準媽媽的餐桌上的學問

日本森永乳業株式會社的營養專家指出，婦女在妊娠期間應關注以下幾種物質：蛋白質、鈣和磷、鐵、VB1、VB2、VC、碘、VA、VD、VE、以及葉酸。

蛋白質是人體構成最基本也是最重要的物質。妊娠后期胎兒生長最快，此時蛋白質的合成率也最高。而母體由于自身生理變化需要蛋白質量較平時也要高。當母體血液中氨基酸水平低于正常
時，可導致妊娠高血壓綜合癥的發生；這對胎兒的發育，特別是中樞神經系統的發育影響也非常明顯的，而且這種影響常常不可逆的。

鈣和磷這兩種物質，是胎兒骨骼生長發育所必需的“原材料”，骨鈣水平在妊娠后兩個月，其增長速度猛如火箭。孕婦缺鈣將影響胎兒的骨骼與牙齒發育，如導致嬰兒佝僂病的發生和出牙時間推遲；孕婦本身可發生骨質疏松、軟骨病和肌肉痙攣、血凝不正常等癥狀。孕期補鈣還可降低妊高癥的發病率。

妊娠期孕婦對鐵的需要重要程度絕不亞于鈣。如果孕婦體內鐵貯備不足將直接影響到新生兒儲鐵量，使嬰兒在出生前4個月就可發生鐵缺乏性癥和缺鐵性貧血。

葉酸在機體的造血功能方面起重要作用。葉酸缺乏時，可出現巨幼紅細胞性貧血。

富含蛋白質的食物有魚肉、畜禽瘦肉、雞蛋、鮮奶、大豆及其制品等；富含鈣和磷的食物有牛奶、豆制品、硬果類、芝麻醬、蝦米皮、海帶及蔬菜中的莧菜、小白菜等；富含鐵的食物有動物的血和肝臟，其中的血紅素鐵含量高且吸收利用率高；葉酸最豐富的來源為動物肝臟及綠葉蔬菜、酵母和動物腎臟等。

在妊娠早期（0-3個月），胎兒發育緩慢，孕婦由于妊娠反應，應少食多餐，盡量選用清淡、易消化、適合反應期口味的膳食，如面包干、烤饅頭片，可減少惡心、嘔吐；水果蔬菜可刺激食欲，防止便秘；多吃富含VB1的食物或VB1片劑以增強消化功能。此階段每日應盡量吃進150g以上的碳水化合物以防止饑餓引起的血中酮體蓄積；攝取蛋白質40g以上，以維持正常平衡。在妊娠的中期（4-7個月），母體也開始儲備蛋白質、脂肪、鐵、鋅等營養素，每天應吃下7-8兩糧食（包括五谷雜糧），2兩豆類及其制品，2兩肉（禽、畜、蛋、魚），經常吃動物肝臟和血；1斤菜（一半就是綠色菜，可常吃些蘑菇、海帶、紫菜），2兩水果，牛奶或豆漿4-5兩。妊娠的后期（7-9個月）胎兒增長最快，孕婦可在上述膳食基礎上再加些營養價值高的蛋白質（50g禽、魚或250g牛奶，或200g豆腐，豆漿也可），適量減少糧食。食鹽和醬油應適當減少以防浮腫。

另外，日本森永乳業株式會社的營養專家為了滿足婦女在妊娠期和哺乳期的營養需求，研制出了"母寶奶粉"，這一品種，這是針對孕婦和哺乳期的婦女營養素的需求特點而采取的配方，特點是"三高一低"：即高蛋白質、高鈣、高鐵、低脂肪，另外還適量地添加了葉酸，其他碳水化合物、維生素和微量元素的含量也均適應孕婦和哺乳期婦女的需求。

森永營養專家指出，如果在每天正常飲食的基礎上，適當地飲用母寶奶粉，來代替飲用鮮牛奶，則能獲得更充足的營養素，而且可以改善排便情況，低脂配方也不必使您過于擔心身體發胖。