原料配方：特制小麥粉50千克綿白糖30千克豬油25千克雞蛋7千克杏仁1千克小蘇打0.4千克制作方法：1.面團調劑：原料稱量后，將綿白糖、豬油、5千克雞蛋，以及水少許拌和均勻，再加小麥粉和小蘇打，拌和均勻。

丁果糖又名檸檬果糖，是蘇州特產之一。是一種歷史悠久的大眾化食品。原料配方：熟花生米7.5千克，砂糖10千克，飴糖1.25千克，檸檬油10毫升，檸檬酸20克制作方法：1.將砂糖加1千克水燒開后，加入檸檬酸和飴糖，燒到160℃（糖漿表面起小泡）...

金柑餅也是蘇州的著名蜜餞之一，生產的時間很早，由于精選原料，加工精巧，故歷年來經常受到顧客們的好評，無不樂意選購。金柑功能順氣、開胃、健脾，因此對患胃病者更為適口有益。

原料配方：鮮梅果250千克，甘草2千克，砂糖3千克，糖精180克，香草油20毫升工藝流程：選料→鹽漬→漂洗→曬制→浸漬→拌料→曬坯→噴油→包裝→成品制作方法：1.選料：選擇成熟度為8～9成的新鮮果實。揀去枝葉及霉爛果實。

原料配方：糯米粉100克棗泥250克色素少許粳米粉100克制作方法：1.取三分之一粉制成熟芡，與余下的粉拌和，再加少量清水，揉和成團。取10克粉團染成淡紅色，作“嘴”和“腳蹼”。

南京人喜食鴨，最常見的是鹽水鴨，鴨頭鴨頸鴨肫鴨翅鴨爪，都是好東西。鴨血湯也許是其中最出名的一個變種。鴨血要新鮮，粉嫩粉嫩的那種，加粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜，用鴨湯煮出來，又香又嫩。

鍋蓋面俗稱鎮(zhèn)江三怪之一的“大鍋小鍋蓋”(面鍋大，鍋蓋小)。當面條下入沸水鍋后，用一個小鍋蓋蓋在面湯上。其特點：一是生面條逐份投入，熟后不粘結，不散亂，分量準確；二是面湯滾沸時，易于清除浮沫，保持面湯不混濁；三是面條易熟透，...

無錫王興記餛飩店開業(yè)于1913年，當時設在崇安寺大雄寶殿旁，僅一間門面三張桌子。但因其注重餛飩質量，精工細作，故生意日漸興隆。1964年遷至繁體的中山路，逐漸發(fā)展為無錫市內最大的一家點心店。其餛飩質量日臻精美。