濟(jì)南名菜。其中糖醋黃河鯉魚歷來被譽(yù)為山東名菜之首。另外還有棒子魚、紅燒魚、干燒魚、瓦塊魚等做法。－...

臨沂地區(qū)的風(fēng)味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃實(shí)為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統(tǒng)食俗。 “糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。

周村大酥燒餅歷史悠久，向以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝中葉，周村賈商會(huì)集，各種小吃應(yīng)時(shí)而生，一種上貼烘烤胡餅（原燒餅的一種）的“胡餅爐”傳入周村。

由專門技師制作，技藝世代相傳，明、清時(shí)公認(rèn)超過北京名點(diǎn)。分內(nèi)用、外用兩大類。－...

孔府地鍋一絕與廣州啫啫煲形相近而性相遠(yuǎn)，它的配料很簡單——巴魚、蘿卜、豆腐、青椒、大蔥，餅是玉米面做的，燦黃得可人。吃的時(shí)候，把魚放在圓圓扁扁的餅上，佐以老豆腐和圈蘿卜，不需要蘸料，但是那一點(diǎn)點(diǎn)的湯滲下來，就是人間美味了...

其實(shí)德州除了扒雞出名，西瓜也是種了上千年，就是這一道菜讓德州出了名，也讓全國各地大小燒雞店的招牌高度統(tǒng)一：德州扒雞！正宗的德州扒雞，全名五香酥骨扒雞。特點(diǎn)是：五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓。

濟(jì)南香腸是山東省濟(jì)南市的名產(chǎn)，制作歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，且易貯藏，食用方便，很受歡迎。原料配方：豬肉100千克花椒400克大花丁香面200克砂仁面150克下邊桂面150克芫茴面150克鮮蔥1千克鮮姜1千克麻油1千克清醬12千克制作方法：1.新鮮豬肉...

面皮用冷水面、燙面、油面混和調(diào)制，豬油、海米、時(shí)令鮮菜拌餡，菊花頂圓包，六面煎黃。肉多菜少，金黃不焦，餡鮮汁多，皮酥香脆。－...