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主料：帶皮豬五花肉
輔料：鹽酸菜
調(diào)料/腌料：鹽、香蔥、姜、醬油、醋、豆瓣醬、甜面醬、米酒、雞精
制作過程
1、將香蔥、姜洗凈切成段和片；
2、將皮五花肉放入鍋中焯一下?lián)迫氡P中，將肉皮抹上醬油、甜面醬、米酒腌制入味；
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫7成熱時(shí)，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下?lián)瞥隽罌銮谐善�，放在器皿中待用�?/P>
4、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、鹽、醬油翻炒均勻，倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸30分鐘取出扣在盤中即食。
主料：豬肘子輔料：蔥段、姜片、蒜片、大料一顆調(diào)料/腌料：少許醬油，精鹽制作過程(1)將肘子卸下來（前后肘都可），順著腿骨把肘子割開，割至骨肉快要分離，肘子成一個(gè)大圓塊。
主料：1厘米厚的肋眼牛排1份輔料：大蒜6~8顆,紅酒1/2杯（選擇性）調(diào)料/腌料：橄欖油1/2杯,迷迭香少許（選擇性）,鹽胡椒制作過程(1)在生牛排上加進(jìn)鹽、胡椒和香料. (2)將2~3湯匙的橄欖油倒進(jìn)已加熱的煎鍋中. (3)大蒜切片并丟入煎鍋，煎至焦...
主料：煙肉12片,班塊12片,帶子12粒輔料：生粉適量調(diào)料/腌料：腌料﹕海鮮素1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙 醬料﹕沙醬6湯匙,海鮮素1湯匙制作過程(1)用沙糖開溫水浸煙肉，起撈抹干備用。
主料：豬后腿通水骨300克輔料：姜、蔥各8克調(diào)料/腌料：鹽10克、醬油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克制作過程1、先將調(diào)料放入桶里調(diào)成鹵汁備用。
主料：牛排4片輔料：洋蔥1個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根調(diào)料/腌料：1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
主料：雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍輔料：無調(diào)料/腌料：鹽、味精、麻油、生萎粉、蔥、姜末。制作過程(1)將雞脯批成片，香菇、金華火腿、冬筍切成絲，將三絲卷入鴉片內(nèi)。(2)蔥姜末熗鍋，放入高湯、調(diào)料，然后放入三絲卷翻炒，勾芡裝盤。
主料：小牛肉輔料：無調(diào)料/腌料：鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、麻油、生油。制作過程(1)將牛肉切成小片，加入調(diào)料。用牙簽串起來，每根串一至二片。 (2)鍋里加入生油，至八成熱，投入串好的牛肉，炸至熟后，撈起裝盤即成。
主料：羊后腿肉輔料：無調(diào)料/腌料：醬油、辣椒粉、椒鹽、味精、麻油。制作過程1、羊后腿肉切成長(zhǎng)方片，取十根銀釬，一根穿七塊羊肉。 2、醬油內(nèi)加調(diào)料拌勻 3、把羊肉平排加在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，并撒上椒鹽，3分鐘后，帶內(nèi)呈...