≮美食原料≯大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，蔥頭，苔菜，蘿卜，蓋菜，青筍，黃瓜，嫩姜芽，鮮紅辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克。

≮美食原料≯新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。≮美食做法≯1、先將子姜喬掉粗皮，老莖，而后將姜洗凈，放在凈水中泡2-5天，作為預處理，撈起，放到陽光下晾干附著的水分，...

≮美食原料≯大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。≮美食做法≯1、用一干凈盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器；2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。

≮美食原料≯鮮嫩白蘿卜1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。≮美食做法≯1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫；2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入...

≮美食原料≯鮮嫩黃瓜5000克，涼開水1500克，干紅辣椒100克，鹽250克，白酒50克，五香粉50克，醬油20克。≮美食做法≯1、將黃瓜洗凈，先用25%的鹽水泡2小時，撈出后瀝干；2、將涼開水、鹽、白酒、紅辣椒、五香粉、醬油放入壇內，再將黃瓜...

≮美食原料≯嫩黃瓜5000克，白糖250克，鹽250克，醋20克。≮美食做法≯將黃瓜洗凈，切開，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天可。

≮美食原料≯尖鮮辣椒500克，鹽60克，白酒適量。≮美食做法≯將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾干，取泡菜壇反復用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然后滴入...

≮美食原料≯嫩姜10000克，涼開水3000克，鹽2000克。≮美食做法≯1、將嫩姜去皮洗凈晾干，裝入泡菜壇內；2、把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。