一種面食。選用精粉制作，面條細而長，以大肉、雞肉婉湯，蛋餅、黃花、蔥白為佐料，酸味出頭，是當地群眾的一種傳統食品。

定邊、靖邊風味小吃（榆林網黃河工作室整理）。將蕎面糝子面用水和勻，搟成二公分厚餅，用剁刀剁成韭葉寬的長條，邊剁邊入鍋，煮熟撈碗內。麻油燒至八成熱投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗內。

驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補益食療佳品。因此有“天上龍肉，地上驢肉”民諺。陜西關中盛產馳名全國的“關中驢”。鳳翔臘驢肉選用驢的腿肉精制而成。

神木有名的小吃（榆林網黃河工作室整理）。綠豆水芡加入白礬水用子涮勻。鍋中水燒開后，將芡面倒入鍋內，用木鏟快速攪動，直至芡糊透亮有光澤為止。起鍋倒在抹油大案板上，用木刮子刮成薄皮，晾冷后，切成小塊卷成卷。

陜西洋縣的棗糕饃，譽滿陜南。當地群眾喜歡購買這種用繩子串成串串的饃饃待客送禮。洋縣棗糕饃放上三四個月，上籠蒸一蒸，還能恢復原來的軟度，而沒有怪味。

鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。 外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。

陜西關中地區有一種制作奇特，風味別致的古老食品，叫做石子饃，也叫干饃。由于它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活“化石”。石子饃是用燒熱了的石子作為炊具烙燙而制成的饃。

用雞脯肉加淀粉搟成面片，先焯后蒸，澆入蝦米、木耳及調味品等制成的湯汁。色白肉嫩，湯清味鮮。