以核桃、花生、白果、瓜子、芝麻五仁，和豬板油丁、白糖等成餡，以面皮包之，蒸熟而成。餡心松散爽口，甜香濃郁。－...

蛋皮包蝦仁餡成燒麥狀，上屜蒸熟后，再拌上雪麗蛋糊，加點綴稍蒸。形美，味鮮。－...

主料：精鴨一只（二斤重）調料：精鹽40克、花椒25克、大蔥25克、姜片25克、味精25克、料酒50克、香油50克、白酒100克克。制作：將鴨子從胸脯處劈開，加入精鹽、花椒、蔥、姜、味精、料酒、淹制4天，每天翻一翻用手搓一搓。

加吉魚肉丁、雞蛋、青蒜作鹵，九扣“－窩絲”拉面。滑爽細韌，清鮮異香。－...

也叫牛舌頭，是濟南回民獨有的手藝，又薄又脆，形如牛舌頭，有咸、甜兩種。－...

濟南名菜。其中糖醋黃河鯉魚歷來被譽為山東名菜之首。另外還有棒子魚、紅燒魚、干燒魚、瓦塊魚等做法。－...

臨沂地區的風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。 “糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。

周村大酥燒餅歷史悠久，向以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝中葉，周村賈商會集，各種小吃應時而生，一種上貼烘烤胡餅（原燒餅的一種）的“胡餅爐”傳入周村。