飲食"遠親"勝"近鄰

    常言道：“遠親不如近鄰。”然而，對于食物而言，卻是“遠親”勝過“近鄰”。

    所謂“遠親食物”，是指在空間、生物學關系和物種進化過程中距離人類相對較遠的、可以食用的植物和動物。例如，魚蝦鱉與雞鴨鵝相比，離人類物種較遠；雞鴨鵝與牛羊豬相比，雞鴨鵝又離人類遠些；相對于植物類食物而言，動物類食物又離人類更近一些；另外野生食物遠于人工種植的食物；海洋中的食物更遠于陸地上的食物。現代研究發現，“遠親”食物中保留了“近親”食物所不具備的對人體有益的珍貴的物質，這些物質大多在物種進化過程中丟失了，正是因為這樣的關系，吃東西“遠親”勝于“近鄰”。其實老百姓對此也是有感性認識的，俗語“吃四條腿的不如兩只腳的，吃地下跑的不如天上飛的，吃天上飛的不如水里游的”說的就是這個道理。下面介紹幾種“遠親”食物：真菌類的香菇與人類生物

    學上的關系較遠，成為對人體健康最有益的食物之一。香菇內含有香菇多糖，為一種大分子活性物質，能夠降低血糖和膽固醇，提高身體免疫力，對多種老年慢性疾病有預防作用，它還能夠增強人體抗癌防氧化作用，預防癌癥有良好的效果。目前許多抗癌的保健品中都含有香菇多糖。

    沙棘生長在我國北方高寒干旱地區，是一種野生珍貴植物，離我們人類較遠。近來證實，沙棘是自然界中罕見的富含多種維生素和生物活性物質的植物，具有良好的藥用價值，適用于冠心病、血管硬化、胃潰瘍等癥，具有止咳化痰、活血化淤、清熱止瀉、補脾健腎等功效，是藥食兩用的佳品。

    海帶在生物學關系上距離人類較遠，也是人們喜愛的健康食品。海帶含纖維素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、鉀、碘等，是營養價值極高的海洋食品。孕婦常吃海帶，對胎兒發育特別是大腦神經系統的發育極為有益。

    黑木耳的主要成分有蛋白質、脂肪、磷脂、糖和鈣、磷、鐵等礦物質，是一種藥食兼優的食物。可以降低血液的黏稠度，溶解心血管病人動脈里的粥樣斑塊。祖國傳統醫學認為，黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

    有選擇地增加“遠親”食物的比例，對健康非常有益。