炒箭筍
箭筍200克、瘦肉100克、蒜末1茶匙、蔥1根、辣椒1個(gè)
料酒1大匙、醬油1大匙、黃豆醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。
1、箭筍洗凈、切小段，用開水汆燙過；瘦肉切絲；蔥洗凈、切段；辣椒去籽、切絲。[第一范文網(wǎng)]
2、用3大匙油先炒肉絲，然后放入箭筍、蒜末和所有調(diào)味料同炒，改小火，炒至湯汁稍干并入味時(shí)，撒下切好的辣椒、蔥段，炒勻即可盛出。
1、箭筍用開水汆燙過再炒，才不會(huì)有水漬味。
2、加點(diǎn)肉絲同炒可以提鮮，不加也可以，但是因?yàn)楣S不容易入味，所以調(diào)味重一點(diǎn)才好吃。
箭筍-箭筍含豐富蛋白質(zhì)及水分，多吃可促進(jìn)新陳代謝。
原料：鰱魚尾1段(約900克)、蔥3根、姜2片輔料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許(2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少許做法：1、魚尾洗凈，由腹部劃開魚肉，將大骨剔除，魚身用斜...
原料：青蒜2根、辣椒2個(gè)、五花肉1塊（約200克）輔料：醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。做法：1、青蒜洗凈、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。
原料：新鮮菠蘿1/6個(gè)、鯛魚片1包、紅椒1個(gè)、蔥1根、蒜末1茶匙。輔料：蛋清1/2個(gè)、鹽1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄醬2大匙、醬油1大匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
原料：鴨肫、鴨肝各2個(gè)，蔥3根，姜5片，辣椒2個(gè)輔料：料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少許。做法：1、鴨肫洗凈、切花、鴨肝切片，蔥切小段，姜切絲，辣椒切片。
原料：紅椒100克，扁豆300克。輔料：蒜片10克，鹽4克。做法：1、將紅椒去蒂，去子，洗凈，縱切成絲；扁豆擇去邊筋，洗凈，斜切成條，備用。[第一范文網(wǎng)]2、將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干。
原料：牛鼻子700克。水發(fā)冬菇、干貝各50克，香菜12根，櫻桃兩粒。調(diào)料：精鹽、蔥、姜各6克，醬油15克，胡椒3克，甜醬油5克，蜂蜜、味精各2克，肉湯50毫升，濕淀粉20克，菜籽油1000克(約耗100克)，芝麻油30克。
原料：羊脯500克，大蔥200克(或用蔥代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2塊，生粉適量，用酒1/2湯匙、糖1茶匙、淺色醬油2湯匙、深色醬油1湯匙、水4杯或適量制成調(diào)味。
原料：兔腿兩支約300克，姜末50克，蔥末100克，洋蔥末50克，香菜末50克，紅椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小饅頭一小包。 調(diào)料：辣椒面50克，花椒面20克，鹽10克，味精10克，雞精5克，白糖2克，孜然粉30克，黃酒100克，胡椒粉5克，紅油100克...