦可。

    牛柳：牛肉含豐富的鐵質，成人女性每日建議攝取15毫克鐵質，孕婦則30毫克。若不吃牛，可選擇菠菜、提子干或豬肝。