泡五香辣味蒜
≮美食原料≯
新鮮大蒜2000克,鹽水1500克,鹽400克,干紅辣椒30克,白酒30克,紅糖30克,香料包、(花椒、大料、蘋果、姜片)各少許用紗布包好。
≮美食做法≯
1、將蒜去皮,洗凈用鹽、酒,拌勻放盆內(nèi)腌10天,兩天翻動(dòng)1次撈出瀝干;
2、將上述調(diào)料拌勻,裝入壇內(nèi)放大蒜及香料包,蓋上壇蓋,添足壇沿水泡1個(gè)月即成。
泡五香辣味蒜
新鮮大蒜2000克,鹽水1500克,鹽400克,干紅辣椒30克,白酒30克,紅糖30克,香料包、(花椒、大料、蘋果、姜片)各少許用紗布包好。
1、將蒜去皮,洗凈用鹽、酒,拌勻放盆內(nèi)腌10天,兩天翻動(dòng)1次撈出瀝干;
2、將上述調(diào)料拌勻,裝入壇內(nèi)放大蒜及香料包,蓋上壇蓋,添足壇沿水泡1個(gè)月即成。
≮美食原料≯嫩黃瓜5000克,白糖250克,鹽250克,醋20克!诿朗匙龇ā蹖ⅫS瓜洗凈,切開,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和鹽調(diào)成的溶液中,密封15天可。
≮美食原料≯尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。≮美食做法≯將粗鹽放鍋中,加(200克)水,澆沸使鹽溶化成為鹵法,將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊,晾干,取泡菜壇反復(fù)用開水洗凈,消毒,將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵法,浸沒辣椒,然后滴入...
≮美食原料≯嫩姜10000克,涼開水3000克,鹽2000克。≮美食做法≯1、將嫩姜去皮洗凈晾干,裝入泡菜壇內(nèi);2、把涼開水和鹽化開加入壇內(nèi),蓋好蓋,在壇口聽水槽里加滿涼水,10天后即成。
≮美食原料≯洋姜5000克,鹽1000克,辣椒500克,五香粉100克,陳皮80克,花椒9克,生姜片5片!诿朗匙龇ā1、預(yù)備泡菜壇子,里外洗凈,用干布擦干;2、把洋姜去皮,洗凈,切片,曬成半干,與上述調(diào)料拌勻,放入壇中,封好口腌制1個(gè)月后即...
≮美食原料≯鮮蒜3000克,白糖1200克,鹽70克!诿朗匙龇ā1、將蒜去老皮,碼入干凈的小缸內(nèi),碼時(shí)一層蒜撒一層鹽,3000克撒(50克)鹽,最后在上面澆上(100克)清水,腌泡12個(gè)水里后,往蒜缸里浸清水,淹沒蒜面。
≮美食原料≯圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食鹽150克,白酒40克,紅糖80克!诿朗匙龇ā蹖⑴莶藟鞠磧簦脙舨疾粮伤。
≮美食原料≯雪里蕻200克,一等老鹽水1400克,食鹽100克,紅糖30克,白酒25克,干革命紅辣椒50克,香料包(花椒、蘋果、大料、姜片)用紗布包好。
≮美食原料≯新鮮嫩白菜花1000克,老鹽水1000克,紅糖20克,白酒20克,干紅辣椒30克,精鹽30克,醪糟汁,香料包1個(gè)。(花椒、大料、姜片)≮美食做法≯1、將菜花用手掰成小央去掉莖,在沸水中燙約5分鐘,撈出迅速攤開晾干;2、把各種調(diào)料...