[原料/調料] 小龍蝦300克、大蒜50克、姜、蔥各10克。花生油500克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克。 [制作流程] 1.先把小龍蝦仔去掉頭蓋骨，蒜子去頭尾，姜切片，蔥切段。

[原料/調料] 青蘋果 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1又1/2個 水 100cc [制作流程] 1.檸檬洗淨榨出果汁備用；青蘋果去皮去核後切成塊狀，放進果汁機中，加水打成泥狀。

[原料/調料] 青蘋果 1個 絞肉 6兩 紅蘿蔔片 1片 洋蔥(切絲) 1/4杯 鹽水 適量 調味料A：蛋白 1/2個 太白粉 2/3大匙 蔥末 1小匙 薑末 1小匙 米酒 1小匙 鹽 適量 香油 1小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 調味料B：鹽 1小匙 水果酒 1/2大匙 高湯...

[原料/調料] 小卷 1/2斤 蒜末 1大匙 (1)奶油 2大匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 (2)海苔粉 2小匙 [制作流程] (1)將小卷洗淨瀝乾水份。 (2)將材料、調味料(1)，一起混合均勻，放入烤盤中。

[原料/調料] 花枝(或軟絲) 3隻 蔥 2支 丁香 1/3大匙 米酒(或料酒) 1/3杯 白醋 1/3杯 糖 3大匙 [制作流程] (1)將花枝頭部摘除，洗淨後從中縱向切開，將蔥切段備用。 (2)花枝洗淨後從中縱向切開。

[原料/調料] 材料A：乾百合 3大匙 新鮮蓮子 3大匙 蔥、薑、蒜 各少許 米酒 1大匙 太白粉 1/2大匙 水 少許 材料B：新鮮香菇 3朵 紅蘿蔔片 少許 甜豆 少許 蝦仁 4兩 花枝 4兩 魷魚 4兩 鹽、香油 各少許 冰糖 1小匙 [制作流程] (1)百合先用水...

[原料/調料] 花枝 1片 (1)蔥 1/2支 薑 1小塊 大蒜 2瓣 香菜 1小株 辣椒 1根 醬油膏 2大匙 番茄醬 3大匙 糖 2大匙 烏醋 2大匙 (2)蔥 2根 米酒 適量 [制作流程] (1)將蔥、薑、蒜、香菜、辣椒5種材料洗淨並去除不要的部份。

[原料/調料] 鮑魚 1粒 小脆黃瓜條 6條 脆黃瓜醬汁 2大匙 糖、香油 各少許 白、黑芝麻 少許 [制作流程] (1)鮑魚切成片狀備用，選比較小條的黃瓜條，每片鮑魚包1條小脆黃瓜，並用竹籤串起固定，每串2卷依序串好備用。