[原料/調料] 鴿子3只取鴿脯（400克左右），鴿蛋8只，精制油300克（實耗50克），鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。 [制作流程] 1.取調匙8把涂上少許油，放入去殼鴿蛋上籠蒸2分鐘。2.將鴿脯切成米粒形上漿待用。

[原料/調料] 三文魚150克，咸蛋黃4只，雞蛋1只，生粉50克，檸檬汁、味精、鹽各適量。 [制作流程] 1.三文魚切成條加入調味和檸檬汁少許，拌勻。放入生粉少許，加1個雞蛋，和勻，放入油鍋炸熟撈出。2.咸蛋黃蒸熟壓碎。

[原料/調料] 酥皮面漿500克，基尾蝦100克，雞蛋清1個，菠菜葉8片，鹽、味精、生粉適量。 [制作流程] 1.基尾蝦去頭殼，做成鳳尾蝦。加入調味上漿，放入四成熱的油鍋中滑油撈出，拍生粉。

[原料/調料] 冰鮮墨魚4張，紫甘藍1棵，鹽2克，味精2克，食粉少許。 [制作流程] 墨魚每張一切二,用刀劈成厚薄一致后切成10厘米長、5厘米寬的長方形，再用刀把墨魚切成木梳狀卷起，插入竹簽固定，放入水中；水中放入鹽、味精、少許食粉、紫...

[原料/調料] 銀鱈魚100克（2塊），橄欖形土豆，胡蘿卜、青瓜各1只，菜絲色拉1份，泰國雞醬50克，雞蛋1個，生粉、鹽、味精、檸檬汁各適量。

[原料/調料] 凈響螺肉300克，青紅椒各1只，紹酒10克，大蒜片5克，味精5克，蔥段3克，鹽、生粉適量。 [制作流程] 1.凈響螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青紅椒切成三角塊備用。

[原料/調料] 魚圓500克，圣女果50克，雞湯100克，紅花汁50克，蔥油、生粉、鹽、味精各適量。 [制作流程] 1.圣女果用開水燙一下，去皮備用。

[原料/調料] 意大利通心粉500克，花蟹2只（500克），番茄沙司、美國辣椒醬、鹽、味精適量。 [制作流程] 1.將漲發(fā)后的面放入鍋內用少許黃油翻炒，加入適量的鹽后裝盆待用。