主用料：羊肉，馬蹄、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。 做法：1、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水時間稍長———25分鐘。 2、燒鑊落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。

主用料：整條絲瓜，羊肉，咸蛋黃，生粉、味精、麻油、糖、鹽等各少量。 做法： 1、切絲瓜，把羊肉切碎。把各種配料拌好，將羊肉腌制1－2分鐘。 2、絲瓜鋪底，羊肉碎末擺于絲瓜上方，咸蛋黃拍扁后放在絲瓜中心。

主用料：羊肉片、西蘭花、南瓜、蒜蓉、蔥、少量辣椒，芝麻等。 做法： 1、先把西蘭花炒熟，把南瓜切片蒸熟，先盛于碟子上。 2、炒香料頭（師傅把蒜、蔥等調味的用料稱為“料頭”）。 3、加入羊肉片爆炒，之后放茄汁再炒一下，上碟。

原料: 豬肉150克，雞蛋白一個，綠豆粉40克，蔥10克，姜5克，蒜苗0克，荷蘭豆15克，木耳1克，青蒜5克，精鹽1。5克，醋25克，醬油10克，胡椒粉1克，辣椒油15克，清湯100克，濕淀粉少許，花生油500克。 制作方法: 把肉洗凈切成0。

材料：豬通脊肉、洋蔥、紅綠青椒、竹簽 調味料：姜、蔥、蒜、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、鹽、白糖、料酒、醬油、紅辣椒油、食用油 做法：1.將豬肉切成片，蔥、姜、蒜洗凈切成末，洋蔥、紅綠青椒洗凈切成片； 2.將豬肉片、香菜籽粉、小茴...

原料: 河蝦茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。輔料黃酒20克，鹽10克，番茄醬、糖各35克，濕生粉20克，精制油750克，上湯25克，蔥花、姜汁各少許。 制作方法: 1、河蝦和肥膘茸加入姜汁、蔥花、黃酒、鹽、濕生粉拌上勁。

材料：白菜葉、菠菜葉、豬肉末、海帶絲、火腿、雞蛋液、蛋清 調味料：鹽、料酒、姜、蔥、雞油、雞精、淀粉、生抽、高湯 做法：1.將火腿切成茸，蔥姜洗凈切成末，白菜葉、菠菜葉洗凈用開水焯一下過涼； 2.將肉末放入鹽、料酒、生抽、雞蛋液...

原料: 牛肉250克,洋蔥50克,生粉5克,雞蛋25克,牛柳汁50克,植物油30克 制作方法: 1.先用猛鑊陰油將牛柳兩面煎至金黃,然后加入油,將牛柳半煎至僅熟,倒出. 2.用牛柳將其翻勺,放在有洋蔥的碟上即成....