原料：土豆、醋、蔥、油、花椒、干紅辣椒 制作過程：做法: 1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段. 2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動...

主用料：羊肉、甲魚（俗稱“水魚”）以及“清補涼”湯料（淮山、枸杞、黨參、紅棗、小片當歸等）。 做法： 1、把羊肉、甲魚分別斬件，“飛水”（用開水稍微煮熟）去腥，“飛水”時間不要太長。

主料：豬肉絲 配料：筍絲或茭白絲 香料：蔥花姜絲少許蒜泥 調料：醬油精制油泡紅辣椒辣椒醬四川豆瓣醬甜面醬料酒鹽糖味精香醋（白醋也可以，而且酸味道比較重）水淀粉 制作過程：1）先將豬肉絲里放少許鹽，料酒，味精入點味道，再用淀粉和...

腐竹用涼水泡。大概得2小時左右。直的部分變軟很快，彎的部分需要很長時間。所以把彎曲的部分應該攢起來單獨吃。 將芹菜切絲，用開水燙一下，加上泡好的腐竹，再加鹽、辣椒油，很好吃。

主料：細面條100克 配料：熟雞肉100克，鮮嫩黃瓜75克，海蟄50克 調料：芝麻、香油、醬油、白糖、醋、豬油、蔥、姜各適量 制法：1、將鍋置于火上，注水燒開，下入面條煮熟，撈出，瀝去水分，用香油拌勻，攤開晾涼。

主料：面粉500克，菠菜。 調料：鹽、糖、醬油、辣椒粉、花椒粉、豆瓣醬、麻醬、味精、姜、蒜、蔥花、香油各適量。 做法：1、將菠菜榨成汁，和在面里搟成面條。

主料：面條150克 配料：熟筍、黃瓜片、木耳、玉米筍、蘆筍各適量。 調料：蠔油、糖、醬油、姜各適量。 做法：1、將面條放入開水鍋中煮熟撈出，投入冷水中過涼，取出，瀝干水分，裝入碗中。

材料：實青豆(半碗),蕃茄(2個),紅蘿蔔(1隻),冬菇(8隻),薑(4片),水(10碗) 做法：紅蘿蔔去皮切粒,蕃茄切塊,冬菇浸軟切粒,將材料開鑊爆香後放進煲內,水滾後轉慢火煲1小時,加鹽即可...