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摩菜雞

摩菜雞

原料:

雞一只(約1500克),番茄100克,青椒50克,杏仁120克。調料:黃油75克,紅辣椒粉10克。

做法:

1.將雞除毛、內臟洗凈去頭腳切塊;番茄洗凈用沸水燙后剝皮。

2.青椒去蒂籽切片,把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入絞肉機絞末,加入精鹽、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉,紅辣椒粉拌勻,倒入適量雞清湯調勻成調味汁;備用。

3.把鍋燒熱后放入黃油,待熔化后放入雞塊煎至上色,盛入燜鍋內,倒入調味汁,加蓋煮沸后,改用小火燜熟。食用時可配大米飯。

特色:

鮮香味美,別有風味。

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