[原料/調(diào)料]白蘿蔔 1個(gè)(約2斤) (1)鹽 2大匙 (2)白醋 1/2杯 糖 1/4杯 食用紅色色素 少許 [制作流程](1)將白蘿蔔洗淨(jìng)去皮，縱切成4等份後再切成0.2公分的薄片，置於容器中撒上調(diào)味料(1)攪拌均勻，放置約20分鐘至鹽溶化滲入蘿蔔後，再用手拌...

[原料/調(diào)料]糯米 2杯 油條 1根 蘿蔔乾 1/3杯 蝦皮 1大匙 肉鬆 3大匙 海苔魚鬆 3大匙 蒜末 1/2大匙 小塑膠袋 3個(gè) 白紗布 1條 糖 1小匙 鹽 1/2小匙[制作流程](1)糯米洗淨(jìng)後泡一個(gè)晚上，將水濾乾，用蒸徽?5分鐘後熄火備用。

[原料/調(diào)料]臭豆腐 4塊 絞肉 3兩 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 蝦米 1兩 紅辣椒(切末) 2條 蔥(切末) 1支 香菜 少許 醬油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙[制作流程](1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調(diào)味料一起炒好盛起。

[原料/調(diào)料]雞 1/2隻(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1/2小匙 味精 少許 水 6杯 [制作流程](1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，...

[原料/調(diào)料]發(fā)糕 1/2個(gè) 菠菜 1小束 腰果 100公克 橄欖油 1大匙 嫩薑 1小塊 檸檬汁 適量 鹽 少許[制作流程](1)發(fā)糕切約1公分薄片，平底鍋中刷上一層薄油，將發(fā)糕片入鍋略煎成金黃酥脆 (2)取出發(fā)糕片，待稍涼後切成1公分見方的小塊備用。

[原料/調(diào)料]白花椰菜葉莖約 1斤 紅辣椒 4兩 (1)鹽 2大匙 (2)白醋 3杯 糖 2/3杯 [制作流程](1)切下白花椰菜的葉菜部份，修整去除老莖與葉子，留下葉莖部份，再洗淨(jìng)徹底瀝乾水份，切成5公分長段備用，紅辣椒洗淨(jìng)備用。

[原料/調(diào)料]牛腱 2條 拉麵 1斤 青菜 少許 蔥 2支 滷汁材料：蔥 2支 薑 1/2塊 辣椒 2條 大蒜 數(shù)粒 中藥滷包 1包 醬油 1/2杯 糖 1大匙 米酒約 2杯 水 10杯 鹽 少許 [制作流程](1)將牛腱洗淨(jìng)川燙後，取出沖冷水，切片備用。

[原料/調(diào)料]大黃瓜 1條 (1)鹽 1又1/2大匙 (2)辣椒醬 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙 [制作流程](1)將大黃瓜洗淨(jìng)瀝乾水份後，縱切成4等份長條後，再橫切成1公分寬薄片備用。