≮美食原料≯填鴨一只，火腿150克，料酒20克，白糖3克，精鹽5克，味精4克，蔥、姜各20克。≮美食做法≯1、填鴨從脊開膛，掏出內臟，剁下鴨掌，去腰臊，沖洗干凈，然后在脊背處剁幾刀，下入開水鍋內氽燙一下，洗凈血沫；火腿切成骨牌片；蔥...

【原 料】 紅芋1000克,蜂蜜200克,冰糖125克 【制作過程】 1.選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊； 2.砂鍋底部放竹加水﹑放冰糖放入火上熬劃﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火悶1小時﹔； 3.湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤，澆上原汁...

【特 點】 味香脆而嫩。 【原 料】 豬大腸（500克）、豌豆苗（300克）、八角（3只）、精鹽（4克）、醬油（4克）、蔥姜（12.5克）?/td 【制作過程】 1、把大腸里外洗凈，加黃酒、蔥、姜、八角燉熟（約 兩小時）。

【原 料】 豬腰（4只）、雞肉（125克）、鮮蘑菇（40克）、火腿（20克）、黃酒（20克）、精鹽（4克）、雞蛋 【制作過程】 1、先將豬腰去凈騷心，用清激發煮熟，切成32個2分厚的小塊，每塊拌上干菱粉；2、將雞肉切成茸，將鮮蘑菇和火腿切成...

【原料】 鮮墨魚肉560克、香菜15克、水發玉蘭筍片25克、木耳、青豆、蔥末、姜末、蒜末各5克 【制作過程】1. 鮮墨魚洗凈，切成荔枝花刀塊焯水瀝干；2. 花生油燒至6成熱，投入蔥末、姜末、蒜末煸香；再放入烏花、玉蘭片、木耳、青豆、香菜及...

【原 料】 水發海參150克、鮑魚5克、油發魚肚100克、水發魚翅50克、雞脯肉100克、厥魚肉100克、水發冬菇、口蘑、鮮蝦【制作過程】 魚片、蝦仁過油滑熟；海參、魚肚、雞脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂凈；炒鍋加熟豬肉25克，加蔥姜汁、高湯...

【原料】 帶皮青魚肉350克,青菜葉4片,雞蛋一個,咸面包屑75克,葡萄汁100克 【制作過程】 1.魚肉治凈修成梯形，剞花刀至皮，放調料腌20分鐘，粘一層蛋糊，在粘一層面包屑，下7成油鍋中炸至金黃色，呈葡萄粒狀時撈出裝盤； 2.菜葉焯水修成葡...