菜品名稱：蔥爆羊肉菜品分類：清真菜制作原料：羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉。 制作方法：將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1/3），切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋...

菜品名稱：砂鍋羊頭菜品分類：清真菜制作原料：羊頭1個，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟雞油、清湯、蔥段、精鹽、白糖、牛奶、味精、水淀粉。制作方法：取凈羊頭一個（約重2、5千克），擇凈殘毛和雜物，用溫水洗凈污血，入沸水鍋，撇去浮沫，...

菜品名稱：扒羊肉條菜品分類：清真菜制作原料：羊腰窩肉、醬油、精鹽、紹酒、味精、清湯、白糖、蔥絲、姜絲、蒜片、八角、濕淀粉、芝麻油。 制作方法：將羊腰窩肉在冷水中泡透，洗凈，放在開水鍋中煮透，取出洗凈，再放入湯鍋內煮熟，撈出...

菜品名稱：紅燒牛尾菜品分類：清真菜制作原料：牛尾、香油、料酒、醬油、白糖、甜面醬、淀粉、味精、蔥段、姜片、蒜片、大料、桂皮、鹽、雞湯。 制作方法：將牛尾按骨節剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。

羊肉是羊年的“生肖菜”，不過用咖喱醬煮的羊肉、配上和醬料一樣金燦燦的金沙瓜，整個形象就不一樣了。作為“盅”的金沙瓜也可以吃！主材料：金沙瓜、羊腩、咖喱醬、椰漿等做法：1、用刀切去金沙瓜頂2-3厘米。去核去瓤，中間挖空。

特點：清香可口，獨具風味。材料：羊后腿肉750克，大蔥300克 調料：醬油150克，砂糖10克，乳腐汁40克，料酒40克，香菜30克。

美味羊肉DIY隆冬時節，食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。羊肉除了涮食，下面的幾種做法你不妨一試。紅燒羊肉取羊肋條肉1500 g洗凈切塊，在開水鍋中略燙，放入砂鍋內。

特點：散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用熱油爆炒以芫荽（香菜）為主要配料的菜。清香柔軟，鮮咸微辣。 材料：羊肚 （散丹）250克，凈香菜50克，料酒25克，味精3克，蔥絲15克，姜米5克，蒜米10克，白胡椒粉5克，香油、鹽、高湯各適量。