特點： 色澤金黃，軟嫩鮮濃，營養豐富，冬令佳食。 原料： 主料 水發魚肚600克。調料 蠔油50克，雞湯300克，濕淀粉10克，醬油30克，料酒30克，胡椒粉少許鹽3克，味精3克，蔥末3克，姜末2克。

特點： 形象逼真，色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口 原料： 黃魚750克。 蔥頭20克、水發冬菇20克、水發玉蘭片20克、胡蘿卜15克、熟青豆15克。

特點： 色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。 原料： 凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。

特點： 富有膠質，軟滑、味美、醇香原料： 鵝腳10只，濕香菇50克，熟火腿15克，筍花30克，豬油500克（耗75克），上湯250克，精鹽、濕淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各適量。

特點： 魚肉鮮嫩，蔥香濃郁。原料： 大黃魚一條（約重750克）。 精鹽1.5克、味精4克、紹酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、醬油20克、姜片20克、蔥絲40克、姜絲10克、蔥結30克。

原料：一斤鮭魚(600公克)切成四片· 六大匙蜂蜜· 三大匙醬油· 一個檸檬榨汁· 半大匙麻油· 四分之一小匙辣椒粉· 黑胡椒粉少許 制作過程： 1. 混合所有調味料(鮭魚除外)做成腌汁。

特點：外焦酥，里鮮嫩，鮮咸適口，芝麻清香原料：對蝦250克。雞里脊肉50克、海參25克、火腿乃克、荸薺25克、雞蛋清20克。精鹽4克、味精1克、醬油10克、紹酒10克制作過程：對蝦去泥腸、筋洗凈，由脊背片開成片。

特點：外皮金黃酥脆，里邊肉嫩蝦鮮原料：對蝦100克、豬里脊肉50克、雞肉50克。冬筍25克、口蘑10克、雞蛋1個、面粉15克。醬油10克、蔥姜末各10克制作過程：豬網油洗凈，用潔凈的紗布搌干水分，切成10厘米見方的塊，共14塊。