原料: 嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心豬頭250克，水發香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克。調料選用：黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥姜末30克，豬油50克，肉湯1250克。

原料: 松花江白魚1條（約1500克），冬筍50克，冬菇10克，肥瘦豬肉75克，精鹽10克，白糖7、5大象，料酒10克，雞湯50克，姜醋汁20克，蔥、姜少許。 制作方法: 將冬筍、肥瘦豬肉分別切成3、3厘米長的片，冬菇用水泡開，去根，洗凈待用。

材料： 節瓜一斤，魚肉半斤。 調味： 生油一茶匙，鹽半茶匙，糖1/3茶匙，生粉一湯匙。 制法： （1）節瓜刮去皮，切開數小段，約半寸長，挖去瓤。 （2）已剁幼的魚肉，加調味料拌勻，釀入節瓜內，盛碟上。 （4）用高溫蒸十二分鐘。

原料： 雞蛋80克，牛肉200克。制作： 將牛肉剁爛后飛水，雞蛋拌勻備用。武火燒鑊下油，加酒落湯，放入味料，并放入牛肉，以濕淀粉勾芡后將雞蛋放入拌勻即可。

材料：鮮鱈魚塊6塊、大蒜2瓣、水1/2杯、雞精1/2小匙、蛋黃醬3大匙 調味料：酒、鹽、小麥粉、沙拉油 做法：1.將鱈魚塊用2大匙酒、少許鹽腌10分鐘。然后用紙巾將鱈魚塊上的水分拭干，將每一大塊切成3小塊。

材料：（4人份） 煮過的圓白菜6片（外葉3片、內葉3片）、蟹足棒2根、甜醋泡姜50克、海帶（干）10克、甜醋適量 做法：1.圓白菜去心，將甜醋泡姜擠干汁后切成絲。干海帶用溫水泡漲，然后將水分瀝干備用。

材料：青瓜，草蝦，小洋蔥，上湯，黑木耳 作法： 青瓜刨皮（皮不要全刨掉）切條狀，草蝦去殼后去泥，卷成蝦球，紅蘿卜切花洋蔥稍微爆香，放蝦略炒，先裝上放上湯后放青瓜略炒，放些鹽，糖放黑木耳，放紅蘿卜，放生抽放炒好的蝦后，放蜀粉...

原料: 豬腰子250克，雞蛋白一個，豆粉面50克，精鹽2克，醬油10克，料酒10克，蔥、姜、花椒少許，花生油500克。 制作方法: 將腰子片開，去掉腰臊，洗凈，改成2、6厘米大的方片，中間劃十字透花，用料酒、精鹽、蔥、姜、花椒、醬油養半小時...