全名羊肉李圪抓，是沁水風味小吃中的一朵奇葩。相傳一個姓李的牧羊人喜吃羊肉包子，食多生厭，他就突發(fā)奇想，借來鄰居做煎餅的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚難熟，他就在手上抹了點油，把包子皮拽薄，這樣做成后油而不膩，別有風...

主料綠豆面，配料花生、豆芽、調(diào)料，上油鍋炸成丸子，放入調(diào)好味的熱湯里泡開。特點是美味可口，營養(yǎng)豐富，有清熱降暑功能。－...

燒豆腐是高平的一種特有傳統(tǒng)食品，至今已有2000多年的歷史。據(jù)傳，公元前260年長平之戰(zhàn)，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。

酸菜黑圪條，當?shù)厝擞纸袧{水菜黑圪條，是晉城的一種地方名吃。舊時由于當?shù)匕酌婢o缺，人們?yōu)榱苏{(diào)劑生活，用白面包高梁面搟成面條，又因晉城酸菜腌得好，用酸菜作鹵配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。

火燒是孝義具有特殊風味的一種餅類小吃、它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。孝義火燒據(jù)說與“火燒中陽樓”有關。孝義舊城中央，有一永安市場，市中心有一座宏偉高大、壯觀絢麗的古樓——中陽樓。

制法：（1）將茄子去皮，切成厚4厘米，寬6厘米見方的塊。（2）在茄塊平面剞大十字花刀，深度1/2，然后放進六成熱油鍋中炸透，至金黃色時撈出，鍋中放少量油；再放入肥瘦肉末，煸炒變色，然后放入蔥、姜、冬筍末同炒；加鹽、醬油、白糖、味...

相傳慈禧太后西逃時路經(jīng)澤州（今晉城），當?shù)毓賳T隆重設宴招待。但在開宴時，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。

是嵐縣新發(fā)展的經(jīng)濟樹種產(chǎn)品，含有豐富的維生素，富含的VB17具有治癌、防癌等功效。嵐縣為山西省仁用杏建設基地縣，現(xiàn)存活保存面積達10萬畝，初花掛果2萬畝，年產(chǎn)杏20萬公斤。由嵐縣宜芳食品有限公司開發(fā)的仁用杏系列食品已面世。