列巴(漢語(yǔ)拼音：lie(三聲)ba(輕聲))就是俄語(yǔ)里面的大面包，最著名的是秋林公司生產(chǎn)的，它是極富特色的歐式食品。列巴之大實(shí)屬罕見，重達(dá)三四千克。直徑最大時(shí)可達(dá)1尺(33厘米)。其味道是甜中有酸，外焦里軟。

雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什么差別，以魯菜為基礎(chǔ)發(fā)展進(jìn)來(lái)的北方菜豐富多彩，偶爾流行起新花樣。不過，在雞西，有一道飲食受到了市民幾十年來(lái)經(jīng)久不衰的喜愛，乃至在“市花”、“市徽”始終難產(chǎn)的情況下，這道飲食便公然地成為...

原料配方：新鮮豬瘦肉77公斤，肥肉19公斤，羊小腸衣6把，干淀粉4公斤，味精0.2公斤，胡椒粉0.15公斤，白糖0.5公斤，桂皮粉、蒜泥、精鹽、硝石適量 制作方法：1.制餡及灌腸：將瘦肉洗凈后切成塊，用鹽、硝石腌漬72小時(shí)左右，肥肉用鹽腌制。

東北人愛吃燉菜，吃起來(lái)名堂也多，什么大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無(wú)一不是寒風(fēng)里臘月天吃的鄉(xiāng)土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。

哈爾濱郊區(qū)靠著馬路邊有一個(gè)叫得莫利的小村莊，村里人在路邊上開了個(gè)小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來(lái)的鯉魚燉在一起吃是老鄉(xiāng)們吃個(gè)熱乎的老做法。后來(lái)菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷。

哈爾濱的干腸也是久負(fù)盛名。腸如其名，就是灌好的腸經(jīng)過風(fēng)干制成。個(gè)兒要比紅腸纖細(xì)，樣子和制法都和粵式的“臘腸“有異曲同工之處，只是可以生吃，而臘腸就必須得煮了吃。

我國(guó)赫哲族人口只有1400多人（1982年），主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠(yuǎn)縣，沿江居住。漁獵經(jīng)濟(jì)是他們生活的主要來(lái)源，食物以魚為主，有一套烹調(diào)魚類菜肴的獨(dú)特技藝。制法：（1）把活魚肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。

過年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉。