中國有句俗語，叫"十里不同天，百里不同音"，說的是氣候變化可能在很小的范圍內就有明顯的區別，生活在百里之外的人，說話的語調和聲音就有所不同。中國地大物博，不僅形成了豐富的地域文化，人們的飲食習慣也有很大的差異。

廣東人的食“粥”文化粥，在廣東人的飲食中占著重要的地位，且一直以品種繁多著稱，從富貴到貧賤,從清雅到俚俗，一應俱全。午餐：最傳統的粥 一直以來廣東粥的烹煮方法都十分講究。最好用瓦罐煲，武火煲滾，文火煲透，用料更是各施各法。

窩窩頭和慈禧 窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的，外型是上小下大中間空，呈圓錐狀，本來是過去北京窮苦人的主要食品。人們為了使它蒸起來容易熟，底下留有個孔(北京俗語叫窩窩兒)， 又因為它是和饅頭一樣的主食，所以北京人稱這種食品為窩...

新疆涼皮涼皮堪稱一流。一是衛生，二是味美。賣涼皮的大都是四十來歲的婦女，頭戴白帽，身著白大褂，腳穿白涼鞋，胸前別著附有個人正面照、寫有姓名和年齡的衛生證。路邊的涼皮柜全都帶有玻璃窗。

一、燒餅面棗曾在一本雜志上讀到過《食品中的活化石——石子饃》一文。文章比較詳細地介紹了用小鵝卵石炕熟“石子饃”的制法及“石子饃”產生、發展的過程，讀起來很有意思。

中中國人的傳統里有各種形形色色的飯局，但天字一號重要的當屬大年三十晚上的這頓年夜飯。年夜飯代表著至高無上，古時的賢明圣祖在年三十這天也會特赦犯人們回家去吃頓年夜飯，因為這頓飯代表著一個人真實活在世上至高無上的權力，對于中...

分餐從上古文獻和殘存的器皿圖案可知，我們祖先聚宴吃飯，是雙膝著地“跽坐”著，人前各一案擺放飯菜，即便只有兩人，也是分案而食。據《史記孟嘗君列傳》記載，孟嘗君某日請一個新來投奔的俠士吃飯，侍從不小心擋住了燭光，俠士就認為自...

元宵、湯團是兩回事。可以說是北方、南方之不同淵源所致。北京做的元宵，是以餡為基礎制作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。