香菜蟹肉飯材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯調味料：鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙做法：(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。

1、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 制法: 將蔥頭剝去老皮洗凈，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。

水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要制作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。水餃的餡料一般為生餡，少數素餡除外，是用各種葷素原料加工調制而成的。

星期一：白玉豬小肚湯功效：祛濕消腫。 材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克 制法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗干凈。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。

一、炸烹茄條主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克，胡蘿卜10克，雞蛋半個，濕淀粉75克，色拉油750克。調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥，姜，蒜各3克，香菜3克。

桌上要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養，甚至會讓身體受到危害。魚+豆腐作用：味鮮， 補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。

艷香燒貴妃雞特色：紅葡萄酒入饌。原料：雞翅8只、姜片2片、蔥4根、生抽10克、糖10克、紅葡萄酒10克、味精3克、雞湯100克。大廚支招：將雞翅用5克生抽拌勻，腌制20分鐘待其上色后，用五成油溫炸至金紅色，將蔥姜用油煸香，放入生抽、糖、...

天一熱，大家自然就想起開胃的涼菜來。涼菜，俗稱冷葷或冷盤，吃的時候多數都是涼的。它看似簡單，但其實要求多多：一是必有干香、脆嫩、爽口的特點，二是對刀工、拼擺裝盤的要求也比較高，所以很多人吃在嘴里，手就開始躍躍欲試，可在家...