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桑椹營養價值剖析

桑椹營養價值剖析

桑椹又名桑果,早在兩千多年前,桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長,無任何污染的特點,所以桑椹又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分,營養是蘋果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效,被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力,具有延緩衰老,美容養顏的功效。

≮功效≯

桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養肌膚,使皮膚白嫩及烏發等作用,并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

桑椹具有免疫促進作用。桑椹對脾臟有增重作用,對溶血性反應有增強作用,可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化,促進新陳代謝。

它可以促進血紅細胞的生長,防止白細胞減少,并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。

桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用,適量食用能促進胃液分泌,刺激腸蠕動及解除燥熱。

祖國醫學認為,桑椹性味甘寒,具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。

≮適用人群≯

一般成人適合食用。

女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。

≮適用量≯

每日20-30顆(30-50克)。

≮特別提示≯

桑椹有黑、白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品。

未成熟的桑椹不能吃。

熬桑椹膏時忌用鐵器。

≮健康紅綠燈≯

因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸,過量食用后容易發生溶血性腸炎。

少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

脾虛便溏者亦不宜吃桑椹。

桑椹含糖量高,糖尿病人應忌食。

≮主要營養素≯

維生素
(毫克)
A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
19 0.02 0.05 0.07 - 22 - 12.78
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素
(毫克)
85 - - 0.03 38 0.43 0.6 30
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
營養手冊
0.3 33 150 1 0.07 - 1.33 2.31

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